Bir qida redaktoru olaraq, mən daim 20-dən çox inqrediyentdən ibarət reseptləri, addımların yuyulma siyahısı və ən müqəddəs reseptləri olan reseptləri çeşidləyirəm. Balqabaq və xırtıldayan pırasa risottosu, şübhəsiz ki, dadlı olsa da, bazar ertəsi gecəsi üçün bir az vaxt aparır və mənim üstünlük verdiyim M.O. daha sadədir: daha az inqrediyent, sürətli bişirmə vaxtı və minimum təmizlik.
Bu sadə yeməyi qəbul edən ilk mən olacağam, amma yox darıxdırıcı , tez-tez bir az köklənmədən faydalana bilər. Təzə otlar və ya bir az limon şirəsi səpmək, ləpələnmiş duz (həmişə lopa duz) kimi uzun bir yol keçə bilər.
Ən çox sevdiyim şam yeməyi belə doğuldu. Hazırlanması iki dəqiqə çəkən üç tərkibli qatıq sousunu daxil edin. Kremli, parlaq, çox yönlü və fərdiləşdirilə biləndir. Ət, quş əti, tərəvəz və taxıl ilə gedir; o, ədviyyatlı yeməkləri ram edir və qovrulmuş və ya karamelize edilmiş hər şeyə xoş soyuducu element əlavə edir. Ən sadə formada, bu, hətta bir resept deyil. Bu, sadəcə qatıq və sitrus suyu və kosher duzudur.
Tez-tez belə olur: mən potensial nahar ideyası (ədviyyatlı bal ilə qızardılmış şirin kartof və noxud?), sözləri yüksək səslə düşünəcəyəm. qatıq sousu söhbətə atılacaq və ondan doqquz dəfə, o, son yeməyə daxil olur. Mənim şüarım? Qatıq sousu üçün heç vaxt, heç vaxt pis vaxt yoxdur.
Bunu necə etmək olar.
3-Tərkibli Qatıq Sousu
Tərkibi:
1 stəkan tam südlü yunan qatığı (Fage istifadə edirəm)
1 limon, yarıya bölünmüş
Kosher duzu
Addımlar:
1. Kiçik bir qab və çırpma, qaşıq və ya çəngəl götürün. Qatığı qaba qoyun, sonra limonun suyunu qaba sıxın. (Toxumları tutmaq üçün barmaqlarımla əllərimə şirə çəkirəm. Süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz, sitrus şirəçəkən və ya istəsəniz reamer.)
2. Sousu birləşdirənə qədər çırpın və ya qarışdırın. Dadmaq üçün kosher duzu ilə ədviyyat edin və daha çox limon əlavə edin.
Varyasyonlar:
- Limon yerinə əhəngdən istifadə edin.
- Üzərinə xırda doğranmış bir diş sarımsaq əlavə edin Mikroplan .
- Təzə çəkilmiş qara bibər əlavə edin.
- Çiyələk tutarlılığı üçün sousunuzu bir sıçrama su ilə incələyin.
- Daha zəngin bir sous üçün, zeytun yağı əlavə edin.
- Kişniş, cəfəri, nanə və ya tərxun kimi doğranmış təzə otların çeşidini əlavə edin.
İstədiyiniz qədər təfərrüatlı ola bilərsiniz, amma mən adətən əsas qatıq-sitrus-duz formulasına sadiq qalıram. Dad profilinizdə qərarlaşdıqdan sonra tətbiqlər sonsuzdur: düyü, kuskus və ya quinoa ilə xidmət edin; sadə yaşıl salat üçün qaymaqlı sarğı hazırlamaq üçün onu nazikləşdirin (mən bunu dəbdəbəli ranch kimi düşünürəm); onu yerkökü-zəncəfil kimi püre şorbasına doldurun; biftek, toyuq və ya quzu ətini bəzəmək üçün istifadə edin; və ya mənim şəxsi sevimli, səxavətli bir təbəqəni bir qaba tökün və onu qovrulmuş tərəvəzlər və xırtıldayan noxud ilə yığın. Qazın. Təkrarlayın.
