Beləliklə, qabartma tozu nədir?
Orta məktəbdəki elm dərsinizdən o model vulkan layihəsini xatırlayırsınızsa, qabartma tozunun necə işlədiyini bilirsiniz. Tərkibində tartar kremi, turşu və çörək soda, əsas var. Birlikdə, onlar xəmiri və xəmiri şişirdən baloncukları, aka karbon dioksidi yaradan kimyəvi reaksiya yaradırlar. Beləliklə, qabartma tozu bişmiş məmulatların yaranmasına səbəb olur və tortlar, çörəklər və peçenyeləri belə yüngül və tüklü edir.
Başqa bir gizli güc: qabartma tozu edə bilər toyuq ultra xırtıldayan. Necə? Drenajda un əvəzinə istifadə edildikdə toyuq dərisinin pH səviyyəsini yüksəldir, sonra zülalları parçalayır və quşun hər yerində karbon qazı baloncukları yaradır. Soyuducuda bir gecədən sonra toyuq qovrulan zaman qəhvəyi və çatlamağa çevriləcək.
yeniyetmələr üçün qol yağını necə tez itirmək olar
Əgər qabartma tozunun işini görmək üçün başqa bir şey axtarırsınızsa, bunun üçün bir az elm lazımdır...
1. Çörək soda və tartar kremi
Niyə bütövün hissələri ilə başlamayaq? Qabartma tozu bu iki inqrediyentlə qablaşdırılır, ona görə də özünüz hazırlayarkən bir az diqqət yetirin. Hər 2 çay qaşığı tartar kremi üçün 1 çay qaşığı çörək soda birləşdirin, sonra 1:1 nisbətində qabartma tozu ilə əvəz edin.
2. Çörək soda və limon suyu
Kimyəvi reaksiya yaradan əsas və turşu haqqında dediklərimizi xatırlayın? Limonun tartar kremindən fərqli olaraq turşu rolunu oynaması istisna olmaqla, bu eyni fikirdir. Çünki çörək sodadır dörd dəfə reaktivdir qabartma tozu kimi & frac14; birincinin çay qaşığı ikincinin 1 çay qaşığı qədər güclüdür. Reseptin nə qədər qabartma tozu tələb etdiyinə baxın və ekvivalent çörək soda miqdarını əldə etmək üçün dördə bölün. Sonra onu iki qat daha çox limon suyu ilə birləşdirin. (Məsələn, resept 2 çay qaşığı qabartma tozunu tələb edirsə, ½ çay qaşığı soda və 1 çay qaşığı limon suyu ilə əvəz edin.)
3. Çörək soda və süd məhsulları
Ayran və ya adi qatıq burada ən yaxşı seçimdir. Ayran südün tərkibinə fermentasiya zamanı şəkərləri turşulara çevirən bakterial mədəniyyətlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bu turşuluq onu çörək soda ilə birləşdirmək üçün əla reaktor edir. Bu, qatıqla da eynidir. Kompensasiya etmək üçün hər hansı bir dəyişdirmə üçün reseptdəki digər mayeləri azaltdığınızdan əmin olun. 1 çay qaşığı qabartma tozunu ¼ çay qaşığı soda və ½ stəkan ayran və ya qatıq.
4. Çörək soda və sirkə
Sirkə mayalanmaya kömək edə biləcək başqa bir turşu alternatividir. Onun ləzzətinin desertinizi ləkələyəcəyindən narahat olmayın; qarışıqda özünü maskalamaq üçün yaxşı bir iş görür. Buna baxmayaraq, yalnız az miqdarda qabartma tozuna ehtiyac varsa, bu layiqli bir altdır. Swap & frac14; çörək soda və ½ hər çay qaşığı qabartma tozu üçün çay qaşığı sirkə.
5. Club soda
Düzdür, hələ də qabartma tozu olmadan bu resepti çıxara bilərsiniz və ya çörək soda. Klub sodasının əsas tərkib hissəsi natrium bikarbonatdır, yəni o, əsasən maye formada olan çörək sodasıdır. Reseptinizdə nəzərdə tutulan mayeləri 1:1 nisbətində soda ilə əvəz edin.
6. Öz-özünə qalxan un
Bu lazımlı məhsul şirniyyatların hündür və tüklü olmasına kömək edir, çünki o, un, qabartma tozu və duzdan ibarətdir. Əgər həm qabartma tozunu, həm də sodaya ehtiyacınız yoxdursa, bu tez bir həll ola bilər. Bütün təyinatlı unu bərabər miqdarda əvəz edin və əlavə qabartma tozu və soda üçün reseptin təlimatlarına məhəl qoymayın.
7. Çırpılmış yumurta ağları
Çırpılan yumurtalar onları hava ilə doldurur və mayalanmaya kömək edir. Bu, tortlar, muffinlər, pancake və digər xəmir reseptlərini qabartmağa kömək etməlidir. Əgər resept artıq yumurta tələb edirsə, əvvəlcə sarısını zülaldan ayırın. Qalan mayelərə sarıları əlavə edin və ağları reseptdən bir az şəkərlə yüngül və tüklü olana qədər döyün. Sonra onları qalan maddələrə yumşaq bir şəkildə qatlayın. Xəmirdə mümkün qədər çox hava saxlayın.
köklərdən saç tökülməsi müalicəsi
Daha çox inqrediyent əvəzediciləri axtarırsınız?
- Çimdik içində olduğunuz zaman istifadə etmək üçün 6 maya əvəzedicisi
- Ağır Krem üçün 7 Dahi Əvəzedici
- Əsl razılaşma qədər yaxşı olan 6 vanil ekstraktı əvəzedicisi
- Hansı süd əvəzedicisi sizin reseptinizə uyğundur? 10 Südsüz Alternativlər və Onlardan Necə İstifadə Edilir
Bişirməyə hazırsınız? Budur, qabartma tozunu tələb edən sevimli reseptlərimizdən bəziləri.
- Unsuz yulaflı şokolad-çipli peçenye
- Julia Turshen'in çedar və soğanlı qarğıdalı çörəyi
- Fıstıq yağı və Jelly Blondies
- Karbohidratsız Bulud Çörəyi
- Banan Muffinləri
- Apple Pie Biskvitləri
