Beləliklə, siz ləzzətli hil kremi ilə dolu bundt tortunu döymək üzrəsiniz, o sizə dəyəndə - siz ərzaq mağazasından bir karton krem almağı unutmusunuz. Və ya bəlkə bu axşam nahar üçün toyuq alfredo etmək istərdiniz, amma vegan dostunuz gəlir. Tərləmə - menyunu dəyişməyə ehtiyac yoxdur. Burada ağır krem üçün yeddi asan və dadlı əvəzedici var.
Birincisi: Ağır krem nədir?
Ən azı 36 faiz yağ olan ağır krem, reseptləri əlavə məxmər və dekadent edən zəngin süd məhsuludur. Tərkibindəki yağ onu ərzaq mağazasında tapa biləcəyiniz digər süd və kremlərdən fərqləndirir. Məsələn, qaymaqda ən azı 30 faiz yağ var, yarım yarımda isə 10,5 ilə 18 faiz arasındadır. Tərkibində yüksək yağ olduğuna görə, ağır qaymaq çırpmaq üçün əladır (şəklini saxlamaq üçün qaymaq çırpmaqdan daha yaxşıdır), həmçinin kəsilməyə daha davamlı olduğu souslarda istifadə olunur.
7 Ağır kremin əvəzediciləri
1. Süd və yağ. Süd öz-özünə arzu etdiyiniz yağlılığa sahib olmayacaq, ancaq bir az kərə yağı əlavə edin və işiniz var. Bir stəkan qalın qaymaq hazırlamaq üçün 1/4 ərinmiş kərə yağı ilə 3/4 stəkan süd qarışdırın. (Qeyd: Bu əvəzedici reseptlərə maye əlavə etdiyiniz zaman ən yaxşısıdır, çünki o, qalın kremlə eyni şəkildə çırpılmayacaq.)
2. Kokos kremi. Bu əvəzedici veganlar və ya süddən qaçanlar üçün idealdır. Siz hindistan cevizi kremini tək-tək ala bilərsiniz və onu qalın kremdən istifadə etdiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz (hətta onu çırpa bilərsiniz) və ya kokos südündən özünüz hazırlaya bilərsiniz. Budur: Tam yağlı kokos südünü soyuducuda möhkəm olana qədər soyudun və bir qaba və ya qaba tökün. Konservdə qalan şeylər (qalın, bərk maddə) kokos kremidir və ağır qaymağı əla əvəz edir.
3. Buxarlanmış süd. Bu konservləşdirilmiş, rəfdə dayanıqlı süd məhsulunu bərabər miqdarda ağır qaymaq üçün əlavə edə bilərsiniz. Lakin, bəzi digər əvəzedicilər kimi, bu da reseptlərdə maye tərkib hissəsi kimi ən yaxşı şəkildə istifadə olunur, çünki yaxşı qamçılanmayacaq. Həm də unutmayın ki, buxarlanmış süd ağır qaymaqlı kremdən bir qədər şirin olur.
4. Yağsız və südsüz süd. Ağır kremin başqa bir qeyri-süd alternativi: ⅓ fincan əlavə yüngül zeytun yağı və ya ərinmiş südsüz marqarin ilə qarışdırılmış ⅔ fincan sevimli südünüzdən (düyü, yulaf və ya soya kimi) istifadə edin. Asan peas.
5. Krem pendir. Dünən səhər yeməyindən bir çəllək qalıb? Reseptinizdə bərabər miqdarda qalın krem ilə dəyişdirin - o, hətta çırpılacaq (baxmayaraq ki, toxuması daha sıx olacaq). Ləzzət eyni deyil, buna görə də hazır məhsul bir qədər kəskin ola bilər.
6. Tofu. Qəribə səslənir, lakin xüsusilə dadlı reseptlərdə tamamilə işləyir (baxmayaraq ki, tofunun fərqli bir dadı yoxdur, ona görə də onu desertlərdə də istifadə edə bilərsiniz). 1 stəkan ağır kremi əvəz etmək üçün 1 stəkan tofunu hamarlanana qədər püre halına salın. Krem kimi souslarda, şorbalarda və daha çoxunda istifadə edin.
7. Anakardiya kremi. Başqa bir vegan alternativi? Anakardiya kremi. 1 stəkan süd inqrediyentini əvəz etmək üçün 1 stəkan duzsuz anakardiyanı bir neçə saat suda isladın. Fındıqları süzün və sonra ¾ stəkan su və bir çimdik duz. Hamarlanana qədər qarışdırın və bir gecədə soyudun. Souslarda istifadə edin və ya desertlərdə çırpın.
