Hər aşpazın bilməli olduğu 24 növ bibər (Əlavə olaraq hansı yeməklərdə olur)

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

MəRtəBə:

Doğum Tarixi:

GöndəR

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin

Bolqar bibərində qəlyanaltı yeyirsiniz, evdə hazırlanmış salsada jalapenonun hərarətini sevirsiniz və nə vaxtsa poblanolarla məşğul olmusunuz, amma budaqlanmağa hazırsınız. Yaxşı xəbər: Dünyada təxminən 4000 növ çili bibəri var və hər zaman daha çoxu becərilir. Ədviyyatlı landşaftda naviqasiyanıza kömək etmək üçün burada bilmək üçün 24 növ bibər var (üstəlik onlardan nə üçün istifadə olunur).

ƏLAQƏLİ: Sıfırdan hazırlamaq üçün 15 növ lobya (çünki onlar daha dadlıdırlar)

1. Bolqar bibəri

Həmçinin deyilir: Şirin bibər, şirin bibər

Xüsusiyyətlər: Bolqar bibəri digər acı bibərlərlə müqayisədə böyükdür və yaşıl, sarı, narıncı və qırmızı (bəzən bənövşəyi) rəngdə ola bilər. Yaşıl vəziyyətdə tam yetişməmişlər, buna görə acı dad verirlər, lakin yetişdikcə şirin olurlar. Bolqar bibəri ədviyyatlı deyil, lakin reseptlərə rəng və şirinlik əlavə edir (və doldurulduqda əladır).

Scoville istilik vahidləri: 0

2. Banan Bibəri

Həmçinin deyilir: Sarı mum bibəri

Xüsusiyyətlər: Bu orta ölçülü bibərlər parlaq sarı rəngə malik kəskin və yumşaqdır (buna görə də adı). Onlar yetişdikcə daha şirin olurlar və tez-tez turşu şəklində verilir və C vitamininin əla mənbəyidirlər.

Scoville istilik vahidləri: 0-dan 500-ə qədər

3. Piquillo Peppers

Həmçinin deyilir: yox

Xüsusiyyətlər: İspan piquillo bibərləri, bolqar bibəri kimi heç bir istilik olmadan şirindir. Onlar ən çox qovrulmuş, dərisi soyulmuş və yağda, tapas kimi və ya ət, dəniz məhsulları və pendirlə birlikdə verilir.

aşağı kalorili makaron reseptləri

Scoville istilik vahidləri: 0-dan 500-ə qədər

4. Friggitello bibəri

Həmçinin deyilir: Şirin italyan bibəri, pepperoncini (ABŞ-da)

Xüsusiyyətlər: İtaliyadan gələn bu parlaq sarı bibər, bir az acı dadı olan bolqar bibərindən bir qədər istidir. Onlar tez-tez duzlanır və bankalarda satılır və ABŞ-da pepperoncini kimi tanınır (baxmayaraq ki, bu, İtaliyada fərqli, ədviyyatlı bibərin adıdır).

Scoville istilik vahidləri: 100-dən 500-ə qədər

5. Albalı bibəri

Həmçinin deyilir: Bibər, bibər

Xüsusiyyətlər: Pimiento ispan dilində bibər sözü olsa da, ingilis dilli ölkələrdə ürək formalı albalı bibərinə aiddir. Yüngül ədviyyatlı, pimento pendirində istifadə olunur və tez-tez bankalarda turşu satılır. O, həmçinin Syracuse, Nyu-York, makaron ixtisasının tərkib hissəsidir, toyuq qurğuları .

Scoville istilik vahidləri: 100-dən 500-ə qədər

6. Şişito Peppers

Həmçinin deyilir: Şişitoqarashi, kkvari-qoçu, yer albalı bibəri

Xüsusiyyətlər: Bu Şərqi Asiya bibərləri adətən yaşıl halda yığılır və onlar mülayim istiliklə bir qədər acı dad verirlər - statistik məlumatlara görə, hər on şişito bibərindən biri ədviyyatlıdır. Onlar tez-tez yanmış və ya qabarmış şəkildə verilir, lakin çiy də yeyilə bilər.

Scoville istilik vahidləri: 100-dən 1000-ə qədər

7. Bibər lyuk

Həmçinin deyilir: Nyu Meksiko Çili

Xüsusiyyətlər: Lyuk bibərləri Nyu-Meksika çilisinin bir növüdür və onlar bölgədə əsas məhsuldur. Soğan kimi bir az kəskin olurlar, incə ədviyyatlı və dumanlı dadlıdırlar. Hatch çilləri Rio Grande çayı boyunca uzanan bir bölgə olan Hatch Valley-də yetişdirilir və keyfiyyətinə və dadına görə çox tələb olunur.

Scoville istilik vahidləri: 0 - 100.000

8. Anaheim Peppers

Həmçinin deyilir: Nyu Meksiko Çili

Xüsusiyyətlər: Anaheim bibərləri Yeni Meksika bibərinin bir növüdür, lakin Nyu Meksikodan kənarda yetişdirilir. Onlar, məsələn, habanero kimi ədviyyatlı deyil, bolqar bibərindən daha ədviyyatlıdırlar. Onları tez-tez ərzaq mağazasında konservləşdirilmiş yaşıl bibər və ya qurudulmuş qırmızı bibər kimi görəcəksiniz.

Scoville istilik vahidləri: 500-dən 2500-ə qədər

9. Chilaca Peppers

Həmçinin deyilir: Pasilla (quruduqda)

Xüsusiyyətlər: Bu qırışlı çililər yalnız bir az ədviyyatlıdır, gavalı kimi bir dad və qara rəngli ətlidir. Qurudulmuş formada, tez-tez souslar hazırlamaq üçün meyvələrlə birləşdirilir.

Scoville istilik vahidləri: 1000-3999

turşu hücumundan əvvəl reshma qureshi

10. Poblano Bibəri

Həmçinin deyilir: Genişlik (quruduqda)

Xüsusiyyətlər: Bu böyük yaşıl bibərlər Meksikanın Puebla şəhərindən gəlir və nisbətən yumşaq olsalar da (xüsusilə yetişməmiş vəziyyətdə), yetişdikcə daha da isti olurlar. Poblanos tez-tez qızardılır və doldurulur və ya mol souslarına əlavə olunur.

Scoville istilik vahidləri: 1000-dən 5000-ə qədər

11. Macar mum bibəri

Həmçinin deyilir: İsti sarı bibər

Xüsusiyyətlər: Macar mum bibərləri görünüşünə görə banan bibəri ilə asanlıqla qarışdırılır, lakin onlar daha isti dad verirlər. Onların istiliyi və çiçək ətri onları Macarıstan mətbəxində paprika (tez-tez hazırlamaq üçün istifadə etdikləri) kimi zəruri edir.

Scoville istilik vahidləri: 1000-15000 arası

12. Mirasol Bibər

Həmçinin deyilir: Guajillo (quruduqda)

Xüsusiyyətlər: Meksika mənşəli, yüngül ədviyyatlı mirasol bibərləri ən çox qurudulmuş halda guajillo bibəri kimi tapılır və marinadlarda, sürtgəclərdə və salsalarda istifadə edilə bilər. Çiy halda onlar kəskin və meyvəli dad verirlər, lakin quruduqları zaman daha zəngin olurlar.

Scoville istilik vahidləri: 2500-dən 5000-ə qədər

13. Fresno Peppers

Həmçinin deyilir: yox

Xüsusiyyətlər: Anaheim və Hatch bibərinin bu qohumu Nyu Meksikodadır, lakin Kaliforniyada böyüyür. Yetişməmiş yaşıl olur, lakin yetişdikcə narıncı və qırmızıya çevriləcək, ət və dəri nisbəti yüksəkdir ki, bu da onu doldurmaq üçün yaxşı edir. Qırmızı Fresnos jalapenosdan daha az ləzzətli və ədviyyatlıdır, ona görə də yeməyə təpik əlavə etmək istədiyiniz zaman yaxşıdır.

Scoville istilik vahidləri: 2500-10000 arası

14. Jalapeno Bibəri

Həmçinin deyilir: Chipotle (tüstü ilə qurudulmuş zaman)

Xüsusiyyətlər: Jalapeño bibəri hələ yaşıl olanda üzümdən qoparılan Meksika çilisidir (baxmayaraq ki, yetişdikcə qırmızıya çevriləcək). Adətən salsalarda istifadə olunur, onlar ədviyyatlıdır, lakin deyil da ədviyyatlı, incə meyvəli dadı ilə. (Bizim fikrimizcə, mac və pendiri canlandırmaq üçün də əla olur.)

Scoville istilik vahidləri: 3500-dən 8000-ə qədər

15. Serrano Peppers

Həmçinin deyilir: yox

Xüsusiyyətlər: Jalapeñodan daha ədviyyatlı olan bu kiçik bibərlər kifayət qədər yumruq yığa bilər. Onlar Meksika mətbəxində çox yayılmışdır (doğma olduqları yer) və ətliliyinə görə salsaya əla əlavə edirlər.

Scoville istilik vahidləri: 10.000 - 23.000

16. Cayenne Peppers

Həmçinin deyilir: Barmaq çili

Xüsusiyyətlər: Yəqin ki, bir çox mətbəxlərdə məşhur ədviyyat olan bu ədviyyatlı qırmızı çilini ən yaxşı qurudulmuş şəklində tanıyırsınız. Çilinin özü deyil, ədviyyatların qarışığı olan çili tozunun əsas tərkib hissəsidir.

Scoville istilik vahidləri: 30.000 - 50.000

17. Bird's Eye Peppers

Həmçinin deyilir: Tay çili

Xüsusiyyətlər: Asiya mətbəxlərində məşhur olan bu kiçik qırmızı çililər ölçülərinə görə təəccüblü dərəcədə istidir. Onlar samballarda, souslarda, marinadlarda, qızardılmış qızartmalarda, şorbalarda və salatlarda istifadə olunur və təzə və ya qurudulmuş halda tapıla bilər. Şübhəsiz ki, ədviyyatlı olsalar da, həm də meyvəlidirlər ... əgər istidən keçə bilsəniz.

Scoville istilik vahidləri: 50.000 - 100.000

saç böyüməsi üçün aloe vera gel və kokos yağı

18. Peri-Peri

Həmçinin deyilir: Piri piri, pili pili, Afrika Quşgözü

Xüsusiyyətlər: Bu Portuqal bibərləri kiçik, lakin güclüdür və çox güman ki, hazırlamaq üçün istifadə etdikləri asidik, ədviyyatlı Afrika isti sousu ilə məşhurdur.

Scoville istilik vahidləri: 50.000 - 175.000

19. Habanero Peppers

Həmçinin deyilir: yox

Xüsusiyyətlər: Bu kiçik portağal bibərləri son dərəcə ədviyyatlı olması ilə tanınır, lakin onlar da ətirli və ətirlidir, çiçək keyfiyyəti onları isti souslar və salsalar üçün yaxşı edir. Onlar Meksikanın Yucatan yarımadasında, eləcə də Karib dənizində məşhurdurlar.

Scoville istilik vahidləri: 100.000 - 350.000

20. Scotch Beanies

Həmçinin deyilir: Bonney bibəri, Karib qırmızı bibəri

Xüsusiyyətlər: Oxşar görünsə də, şotland kapotunu habanero ilə qarışdırmaq olmaz - o, eyni dərəcədə ədviyyatlıdır, lakin daha şirin dadı və fərqli qalın formasına malikdir. O, Karib dənizi mətbəxində məşhurdur və ədviyyatları qarışdırmaq üçün vacibdir və adını ona bənzəyən düz Şotlandiya şlyapasından (tammie adlanır) alır.

Scoville istilik vahidləri: 100.000 - 350.000

21. Tabasco Peppers

Həmçinin deyilir: yox

Xüsusiyyətlər: Bu ədviyyatlı kiçik bibər ən yaxşı Tabasco isti sousunun əsası kimi tanınır. Onlar quru əvəzinə içərisi sulu olan yeganə çili bibəridir və hər yerdə yayılmış isti sousda sirkə də olduğu üçün onların istiliyini əhəmiyyətli dərəcədə ram edir.

saç tökülməsini azaltmaq üçün ev müalicəsi

Scoville istilik vahidləri: 30.000 - 50.000

22. Pequin Bibəri

Həmçinin deyilir: Piquín

Xüsusiyyətlər: Pequin bibərləri kiçik, lakin olduqca istidir və adətən turşu, salsa, souslar və sirkələrdə istifadə olunur - əgər siz heç Cholula isti sousunu yemisinizsə, onda siz bibərin dadına baxmısınız. Onların ədviyyatlı olması ilə yanaşı, onlar da sitrus və qozlu dad kimi təsvir olunurlar.

Scoville istilik vahidləri: 30.000 - 60.000

23. Rokoto Bibəri

Həmçinin deyilir: Tüklü bibər

Xüsusiyyətlər: Bu böyük bibərlər gizlidir - onlar bolqar bibərinə bənzəyirlər, lakin demək olar ki, habanero kimi ədviyyatlıdırlar. Onlar narıncı, qırmızı və sarı çalarlarda mövcuddur və içəridə təəccüblü qara toxumları var. Böyük olduqları üçün çox xırtıldayan ətləri var və salsalarda məşhur olaraq istifadə olunur.

Scoville istilik vahidləri: 30.000 - 100.000

24. Ghost Peppers

Həmçinin deyilir: Bhut jolokia

Xüsusiyyətlər: Hətta istiliksevərlər jalapenodan 100 dəfə, Tabasko sousundan isə 400 dəfə daha isti olan xəyal bibərdən qorxurlar. O, Şimal-Şərqi Hindistana aiddir və az miqdarda köri, turşu və çotneydə istifadə olunur - bir az uzun bir yol gedir.

Scoville istilik vahidləri: 1.000.000

ƏLAQƏLİ: 25 müxtəlif giləmeyvə (və niyə onların hər birini yeməlisən)

Sabah Üçün Ulduz Falı

BilməK

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin