Sən qaragilə yad deyilsən, çiyələk , böyürtkən və moruq . Ancaq dünyada onlarla müxtəlif giləmeyvə növlərinin olduğunu bilirdinizmi? Əgər siz botanika mənası ilə getsəniz - giləmeyvə bir yumurtalıq olan bir çiçəkdən istehsal olunan çuxursuz, ətli meyvədir - banandan tutmuş çili bibərinə, qarpızlara qədər hər şey bu tərifin altına düşür. Beləliklə, o qədər geniş bir məna ilə, nə edir giləmeyvə, həqiqətən? Danışıq dilində giləmeyvə sözünü qida ilə zəngin, şirəli, yuvarlaq, yumşaq ətli meyvələr üçün istifadə edirik. Onlar ümumiyyətlə toxumları, üstəlik yaddaşınızı gücləndirə, iltihabı azalda bilən və s. bir sıra antioksidantlar, vitaminlər və minerallardan ibarətdir. Burada bişmiş məmulatlarda, mürəbbələrdə istifadə etmək üçün 25 növ giləmeyvə var. smoothies və daha çox.
ƏLAQƏLİ: Çörək bişirmək, qəlyanaltı etmək və ya sidrə çevirmək üçün 25 alma növü
George/Getty Images
1. Çiyələk
Elmi adı: Fragaria x ananassa
Dad: şirin, şirəli, bir qədər turşudur
Sağlamlıq faydaları: Antioksidant gətirin, polifenol və antiinflamatuar üstünlüklər. Bol flavonoidləri (bədəni gündəlik toksinlərdən qoruyan bitkilərdə olan təbii birləşmələr) sayəsində yemək çiyələk müntəzəm olaraq koqnitiv tənəzzülün qarşısını almağa kömək edə bilər. Yalnız yeməkdən daha çox yeyə bilərsiniz giləmeyvə , həmçinin: Çiyələk üstləri (aka yarpaqlar) mədə-bağırsaq narahatlığına və oynaq ağrılarına kömək etdiyi sübut edilmişdir. Çiyələk yarpaqları ilə su və ya sirkə dəmləməyə, onları smuziyə atmağa və ya çay hazırlamaq üçün qaynadılmış suda dəmləməyə çalışın.
Reseptlər: Şokoladlı və çiyələkli gecəlik yulaf , çiyələkli soyuq soba əriştə salatı , çiyələk qabığı ilə çiyələkli piroq
Francesco Bergamaschi / Getty Images2. Blueberry
Elmi adı: Sianokok
Dad: şirin, çiçəkli, bəzən turş
Sağlamlıq faydaları: Qaragilə ürək üçün faydalıdır kalium , folat, lif və vitamin C. Çiyələk kimi, qaragilə bol öyünmək yaddaşın gücləndirilməsi antioksidantlar və antiinflamatuar xüsusiyyətlər. Tədqiqatlar göstərir ki, onlar yüksək flavonoid səviyyələri sayəsində idrak yaşlanmasını da gecikdirə bilər.
Reseptlər: Blueberry-Ginger Smoothie, Skillet Blueberry Qarğıdalı Çörəyi, Grilled Angel Food Cake with Blueberry Sous
Westend61/Getty Images3. Moruq
Elmi adı: Rubus idaeus
Dad: tort-şirin
Sağlamlıq faydaları: Yalnız moruqda 8 qram yoxdur lif xidmət başına, lakin onlar müxtəlif antioksidantlar və iltihab əleyhinə fitonutrientlərlə doludur. Araşdırmalar göstərir onlar tip-2 diabet və piylənməni daha yaxşı idarə etməyə kömək edə bilər. Onların yarpaqları da ürəkbulanma və qusma da daxil olmaqla, əsrlər boyu hamiləliyin yan təsirlərini azaltmaq üçün istifadə edilən müalicəvi xüsusiyyətlərlə yüklənir. Qırmızı moruq yarpağı çayı uşaqlıq yolunu gücləndirmək, əməyi qısaltmaq, ağırlaşmaları azaltmaq və doğuşdan sonrakı qanaxmanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
Reseptlər: Çırpılmış kəsmik və moruq çia mürəbbəsi, moruqlu sufle, moruq prosecco buzlu xəmir
David Burton/Getty Images4. Böyürtkən
Elmi adı: Rubus
Dad: turş-şirin, bəzən turş
Sağlamlıq faydaları: Bir fincan böyürtkən təxminən 2 qram ehtiva edir protein və təsirli 8 qram lif. Hər bir xidmət həmçinin gündəlik tövsiyə olunan C vitamini miqdarının yarısına, həmçinin antioksidantlara və beyini gücləndirən polifenollara malikdir.
Reseptlər: Böyürtkən-şaftalılı ızgara pendir, giləmeyvə galette, qara gavalı tərs tort
Westend61/Getty Images5. Zoğal
Elmi adı: Vaccinium subcins Oxycoccus
Dad: turş, acı
Sağlamlıq faydaları: Zoğal antioksidantlarla zəngindir və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Daimi istehlak çiy zoğal sidik yollarının, həzm sisteminin və immunitet sisteminin sağlamlığını artırdığı bildirilir. Onlar həmçinin xərçəng, xoralar və hüceyrə zədələnməsindən qaynaqlanan degenerativ xəstəliklər riskinizi potensial olaraq azalda bilər.
Reseptlər: 5 Tərkibi Qırmızı-Şərab Zoğal Sousu, Zoğal və Nar ilə Bişmiş Brie, Balzamlı Zoğal Qızardılmış Toyuq
carmogilev/Getty Images6. Boysenberry
Elmi adı: Rubus ursinus x Rubus idaeus
Dad: şirin, ətirli, çiçəkli
Sağlamlıq faydaları: Boysenberries - moruq, böyürtkən, şeh və loqanberry arasında xaç - lif, vitamin və minerallarla doludur. Tədqiqatlar göstərir ki, onlar azalmağa kömək edə bilər qan təzyiqi və qarşısının alınmasına kömək edir yağların udulması mədə-bağırsaq traktında. Digər giləmeyvə kimi çoxlu antioksidantlara malik olduqları üçün boysenberries sağlam beyni saxlamağa və koqnitiv yaşlanmadan, hüceyrə zədələnməsindən və Alzheimerdən qorunmağa kömək edə bilər.
Reseptlər: Boysenberry jeli , Boysenberry Pie , Boysenberry Cheesecake
Westend61/Getty Images7. Lingonberry
Elmi adı: Vaccinium vitis-idaea
Dad: turş, bir az şirin
Sağlamlıq faydaları: Əksər giləmeyvə kimi, lingonberries də antioksidanlar, flavonoidlər və iltihab əleyhinə maddələrlə zəngindir. Bir porsiya böyük miqdarda paketlənir 139 faiz Bədəndə birləşdirici toxuma, sümüklər və hormonların əmələ gəlməsinə kömək edən bir mineral olan gündəlik tövsiyə etdiyiniz manqan. Lingonberries həmçinin bağırsaq, göz və ürək sağlamlığına kömək edə bilər, sağlam qan şəkəri səviyyələrini təşviq edə və çəkiyə nəzarət etməyə kömək edə bilər.
Reseptlər: Lingonberry sousu ilə İsveç küftələri , Lingonberry mürəbbəsi , Lingonberries ilə qızardılmış siyənək
Riçard Klark8. Elderberry
Elmi adı: Sambucus
Dad: tort-şirin, torpaq, parlaq
Sağlamlıq faydaları: Ağsaqqal çiçəkləri ilə eyni ağacda bitən ağcaqayın, immuniteti gücləndirən xüsusiyyətlərinə görə ən çox sevilir. Elderberry siropu, çay və əlavələr nəzərdə tutulur soyuqdəymələri qısaltmaq və onlarla birlikdə gələn tənəffüs simptomlarını azaldır. Onlar antioksidantlar, A və C vitaminləri və kalium, fosfor, dəmir və mis kimi minerallarla doludur, buna görə də əsrlər boyu dərman kimi istifadə edilməsi təəccüblü deyil.
Reseptlər: Elderberry siropu , Elderberry mürəbbəsi , Elderberry-Badam Piroqu
step2626/Getty Images9. Huckleberry/Bilberry
Elmi adı: Peyvənd
Dad: turş, acı, şirin
Sağlamlıq faydaları: Huckleberries görünüşcə qaragilə bənzəyir, lakin daha az şəkər ehtiva edir və buna görə də daha acı bir ləzzətə malikdir. Onlar lif, A, B və C vitaminləri, antioksidantlar və dəmirlə zəngindir. Huckleberries də bacarıqları ilə tanınır aşağı xolesterol və bədəni ürək xəstəliklərindən, varikoz damarlarından, qlaukoma və əzələ degenerasiyasına qarşı qoruyur.
Reseptlər: Huckleberry Əncir Kolu , Huckleberry ləzzəti ilə qızardılmış qızılbalıq , Limonlu Huckleberry Çay Tortu
Eyüp Tamer Hudaverdioğlu/EyeEm/Getty Images10. Goji Berry/Wolfberry
Elmi adı: Lycium barbarum
Dad: çiy halda acı şirin; tart-şirin və quruduqda bir az acı olur
Sağlamlıq faydaları: Asiyadan gələn qoji giləmeyvə ən azı üçüncü əsrdən bəri ənənəvi Çin, Koreya, Vyetnam və Yapon təbabətində istifadə olunur. Onlar ən çox ABŞ-da qurudulmuş şəkildə satılır və bir formada istifadə olunur sağlam qida , tərkibində 19 amin turşusu olduğuna görə. Goji giləmeyvələrində bir ton dəmir, sink, kalsium və antioksidanlar da var.
Reseptlər: Yaşıl Smoothie Bowl, Toxumlar və Goji Berry Granola , Qovrulmuş Kərə yağı və Goji Berry Superfood Salatı
Suparat Malipoom / EyeEm / Getty Images11. Qara tut
Elmi adı: Daha çox qara
Dad: turş-şirin, odunlu
Sağlamlıq faydaları: Böyürtkən kimi, qara tut piroqlar və mürəbbələr üçün əladır və xüsusilə Cənubi ABŞ mətbəxlərində məşhurdur. Onlarla yüklənirlər antioksidantlar və polifenollar, yaxşı xolesterin və ürək-damar sağlamlığını qoruyub saxlamağa, həmçinin piylənmənin qarşısını almağa kömək edə bilər. Tut həmçinin qan şəkərini yaxşılaşdıra və hüceyrələrinizdə və toxumalarınızda oksidləşdirici zədələnməni azaltmaqla xərçəng riskinizi azalda bilər.
Reseptlər: Kardamom və Qara Bibər ilə Tut Tortu , Nanə Tut Kompotu ilə Kokos Düyü Pudinqi , Rustik Tut və Çiyələk Qalet
G.N. van der Zee/Getty Images12. Qara qarağat
Elmi adı: qara qarağat
Dad: çiy halda tort və torpaq; quruduqda şirin olur
Sağlamlıq faydaları: Bunlar böyrək funksiyasını, göz sağlamlığını və toxunulmazlığı artırdığı bilinir. Qara qarağat da daha yüksəkdir antosiyaninlər qan təzyiqini aşağı salmağa, diabetin qarşısını almağa, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini azaltmağa və s.
Reseptlər: Qara Qarağat və Qoz Dolması Bişmiş Brie , Sadə Qara qarağat mürəbbəsi , Limon və Qara qarağat zolaqlı tort
Laszlo Podor/Getty Images13. Motmotu
Elmi adı: Ribes uva-crispa
Dad: turş, şirin, turş
Sağlamlıq faydaları: Lif, vitaminlər, antioksidantlar, ey mənim! Bunlar yeyə biləcəyiniz ən turş giləmeyvələrdəndir, lakin onların iltihaba qarşı mübarizə aparan fitonutrient tərkibi onları əzməyə dəyər. qarğıdalı həmçinin qan şəkərinin səviyyəsini, həmçinin mis, manqan və kaliumun idarə olunmasına kömək edə bilən bərk miqdarda xlorogen turşusu ehtiva edir. Tipik olaraq, qarğıdalı nə qədər tünd olarsa, antosiyanin miqdarı bir o qədər yüksəkdir.
Reseptlər: Mile-High Meringue ilə Cape Gooseberry Pie , Motmotu mürəbbəsi , Motmotu-Blueberry Tartlets
Rikardo Lima/Getty Images14. Acai Berry
Elmi adı: Euterpe oleracea
Dad: şirin, torpaq, tort
saç uzatmağın təbii yolları
Sağlamlıq faydaları: Tərkibindəki zülal və lif sayəsində açai enerjini artırmaq və sizi tox tutmaq üçün əladır. (Ehtimal ki, siz dəbli açai qabı və ya smoothie və ya hətta açai tozunu sınamısınız.) qan dövranı və qan laxtalanmasının qarşısını alır, çünki qan damarlarını rahatlaşdıran bir növ təbii qan durulaşdırıcı kimi çıxış edir. Braziliya superfruit də yüklənir antioksidantlar (dəqiq desək, qaragilədə olan miqdardan üç dəfə) və beyin funksiyasını və sağlam xolesterolu artırmağa kömək edə bilər.
Reseptlər: Tünd Şokoladlı Açai Smoothie Bowl, Açai-banan şərbəti , Şokoladlı Açai Buz qutusu tortu
Gaus-nataliya/Getty Images15. Hardy Kiwi/Kiwi Berry/Sibirian Gooseberry
Elmi adı: Actinidia arguta
Dad: tart, şirin, aromatik
Sağlamlıq faydaları: Bu şirniyyatlar tüysüz kivi kimi dadlıdır, yalnız daha mürəkkəb və turşudur (baxmayaraq ki, onlar hələ də əksər reseptlərdə adi kivi üçün möhkəm əvəzedicidirlər). Kivi giləmeyvədir qablaşdırılıb vitaminlər, lif, maqnezium ilə, kalium və antioksidantlar, bu siyahıdakı giləmeyvələrin əksəriyyəti kimi. Bir porsiya öyünür 120 faiz gündəlik tövsiyə etdiyiniz C vitamini, həmçinin 2 qram protein və 8 qram lif.
Reseptlər: Kivi giləmeyvə moruq salatı , Kivi Berry Martini , Mükəmməl Kivi Giləmeyvə Qatığı
təsadüfi/Getty Şəkillər16. Qızılbalıq
Elmi adı: Rubus spectabilis
Dad: çiçəkli, şirin
Sağlamlıq faydaları: Doğma Alyaska və Kanada olan qızılbalıq ənlik və ya narıncı rəngli moruğa çox bənzəyir. Əksər giləmeyvə kimi, onlar da bərk lif tərkibinə malikdirlər, lakin kaloriləri azdır, buna görə də sizi ağırlaşdırmadan tox saxlayacaqlar. Onlar həmçinin polifenollarla zəngindirlər, bu da onları əla edir həzmsizlik , ürək-damar sağlamlığı və diabetlə mübarizə.
Reseptlər: Salmonberry tortu , Salmonberry Pie , Qızılbalıq mürəbbəsi
Akchamczuk/Getty Images17. Saskatoon giləmeyvə/iyun
Elmi adı: Amelanchier alnifolia
Dad: şirin, qozlu, torpaq
Sağlamlıq faydaları: Onlar qaragiləyə çox bənzəyir, lakin daha yumşaq və daha qırmızı rəngdədirlər. Vətəni Alyaska, Qərbi Kanada və ABŞ-ın bəzi bölgələrində olan saskatoon giləmeyvələri zəngindir. antioksidantlar və iltihab və artritə qarşı möcüzələr yaradır. Maqnezium, dəmir, kalium, kalsium, mis və s. qəbulunuzu artırmaq üçün onlardan istifadə edin.
Reseptlər: Saskatoon giləmeyvə yağlı tortlar , Saskatoon giləmeyvə krem pendir qırıntılı tort , Saskatoon Crisp
Johner Şəkilləri18. Cloudberry
Elmi adı: Rubus chamaemorus
Dad: çiçəkli, turş, bir az şirin
Sağlamlıq faydaları: Bu yaraşıqlı giləmeyvə Mendə, Skandinaviyada və ya hətta Arktika Dairəsində böyüməsindən asılı olmayaraq cazibədar kimi soyuq havaya tab gətirə bilər. Onların çoxluğuna görə antioksidantlar , bulud meyvələri sümükləri gücləndirmək, anemiya ilə mübarizə və bədəni zərərsizləşdirməklə əlaqələndirilir. Onlar digər giləmeyvə ilə müqayisədə zülalda da yüksəkdirlər, hər porsiyada təxminən 3 qramla öyünürlər.
Reseptlər: Buludlu Kremli Kardamom Tortu , Portağal şərbəti və bulud mürəbbəsi ilə portağal , Buludlu Dondurma
Ed Reschke/Getty Images19. Bearberry
Elmi adı: Arctostaphylos uva-ursi
Dad: xam halda quru və yumşaq; bişirildikdə daha şirin olur
Sağlamlıq faydaları: Təbii olaraq dünyanın arktik və subarktik zonalarında tapılsa da, ayıgiləmeyvələri ABŞ-ın yerli əhalisinin istifadə etdiyi hər yerdə yetişdirilə bilər. ayı yarpaqları xalq təbabətində uzun müddətdir, çünki baş ağrılarından böyrək daşlarına və bel ağrılarına qədər hər şeyi rahatlaşdırdığına inanılır. Onlar tarixən sidik kisəsini müalicə etmək üçün də istifadə edilmişdir sidik yollarının infeksiyaları .
Onlardan istifadə yolları: Çay üçün yarpaqları qurutun, giləmeyvələri sousda bişirin və ya kekslər, tortlar və ya çörəklər kimi bişmiş məhsullara əlavə edin.
Siraphol Siricharattakul/EyeEm/Getty Images20. Qırmızı tut
Elmi adı: Morus rubra
Dad: şirin, bir az turş
Sağlamlıq faydaları: Böyürtüyü xatırladan qara tut kimi, qırmızı tut uzun moruq kimi görünür. Onların lif məzmunu sağlam xolesterol səviyyəsini və həzm sistemini saxlamağa kömək edə bilər, onların yüksək miqdarda dəmir və C vitamini isə dəri sağlamlığına kömək edə, ürək xəstəliyi riskinizi və qan təzyiqini aşağı sala bilər. ilə hazırlanmış çay tut yarpaqları qan şəkərini azaltmağa və iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
Reseptlər: Tut pastası , Tut mürəbbəsi , Tut pancake
hlphoto/Getty Images21. Caperberry
Elmi adı: Capparis spinosa
Dad: kəskin, bitki mənşəli, kəskin
Sağlamlıq faydaları: Kapari Aralıq dənizi kapari kolunun turşu çiçək qönçələridir. Əgər bu qönçələri vaxtından əvvəl duzlamaq əvəzinə böyüməyə icazə versəniz, onlar yetişərək kapergiləyə çevriləcəklər. Caperberries antioksidantlar, dəmir, kalsium və A, B2 və K vitaminləri ilə zəngindir. Onlar qədim zamanlarda həm dərman, həm də dərman kimi istifadə olunurdu. afrodizyak .
Reseptlər: Şüyüd, kapari və sitrus ilə bişmiş Feta, Qızardılmış mal əti, ızgara bibər və kapari giləmeyvə , Kapari giləmeyvə, yaşıl zeytun və Meyer limonu ilə dəniz bas
Westend61/Getty Images22. Chokeberry
Elmi adı: Aronia
Dad: quru, acı, kəskin
Sağlamlıq faydaları: Chokeberries, diqqətəlayiqliyi sayəsində orada ən acı olanlardan biridir taninlər . Eynilə bir stəkan tannik kimi Qırmızı şərab , onlar ağzınızı quruluq hissi ilə tərk edəcəklər. Bişdikdə və ya bişdikdə, daha az acı olurlar. Bəziləri təhsil alır chokeberries ürək-damar sağlamlığı üçün ən yaxşı biridir və onların antioksidantları iltihab, qan təzyiqi və xolesterol azaltmaq kömək edir.
Reseptlər: Squash və Brüssel kələmi ilə Aronia Berry Salatı , Aronia-Açai şərbəti , Aronia Blueberry Pie
Sergey Kucherov/Getty Images23. Chokecherry
Elmi adı: Prunus virginiana
Dad: acı, büzücü, tort
Sağlamlıq faydaları: Chokeberries ilə qarışdırılmamalıdır, chokecheries çox zəngindir xəstəliklərlə mübarizə aparan antioksidanlar və flavonoidlər, həmçinin sidik yollarının infeksiyalarının qarşısını almaq üçün qəbul edilən quinik turşusu. Tədqiqatlar göstərir ki, quinik turşusu qan dövranı və qan damarlarının fəaliyyətinin yaxşılaşması ilə də əlaqələndirilir. Yerli amerikalılar soyuqdəymə, vərəm və ishal kimi xəstəlikləri müalicə etmək üçün chokecherry çayından istifadə edirdilər, giləmeyvə isə həzmə kömək etmək üçün çiy yeyilirdi.
Reseptlər: Chokecherry Jelly , Ayın üzərində Chokecherry Coulis
Aleksandr Kuzmin/Getty Images24. Qırmızı qarağat
Elmi adı: Qırmızı qabırğa
Dad: kəskin, turş, bir az şirin
Sağlamlıq faydaları: Qırmızı qarağat antioksidantlar, flavonoidlər və yüksəkdir vitamin B , bədənin toxumalarını qorumağa kömək edən və diabet və apopleksiyadan qoruyur. Qara qarağat kimi, qırmızı qarağat da immunitet və tənəffüs sistemlərinə kömək edir və zəngindir lif .
Reseptlər: Qırmızı qarağat və nanə jeli , Qırmızı qarağat klafoutisi , Qırmızı qarağat və moruq kulisli vanil panna kotta
Yevgen Romanenko/Getty Images25. Çiyələk
Elmi adı: Rubus flagellaris
Dad: tort, bir az şirin, bir az acı
Sağlamlıq faydaları: Bunlar yabanı qara giləmeyvə Sakit Okeanın şimal-qərbində uzun üzümlərdə böyüyür və dadı bildiyiniz və sevdiyiniz böyürtkənlərə bənzəyir, yalnız daha turş və acıdır. Onlarda əhəmiyyətli miqdarda A və C vitaminləri, maqnezium, sink və mis var. Çiyələklərin tərkibindəki kalium da qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər.
Reseptlər: Çiyələk jeli , Dewberry Cobbler , Çiyələk-Limon Çörəkləri
ƏLAQƏLİ: Şirəsi, qəlyanaltı və aralarında olan hər şey üçün 10 portağal növü