Nahar üçün nə var? kilerinizin düzgün son dəqiqə yeməyi üçün bütün fiksasiyalarla təchiz olunduğunu bildiyiniz zaman daha az qorxulu hiss edirsiniz. Əhəmiyyətli inqrediyentlərin ehtiyatını saxlamaq ən yaxşı vaxtlarda rahatlıqdır, ən pis vaxtda isə zəruridir - üstəlik, hər halda kim hər gecə ərzaq mağazasına qaçmaq istəyir? Burada həmişə əlinizdə olması lazım olan 27 kiler əsasının əsas siyahısı, üstəlik onlarla necə bişirmək olar.
ƏLAQƏLİ: Yemək Yazıçısının Kilerinizdən Necə Bişirmək haqqında Məsləhətləri
Capelle.r/Getty Images1. Soğan
Soğanlar bir çox ləzzətli yeməklərin əsasını təşkil edir və şükürlər olsun ki, onlar sərin, qaranlıq kilerdə həftələrlə davam edəcəklər. Sarı soğan (aka İspan soğanı) ən çox yönlüdür, lakin biz fırlanmanı saxlamağı sevirik bütün növ alliumlar , məsələn, qırmızı soğan və soğan.
Tövsiyə olunan resept: Yavaş bişirən Fransız soğan şorbası
ən yaxşı sevgi filmləri
2. Sarımsaq
Soğan kimi, sarımsaq da demək olar ki, hər hansı bir yeməyə bir az nəsə əlavə edir. Sarımsağın bütün başları üçün əvvəlcədən soyulmuş məhsullardan imtina edin, çünki onlar daha təzə, daha ucuzdur və daha uzun müddət davam edəcəkdir. Optimal saxlama müddəti üçün onları kilerin sərin, qaranlıq küncündə saxlayın. (Və bəli, əgər onlar cücərməyə başlasalar, yenə də istifadə edə bilərsiniz - yeməkdən əvvəl yaşıl tumurcuqları kəsin.)
Tövsiyə olunan resept: Sarımsaqlı qovrulmuş toyuq döşü
3. Zeytun yağı
Quru tava ilə çox uzağa getməyəcəksiniz, buna görə də yağ mütləq olmalıdır. üstünlük veririk zeytun yağı sotedən tutmuş salat soslarına qədər hər şeydə çox yönlü olduğuna görə, həm də qızartmaq və qovurmaq üçün neytral yağ (məsələn, kolza) əlavə etmək gözəldir. Zeytun yağı abunəliyinə yazılmaqla həmişə hazır olduğunuzdan əmin olun Brightland .
Tövsiyə olunan resept: Çılpaq Limon və Zeytun Yağlı Tort
4. Kosher duzu
Gəlin etiraf edək: Duzsuz, rahat gəzintiyə hazırsınız. Bu yeganə əsl ləzzət artırıcıdır, ona görə də sizdə olduğundan əmin olun bəziləri onun forması hər zaman mətbəxinizdə. Kosher duzu (xüsusilə, Almaz Kristalı ) bizim əsas seçimimizdir, çünki onun kristalları daha böyükdür və təsadüfən həddindən artıq duzlanmağı çətinləşdirir. Qırmızı duz (məsələn Maldon ) və dəniz duzu hər şeyi və hər şeyi bəzəmək üçün əsl lüksdür.
Tövsiyə olunan resept: Duz və sirkə Feta və şüyüd ilə qovrulmuş kartof
5. Qara bibər
Mətbəxinizdə saxlamaq üçün tək ədviyyat seçsəniz, onu qara bibər edin. Niyə? Çünki hər şeylə gedir. Sadəcə özünüzə bir yaxşılıq edin və bunu edin təzə üyüdülmüş . Həmin əvvəlcədən üyüdülmüş toz heç nəyə bənzəmir, ancaq bütöv bibər noxudları və a Bülövçü səni uzağa aparacaq.
Tövsiyə olunan resept: Pendir və qara bibər
Enes Evren / Getty Imagews6. Düyü
Düyü nisbətən ucuzdur və toplu olaraq almaq asandır, üstəlik uzun müddət davam edəcək və bir çox insana xidmət edəcəkdir. Qidalanma üçün biz qəhvəyi çeşidləri (uzun taxıl və basmati kimi) xoşlayırıq, lakin risotto həm də qaymaqlı, təsəllivericidir və uzun müddət qalan yemək qalıqları hazırlamaq və ya dəbdəbəli hisslər yaratmaq üçün əla bir yoldur.
Tövsiyə olunan resept: Xırtıldayan Pırasa ilə Butternut Squash Risotto
7. Taxıllar
Kiler karbohidratlarınızı sadəcə düyü ilə məhdudlaşdırmayın: şorbalar, salatlar və qablar üçün uyğun olan bütün taxıl dünyası var. Farro və arpa ləzzətli qozlu dadı və möhkəm teksturasına malikdir, quinoa - texniki cəhətdən toxum - özü olmayan tam proteindir. Polenta və yulaf ezmesi sıyıqlar və doyurucu səhər yeməyi üçün əladır və bütün bu inqrediyentlər sərin, qaranlıq kilerdə aylarla saxlanılacaq.
Tövsiyə olunan resept: Avokado sousu ilə qovrulmuş balqabaq və farro salatı
8. Lobya
Ah, lobya, biz səni necə sevirik. Onlar lif, zülal və sağlam karbohidratlarla doludur və onlar praktiki olaraq özlərində bir yeməkdir. Konservləşdirilmiş lobya rahatdır, lakin quru lobya daha uzun sürəcək. Rəflərimizi böyrək, pinto və qara lobya (çili üçün), ağ lobya (şorbalar üçün) və noxud (hummus, salatlar, körilər üçün, siz deyirsiniz) kimi müxtəlif paxlalı bitkilərlə doldururuq. Əgər konservi seçsəniz, az natriumlu variantı axtarın ki, ədviyyatı özünüz tənzimləyə biləsiniz.
Tövsiyə olunan resept: Tostda pomidor və ağ lobya güveç
9. Konservləşdirilmiş Pomidorlar
Zəhərinizi seçin, istər soyulmuş pomidor, istər tomat pastası, istərsə də doğranmış pomidor və ya pomidor sousu. Bu inqrediyentlərdən hər hansı biri şorbalar, souslar, braises, makaronlar üçün ləzzətli əsas yaradır, istənilən vaxt bizi dayandırın. İstənilən metal daddan xilas olmaq üçün konservləşdirilmiş pomidor məhsulunuzu bişirdiyinizə əmin olun (oxu: onu birbaşa qutudan yeməyin).
Tövsiyə olunan resept: Qırmızı Şakşuka
ƏLAQƏLİ: Bir banka pomidor sousu ilə hazırlaya biləcəyiniz 30 şam yeməyi
10. Qurudulmuş makaron
Makaron aylarla köhnəlmədən saxlanılır və bu, rahatlaşdırıcı karbohidratların ən sevimli formasıdır. Daha çox deməliyik? Hər şeyi maraqlı saxlamaq üçün bir neçə fərqli forma seçin. Sevimlilərimiz? Komandada uzun müddət bucatini və spagetti var; Qısa komandaya ağır vuruşlar riqatoni, orta mərmi və orecchiette daxildir.
Tövsiyə olunan resept: Acılı Bucatini Amatriciana
11. Acı sous
Kiler yeməyi və ya olmasın, hər şeyi dadmaq yaxşıdır. Acı sous kilerinizdə və ya soyuducunuzda qeyri-müəyyən müddətə saxlanılacaq. Sadəcə əylənmək üçün bir neçə fərqli növ seçin: Tobasco sirkə-y; sriracha izdihamı sevindirir, camış sousu çox yönlüdür və yaşıl Cholula təzə və parlaqdır.
Tövsiyə olunan resept: Ədviyyatlı qovrulmuş Brüssel kələmi
Bill Oxford/Getty Images12. Mən Willowam
Soya sousu yalnız köftə və suşi üçün deyil. Bu, hər cür yeməklərə umami və duz əlavə etmək üçün asan və dadlı bir yoldur və o, illərlə kilerinizdə saxlanacaqdır. Normal və ya aşağı natrium seçməyiniz sizə bağlıdır; tamari əla qlütensiz əvəzedicidir.
Tövsiyə olunan resept: Soya, Bal, Çili və Zəncəfil ilə Qovrulmuş Squash və Tofu
13. Sirkə
Salat sarğıları, souslar, marinadlar, turşular və bir az turşu ehtiyacı olduqda qaba atmaq üçün ən azı bir növ sirkəyə ehtiyacınız olacaq. Ağ sirkə çox yönlüdür, lakin sərt dadı ola bilər, buna görə də digər daha yumşaq növlərlə əlavə edin. Ağ şərab, sidr, düyü şərabı və balzam sirkəsi bizim kilerlərimizdə var.
Tövsiyə olunan resept: Balzamlı Zoğal Qızardılmış Toyuq
14. Kök Tərəvəzlər
Sürpriz! Yaxşı təchiz olunmuş anbar yalnız konservləşdirilmiş məhsullardan ibarət deyil. Çoxlu kök tərəvəzləri kilerlər siyahısında yer tutmaq üçün kifayət qədər dözümlüdür. Kartof, yerkökü, cəfəri və şirin kartof, soğan və sarımsaqdan uzaq sərin, quru yerdə saxlandıqda həftələrlə təzə qalacaq və texniki cəhətdən kök tərəvəzlər olmasa da, bütün növ qış balqabağı soyuducu olmadan aylarla davam edəcək.
Tövsiyə olunan resept: Püstə-çili pesto ilə kömürləşdirilmiş şirin kartof
15. Qurudulmuş otlar
Təzə otlar bir seçim olmadıqda, onların qurudulmuş ekvivalentləri kifayət qədər çox olacaqdır. Qurudulmuş kəklikotu, keklikotu və dəfnə yarpaqları ən çox müraciət etdiyimiz üç şeydir, lakin şüyüd və nanə də əlinizdə olması gözəldir. Onları qablaşdırılmış makaron sousunu canlandırmaq və ya tez sürtmək üçün istifadə edin.
Tövsiyə olunan resept: Sarımsaqlı Limonlu Qatıqlı Toyuq Kababları
üzə süd necə sürtmək olar
16. Ədviyyatlar
Məşhur inancın əksinə olaraq, ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün insana məlum olan hər ədviyyata ehtiyacınız yoxdur. Onlar bahalı olduğundan, biz yalnız həqiqətən istifadə etdiyiniz və sevdiyiniz ədviyyatları almağı məsləhət görürük. Əsaslarla başlayın (məsələn, qırmızı bibər lopaları, çili tozu, üyüdülmüş cayenne, köri tozu, kimyon, sarımsaq tozu, üyüdülmüş zəncəfil və üyüdülmüş darçın) və oradan qurun. Çuval bezi və barel və Penzeylər seçimi və keyfiyyətinə görə iki sevimli ədviyyat pərakəndə satışçımızdır.
Tövsiyə olunan resept: Əhəng-Cilantro Kərə yağı ilə Qovrulmuş Hindistan Ədviyyatlı Tərəvəzlər
İyirmi 2017. Un və Maya
Adi şirniyyatlardan (peçenyelər, tortlar və tortlar) başqa, un, güveçləri qalınlaşdırmaq və evdə hazırlanmış rulonları çırpmaq üçün zəruridir. Və bunu etməyi planlaşdırmasanız mayalı çörək — get!—bu rulonların qalxmasını maya istəyəcəksən. Çox məqsədli və çörək unu iki vacib şərtdir; kimi qlütensiz əvəzedici alın Kubok 4 Kuboku lazım olsa.
Tövsiyə olunan resept: Göbələk və Chive xörəyi
18. Şəkər
Un kimi, şəkər demək olar ki, bütün çörək reseptləri üçün lazımdır. Mümkünsə, bir neçə növə yığın: dənəvər, qənnadı, açıq qəhvəyi və tünd qəhvəyi. Dördü də olsun, ürəyiniz istəyən istənilən deserti edə bilərsiniz.
Tövsiyə olunan resept: Dulce de Leche ilə qəhvəyi şəkər peçenyeləri
ƏLAQƏLİ: Köklü Qəhvəyi Şəkər Sizi Başdan Çıxdırdı? Bununla bağlı nə etməli budur
19. Çörək soda və qabartma tozu
Demək olar ki, hər hansı bir çörək bişirmə layihəsi üçün bu vacib mayalayıcılara ehtiyacınız olacaq, buna görə də hazırlamaq üçün hər ikisini yığın. Və bu son istifadə tarixlərinə diqqət yetirin, çünki zaman keçdikcə güclərini itirəcəklər.
Tövsiyə olunan resept: Espresso şokoladlı peçenye
20. Konservləşdirilmiş kokos südü
Kilerimizin gizli silahına salam deyin. Konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü illərlə rəfdə saxlanılacaq, qaymaqlı və zəngindir (və süddən azaddır!) və eyni zamanda şirin və dadlı reseptlərdə işləyir. Satın alarkən, ən yaxşı tekstura və dad üçün tam yağlı növ üçün yay seçin (bizim bəyəndik Aroy-D ).
Tövsiyə olunan resept: Noxud və Tərəvəzli Hindistancevizi Karri
21. Toyuq bulyonu
Kilerinizdə toyuq bulyonu maye qızılı düşünün. Evdə hazırlanmış bulyonlar dadlı olsa da, mağazada satın alınan məhsullar asanlıqla dəyişdirilə bilər və soyuducu olmadan daha uzun müddət davam edəcəkdir. O, fırıldaqçı toyuq və əriştə üçün əsas, düyü üçün ləzzət artırıcı, pan sousu üçün maye və bir çox başqa şorba üçün boş şifer kimi istifadə edilə bilər. Qutulu növ konservləşdirilmiş növdən daha dadlıdır (biz üstünlük veririk Duzsuz Swanson ), lakin ya bir çimdik edəcək; ət yemirsinizsə, tərəvəz suyu seçin.
Tövsiyə olunan resept: Şalot və Xurma ilə Tavada Qızardılmış Toyuq
İyirmi 2022. Limonlar
Həyat sizə limon verəndə, heç kimin işi olmayan kimi onları soyuducunuza yığın. Ciddi: Heç bir şey darıxdırıcı yeməyi sitrus sıçraması kimi parlaqlaşdırmır və limonlar soyuducunuzda kifayət qədər uzun müddət (dəqiq olmaq üçün təxminən dörd həftə) davam edəcək. Və psst: Əgər əlinizdə qatıq varsa, yolun yarısındasınız sehrli limonlu qatıq sousu . Yeganə xəbərdarlıq? Limonlar otaq temperaturunda saxlandıqda (və yaxşı dondurulmadıqda) cəmi bir həftə davam edəcək, ona görə də onları soyuducuda saxlayın və bir aydan sonra ehtiyata qoyun.
Tövsiyə olunan resept: Bir Qazan, 15 Dəqiqəlik Limonlu Makaron
23. Çörək qırıntıları
Bütün sevimli yeməklərimiz xırtıldayan bir elementə malikdir. Çörək qırıntıları ora çatmağın asan yoludur. bir qutu saxlayın panko tez, uşaqlar üçün uyğun olan toyuq kotleti və makaron və qızardılmış tərəvəzlərə son dəqiqə əlavəsi kimi.
Tövsiyə olunan resept: Xırtıldayan bişmiş toyuq tenderləri
24. Krakerlər
Təzə çörək dadlı olsa da, tez köhnəlir. Krakerlər əla əvəzedicidir, çünki onlar daha az nəmə malikdirlər və daha uzun sürəcəklər. Stok yığarkən bir neçəsini seçin: Klassik, kərə yağı xoşlayırıq Ritz demək olar ki, hər şey üçün və ürəkaçan Triskvitlər pendir üçün bir vasitə kimi.
Tövsiyə olunan resept: Qovrulmuş Üzümlü Ultimate Pendir Plitəsi
25. Konservləşdirilmiş balıq
Bəziləri bunun qazanılmış bir dad olduğunu söyləyə bilər, lakin biz konservləşdirilmiş balıqların (hamsi və sardina kimi) kilerlərin ən yaxşı saxlanılan sirri olduğunu iddia edə bilərik. Onlar əsasən ləzzət bombalarıdır, ona görə də çoxlu ədviyyatlara və ya əlavə zənglərə və fitlərə ehtiyac yoxdur. Umami üçün pomidor sousuna hamsi əlavə edin və zülalla zəngin qəlyanaltı üçün krakerlərin üzərinə sardina ilə xidmət edin. (Və konservləşdirilmiş tuna heç bir ağıl deyil.)
Tövsiyə olunan resept: Tuna və Pepperoncini ilə 15 dəqiqəlik Aralıq dənizi kuskus
26. Fıstıq yağı
Bəzən diqqətlə seçdiyiniz konservlərdən aşpaz səviyyəli yemək hazırlamaq istəyirsiniz. Digər vaxtlarda siz sadəcə PB&J istəyirsiniz...bir bankaya (və ya iki) yığmaq üçün ən yaxşısı. Şəxsi üstünlük sizin qaymaqlı, xırtıldayan, təbii və ya fıstıq olmayan qoz-fındıq seçməyinizdən asılı olacaq, ancaq iki sentimizi istəyirsinizsə, Cif Kremli olduğu yerdədir. (Oh, siz də onunla souslar və dipslər hazırlaya bilərsiniz.)
Tövsiyə olunan resept: Fıstıq sousu ilə Soba əriştəsi
saç böyüməsi üçün soğan maskası
27. Yumurta
Bilirik, bilirik: Yumurta *texniki olaraq* kiler deyil. Lakin onlar soyuducunuzda beş həftəyə qədər dayanacaqlar, buna görə də kilerlərinizə ağıllı bir əlavədir. (Yəni, hər hansı bir zərərli yumurtanı çatladığınız zaman onları qoxulamaq həmişə yaxşı bir fikirdir - biləcəksiniz.) Yumurta yaxşı zülal mənbəyidir və səhər yeməyi, nahar və yeməklər üçün çox yönlüdür. yanan , buna görə də biz onları çox sevirik.
Tövsiyə olunan resept: Squash və Squash Blossom Frittata
ƏLAQƏLİ: Təəccüblü dərəcədə zəhmli olan 26 konservləşdirilmiş ton balığı resepti
