Termostat batmağa başlayanda və mədəniz guruldamağa başlayanda nə baş verir? şorba. Ancaq gəlin dürüst olaq, yerli götürmə birləşmənizdən təkliflər və ərzaq mağazasındakı qutular heç vaxt buxarlanan qabla müqayisə edilə bilməz ev əşyaları . Buna görə də biz sizə bu məşhur şorba növləri haqqında bir-iki şey öyrənməyi məsləhət görürük ki, işləri öz əlinizə götürə və evdə bərpaedici bulyon bişirəsiniz. Yeməyiniz olacağına söz veririk şam yeməyi . (Bağışlayın, məcbur olduq.)
ƏLAQƏLİ: BU QIŞDA HƏYATINIZDA EHTİYACINIZ OLAN 18 SAĞLAM ŞORBA RESEPTİ
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Toyuq əriştə şorbası
Toyuq şorbası qədim zamanlardan bəri mövcuddur və bütün dünyada mədəniyyətlərin bu klassik rahat yeməyin öz versiyası var. Klassik Amerika toyuq şorbasına gəldikdə, siz adətən kərəviz, yerkökü, əriştə və toyuq ilə ətirli evdə hazırlanmış toyuq bulyonu ilə dolu buxarda hazırlanmış qaba arxalana bilərsiniz. (Qeyd: Yuxarıda göründüyü kimi qaynadılmış yumurta isteğe bağlı əlavədir, lakin o, daha çox dekadent yeməyi edir.)
Resepti əldə edin
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. İtalyan toy şorbası
Əyləncəli fakt: İtalyan toy şorbasının nikahla heç bir əlaqəsi yoxdur və o, əslində italyan toylarında verilmir - bu, əslində, sadəcə olaraq, şorbanın zəif tərcüməsidir. evli şorba . Ədalətli olmaq, evli evli deməkdir, lakin bu vəziyyətdə fərqli bir birliyə, yəni ləzzətlərin evliliyinə istinad edir. Bu doyurucu yeməkdə ləzzətli donuz əti köftələri və acı göyərtilərin birləşməsi həqiqətən əsl sevgi kimi dad verir.
Resepti əldə edin
Erin McDowell3. Minestrone
Minestrone yüz illərdir mövcuddur, lakin bu italyan şorbasının resepti daşda qoyulmayıb. Əslində, tərifinə görə, minestrone şorbası, əlində olan hər hansı məhsuldan istifadə edərək hazırlanmış tərəvəz qarışığıdır. Kərəviz, pomidor, sarımsaq, soğan və yerkökü tez-tez şorbanın əsasını təşkil edir, təzə və bol olandan asılı olaraq əlavə maddələr (lobya və göyərti kimi) əlavə edilə bilər. Aşağı xətt: Minestronenizi necə hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, sizi doyurucu və sağlam yemək gözləyir.
Resepti əldə edin
Erin McDowell4. Mərci şorbası
Mərcinin becərilən ilk paxlalı bitki olduğuna inanılır, buna görə də mərci şorbalarının və güveçlərinin zəngin tarixə malik olması təəccüblü deyil. (Bu kiçik daşlar hətta Əhdi-Ətiqdə də görünür.) Mərci şorbası bütün Yaxın Şərqdə məşhurdur ( paxlalıların doğulduğu yer ), Avropa və Latın Amerikası və müxtəlif reseptlər onların gəldiyi mədəniyyəti əks etdirəcək. Əslində, bu şorbanın imkanları sonsuzdur: Doyurucu mərciməklər müxtəlif ədviyyatlara (kari tozu! Zirə! Kəklikotu!) yaxşı dözür və donuzdan pomidora qədər bir çox digər inqrediyentlərlə gözəl birləşir.
Resepti əldə edin
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Pomidor şorbası
Başqa bir klassik rahat yemək , Campbell's-də işləyən kimyaçı məhsulu sıxlaşdırmaq fikrini irəli sürəndə pomidor şorbası Amerikanın məişət yeməyinə çevrildi. 1897-ci ildə . Hərdən bir bankaya çatmaqda heç bir problemimiz olmasa da, evdə hazırlanmış şirin və ipək kimi pomidor şorbası ilə (tercihen bir tərəfi ilə süfrəyə verilir) qucaqlaşa bilməzsiniz. qızardılmış pendir ).
Resepti əldə edin
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
New England clam çorbası bölgəyə ilk dəfə 18-ci əsrdə təqdim edildi Amerika nə bişirir bizə deyin və onun Amerika mətbəxində populyarlığı o vaxtdan bəri azalmayıb. Zəngin, qalın və qaymaqlı olan bu çorba çoxlu miqdarda süd və ya qaymaq, üstəgəl duzlu donuz əti (yəni, donuz), kərəviz, kartof, soğan və əlbəttə ki, zərif istiridye ilə birlikdə gəlir. Bu ləzzətli yemək ənənəvi olaraq daldırma və ya qarnir kimi istifadə edilə bilən istiridyə krakerləri ilə verilir.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Fransız soğan şorbası
Soğan şorbaları əsrlər boyu kasıb adamların yeməyi kimi mövcud idi, amma belə idi Parisdəki məşhur Les Halles bazarının restoranları sayəsində ki, bu kəndli yeməyi qratin şəklində lüks makiyajını əldə etdi və biz çox minnətdarıq. Gruyère pendirinin yumşaq, köpürən təbəqəsi mal əti bulyonu və karamelize edilmiş soğandan ibarət zəngin, kəhrəba bulyonunu bəzəyir - bu birləşməni yalnız belə təsvir etmək olar. dadlı.
Resepti əldə edin
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Toyuq tortilla şorbası
Mənşəyi bu ənənəvi Meksika şorbası (İspan dilində sopa de tortilla) aydın deyil, lakin onun Mexiko şəhərindən gəldiyinə inanılır və bölgənin bütün sevimli ləzzətlərini özündə əks etdirir. Toyuq əti, lobya, qarğıdalı və xırtıldayan qızardılmış tortillanın əlavə olunduğu bu doyurucu yeməyin əsasını hazırlamaq üçün toyuq bulyonu şirin qızardılmış pomidor, soğan, sarımsaq və çili ilə birləşir. Son nəticə? Ürək açıcı və doldurucu ləzzət qabı.
Resepti əldə edin
aloe vera gel saç maskası
Məni Phoebe qidalandırın9. Balqabaq şorbası
Payızda mövsümi ştapel olan qovrulmuş balqabaq püresi bu hamar, dadlı şorba hazırlamaq üçün toyuq bulyonu ilə seyreltilir. Digər mövsümi inqrediyentlər (düşün: alma və kök tərəvəzlər) daha böyük bir ləzzət üçün balqabaqla birlikdə tez-tez qızardılır və çırpılır. Qeyd: Yuxarıdakı şəkildəki şorba tamdır vegan , lakin ət həvəskarları xoş duzlu bir bitiş üçün qablarını xırtıldayan donuz ilə bəzəməkdən çəkinə bilərlər.
Lənət Dadlı10. Mal əti və arpa şorbası
Bu ənənəvi Şotlandiya şorbası (həmçinin şotland bulyonu kimi tanınır) arpa, kök tərəvəzlər və mal əti və ya quzu əti kimi yavaş-yavaş bişirilən güveç ətinin doyumlu birləşməsinə malikdir (və ya ləzzətli bir bükülmə üçün mal əti qısa qabırğası). Əriyən zərif ət, çeynənən arpa və sizi huşunu itirəcək yüngül, lakin dadlı bulyon üçün onu aşağı və yavaş bişirin.
bir gecədə qara dairələrdən qurtulun
Foto: Eric Morgan/Styling: Erin McDowell11. Qarğıdalı Çorbası
Bəzən sadəcə qaşığınızı həqiqətən zəngin və qaymaqlı bir şeyə batırmaq istəyirsiniz. Qarğıdalı çorbasını daxil edin: Bu Amerika sevimlisi kərəviz, qaymaq və (təxmin etdiniz) kərə yağı ilə birlikdə əsas tərkib hissəsi və əsas kimi qarğıdalıdan ibarətdir. Hazır məhsul ipək kimi və çökmüşdür - güveç kimi süzə bilərsiniz.
Resepti əldə edin
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Toyuq və düyü şorbası
Bu, toyuq əriştə şorbası qədər rahatdır, özü yoxdur. Toyuq və düyü şorbası eyni əsas düsturu izləyir - yüngül, lakin dadlı toyuq bulyonunda toyuqla yanaşı üzən kərəviz, yerkökü və soğandan ibarət mirepoix. Əsas fərq ondan ibarətdir ki, klassikin bu uyğunlaşması daha sağlam və daha dadlı nəticə üçün makaronu düyü ilə əvəz edir (ancaq yalnız qəhvəyi və ya çöl düyü seçsəniz).
Resepti əldə edin
Foodie Crush13. Split noxud şorbası
Noxud və vetçina bir qabda iki noxuddur - buna görə də onları bir qabda parçalanmış noxud şorbasında etibarlı şəkildə qarışdıra bilərsiniz. Tez-tez iştahaaçan kafeterya tarifi kimi təsvir edilən bu şorba pis rəğbət qazandı. Etiraf edək ki, parçalanmış noxud ən cazibədar paxlalı bitki deyil, lakin biz şadlıq hissi ilə xəbər veririk ki, parçalanmış noxud şorbasına qarşı qərəz əsassızdır: Düzgün hazırlandıqda (yəni, bir mirepoix və çoxlu təzə otlar ilə) bu rahat yemək çox uzaqdır. yumşaqdır və mərci şorbasına bənzər doyurucu bir quruluşa malikdir.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Bouillabaisse
Bu Aralıq dənizi incisi Provans şəhəri Marseldən gəlir - mürəkkəb və ətirli bir bulyonda qaynayan təzə tutulan balıq bayramıdır. Bu şorbanın zəngin balıq bazası şirin pomidor sarımsaq, şüyüd, kəklikotu və zəfəran kimi aromatik ağır vuruşlarla birləşdikdə növbəti səviyyəyə yüksəlir. Nəticə bir dəniz məhsulları şah əsəridir.
Resepti əldə edin
Lənət Dadlı15. Krem göbələk şorbası
Göbələklər qəribə dərəcədə bölücü tərkib hissəsidir, lakin umami xarakteri və qənaətbəxş ətli teksturasından zövq alanlar üçün, göbələk şorbasının kremi soyuq hava menyusunda mütləq olmalıdır. Göbələk şorbasının qaymaqlı kremi dəbdəbəli ipək xarakterini qaymaq və rouxdan (bərabər nisbətdə un və yağı qatılaşdıran) və dərin dadını qovrulmuş göbələk, soğan, sarımsaq və kəklikotundan alır. Qeyd: Konservləşdirilmiş güveç tərkib hissəsi ilə evdə hazırlanmış növləri qarışdırmayın, çünki onlar bir-birindən ayrı dünyalardır.
Maria Soriano / Probiotik Mətbəx16. Miso şorbası
Bu Yapon yeməyi dashi ilə başlayır - Yapon mətbəxində böyük rol oynayan kələm, hamsi, göbələk və qurudulmuş, fermentləşdirilmiş tuna balığından (katsuoboshi) hazırlanmış bir bulyon. Daşi kimi tanınan incə, umami ilə idarə olunan bulyona miso (yəni fermentləşdirilmiş soya pastası) ilə əlavə dad verəndə miso şorbası alırsınız. Tofu və dəniz yosunu adətən bu yüngül, ləzzətli şorbaya əlavə edilir - lakin siz həmişə daha əhəmiyyətli bir qab üçün burada şəkildəki kimi soba əriştə və göbələk ilə dana əlavə edə bilərsiniz.
Resepti əldə edin
ƏLAQƏLİ: Sizi dərhal isitmək üçün 50 toyuq şorbası resepti
