Yaxşı brokoli çox zərif olmadan otlu, torpaq və dişlidir. Pis brokkoli, əksinə, zərif, ləzzətsiz və qaranlıqdır. (Təəccüblü deyil ki, biz uşaqlar kimi valideynlərimizin sadə təkrarlarına nifrət edirdik.) Xoşbəxtlikdən, yaxşı brokoli əldə etmək göründüyündən daha asandır və onu düzəltmək üçün istifadə edilə bilən bir sıra üsullar var. Brokolini beş müxtəlif üsulla necə bişirəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun əslində iştahaaçan.
ƏLAQƏLİ: Qarğıdalı Necə Bişirilir 9 Fərqli Yol, Qovurmadan Mikrodalğalı Sobaya
Francesco Cantone / EyeEmAmma əvvəlcə...Brokolini Necə Hazırlamaq olar
Bişirməyə başlamazdan əvvəl, brokolinin başını çiçəklərə necə hazırlamaq və kəsmək lazım olduğunu bilməlisiniz. Ərzaq mağazasında brokoli üçün alış-veriş edərkən, möhkəm budaqları və sıx yığılmış çiçəkləri olan brokoli başlarına baxın. Qızarmış kök və ya saralmış zirvələr görsəniz, axtarmağa davam edin. İndi brokolini bişirmək üçün necə hazırlamaq olar:
Addım 1: Brokolinin başını axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sapındakı hər hansı xarici yarpaqları soyun.
Addım 2: Sapın dibini təxminən ½-inch kəsin. Brokoli budaqları tamamilə yeməli, çiçəklərdən daha sərtdir. Beləliklə, sapı əl soyucu ilə qırxın ki, o qədər də sərt olmasın, sonra brokolinin hər bir hissəsindən istifadə etmək istəyirsinizsə, sikkələrə və ya zolaqlara kəsin. Əgər yeməyi planlaşdırmırsınızsa, sapı atın.
Addım 3: Brokolinin başını yan tərəfə qoyun və çiçəkləri bir üfüqi kəsiklə doğrayın. Bütün çiçəkləri kəsin və ya kəsin, həddindən artıq böyük çiçəkləri uyğun gördüyünüz kimi yarıya bölün. Çiçəkləri yenidən yuyub qurutmaqdan çekinmeyin.
jeggings ilə geyinmək üçün üstlər
İndi brokkoliniz istifadəyə hazırdır...
Qwart/Getty Images1. Brokolini necə ağartmaq olar
Brokolinin qaynadılması, şübhəsiz ki, onu hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsuldur, lakin bu həm də onun bütün teksturasını və dadını udmaq üçün ən asan yoldur. Açar? Onu çox bişirmək deyil. Brokolini qaynadıqdan sonra ağartmaq (birbaşa qaynar qazandan buz vannasına batırmaq) onun xırtıldayanlığını bir qədər saxlamağa kömək edəcək, çünki o, bişirmə prosesini öz yolunda dayandırır, həmçinin parlaq yaşıl rəngini saxlayır.
Addım 1: Güclü odda bir qazan duzlu su qaynadın. Su qaynamağa başlayanda, brokoli çiçəklərini qazana təxminən 5 dəqiqə və ya istədiyiniz zərifliyə çatana qədər əlavə edin.
Addım 2: Brokoli qaynayarkən böyük bir qabı sərin su və buzla doldurun. Brokoli qaynadıqdan sonra çiçəkləri yarıqlı bir qaşıq ilə toplayın və buz banyosuna qoyun.
baş dərisində mantar infeksiyası üçün ayurveda müalicəsi
Addım 3: Brokolini xidmət etməzdən və ya onlarla bişirməyə davam etməzdən əvvəl süzün.
Yoxla: İspanaq, Cilantro və Kruton ilə Brokoli Şorbası
lucentius/Getty Images2. Brokolini necə buxarlamaq olar
Brokolini tökmək əvəzinə daxil qaynar su qazan, onu buxarlaya bilərsiniz üstə daha xırtıldayan, daha təravətli son məhsul üçün qazan - onun canlı rəngi sadəcə bir artıdır. Bunun səbəbi, buxarın tərəvəzi qaynar sudan daha yumşaq bişirməsidir. Buxarınız varsa, əladır. etməsən , qapaqlı qazan və ya tava və içərisinə uyğun süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Əgər özünüzü çox meylli hiss edirsinizsə, hətta onu mikrodalğalı sobada da edə bilərsiniz.
Addım 1: Böyük bir qazana təxminən iki düym su əlavə edin və yüksək istilikdə qaynadək gətirin. Buxar səbətinizi qazanın üstünə qoyun.
Addım 2: Su qaynadıqdan sonra brokolini səbətə əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə və ya istədiyiniz yumşaqlığa çatana qədər örtün.
saç üçün badam yağı necə istifadə olunur
Yoxla: Brokoli və Kişmiş ilə Yemək Hazırlayan Kremli Makaron Salatı
GMVozd/Getty Images3. Brokoli necə qızardılır
Brokkolinizi qızardılmış və xırtıldayan xoşunuza gəlirsə, sote etmək düzəltməyin ən qısa yoludur. Çiçəklər bərabər hissələrdə xırtıldayan və zərif olacaq, xüsusən də bir neçə tire su əlavə edib tavanı örtərək qızarddıqdan sonra çiçəkləri tez buxarlasanız.
Addım 1: Orta istilikdə böyük bir tavaya bir və ya iki yemək yağı əlavə edin (EVOO və ya bitki yağı yaxşı işləyir). Yağ isti və parıldayandan sonra tavaya brokoli çiçəklərini əlavə edin.
Addım 2: Brokolini rəngi yaxşılaşana və çiçəklər qismən qəhvəyi olana qədər azca qarışdıraraq təxminən 7-8 dəqiqə bişirin. Əgər brokolini buxarda bişirmək istəyirsinizsə, onun əvəzinə təxminən 5 dəqiqə qızardın, sonra tavaya bir və ya iki xörək qaşığı su əlavə edin və brokoli istədiyiniz yumşaqlığa çatana qədər qapaq ilə örtün. (Həddindən artıq su qoymadığınızdan əmin olun - bu, artıq qızarddığınız xırtıldayan parçaları məhv edə bilər.)
Yoxla: Acılı Brokoli Sote
Alice Day/EyeEm/Getty Images4. Brokoli necə qovurulur
Ehtiyat etmək üçün çox vaxtınız varsa, brokolini qovurmaq, ağartma, buxarlama və qızartma zamanı olmayan xırtıldayan zərif tekstura və dərin dad təmin edir. Biz daha qısa bişirmə vaxtı və qüsursuz qızartma üçün daha yüksək temperaturda qovurmağın tərəfdarıyıq, lakin bütün gecəniz varsa, brokolini təxminən 300°F-də yavaş-yavaş qovura bilərsiniz. Onu aşağı və yavaş qovurmaq onun ləzzətini daha da cəmləyəcək və sizə hər cür karamelize edilmiş, xırtıldayan qızardılmış ləzzətlər təqdim edəcək.
Addım 1: Fırını 425 ° F-ə qədər qızdırın. Brokkolini yağ və ədviyyata atın, sonra astarlı, kənarları olan təbəqə qabına qoyun.
Addım 2: Brokolini təxminən 15-20 dəqiqə qızardılmış və yumşaq olana qədər qızardın. Yanmağın qarşısını almaq üçün yarıya qədər qarışdırın. Budaqlar yumşalmadan əvvəl çiçəkli zirvələrin çox qaraldığını görsəniz, istiliyi azaltmaqdan çekinmeyin.
Yoxla: Sriracha-Badam yağı sousu ilə kömürləşdirilmiş brokoli
shan.shihan/Getty Images5. Brokolini necə qızartmaq olar
Niyə olmalıdır qarğıdalı bütün əylənmək üçün? Brokoli də elədir qızartmaq olar . Onu sobada qovursanız, oxşar nəticələr əldə edəcəksiniz, əgər siz artıq əsas yemək üçün qrili yandırırsınızsa, ızgara brokoli əla yan yemək ideyasıdır. Əgər siz qapalı şəraitdə qril qabında və ya əlaqə qril , kəsilmiş çiçəkləri olduğu kimi istifadə etməkdən çekinmeyin. Açıq ızgara ilə əsl manqaldan istifadə edirsinizsə, o çiçəklər çox güman ki, düşəcək (onları şişlətməyi seçməsəniz). Beləliklə, brokolinin başlarını bifteklərə kəsin: Brokolini üstünə qoyun və kələm və ya gül kələmi kimi gövdəsindən aşağıya doğru qalın, düz plitələrə kəsin.
Addım 1: Orta istilikdə qril və ya qril qabını qızdırın. Qızdırılarkən brokolini yağa atın və istədiyiniz kimi ədviyyat edin.
Addım 2: Brokolini kömürləşənə və çəngəllə yumuşayana qədər qızardın, təxminən 8-10 dəqiqə. Boş çiçəklər qalın bifteklərdən daha sürətli bişirilə bilər. Biftek bişirirsinizsə, təxminən 5 dəqiqədən sonra onları çevirin.
evdə qaranlıq dairələri necə azaltmaq olar
Yoxla: Sarımsaq-Küncüt Vinaigrette ilə Tavada Qızardılmış Brokoli 'Steaks'
ƏLAQƏLİ: Hər dişləmədə tüklü yaxşılıq üçün şirin kartofu necə bişirmək olar
