Altı növ xardal, bir banka sirr mürəbbəsi və saysız-hesabsız digər ədviyyatlar arasında siz Costco ölçülü bir şüşə qabı itələməyə çalışırsınız. mən söyüdəm soyuducunuzun qapısına. Soya sousu edir əslində soyuducuda saxlamaq lazımdır? Birdən o qədər də əmin deyilsiniz (və bu, təkcə soyuducunuz çox dolu olduğuna görə deyil). Dostum, şanslısan, amma bizə izah etməyə icazə ver.
Soya sousunu soyuducuda saxlamaq lazımdırmı?
Qısa cavab? Xeyr, soya sousunun soyuducuda saxlanmasına ehtiyac yoxdur ... çox vaxt.
kimi fermentləşdirilmiş qidalar haqqında gözəl şeylərdən biri balıq sousu və miso ondan ibarətdir ki, onlar texniki olaraq xarab olmadan bir müddət otaq temperaturunda kənarda qala bilərlər. Yeməkdə olan mikroorqanizmlər ona sadəcə dad vermir; onlar da əslində onu qoruyub saxlamağa kömək edirlər.
Soya sousu soya paxlası, qovrulmuş taxıl, duzlu su (aka duzlu su) və kōji adlı qəlibdən fermentləşdirilmiş pastadan hazırlanır. Proses aylar çəkir və duzlu qəhvəyi maye əslində otaq temperaturunda uzun müddət dəmlənir. Xeyr, soyuducuda saxlamağa ehtiyac yoxdur. Otaq temperaturunda pis getməyəcək (Çin yeməkləri ilə aldığınız paketləri düşünün - onlar adətən soyuq deyil). Bir az dadını itirə bilər, lakin bir neçə xəbərdarlıqla xarab olmayacaq.
Açılmamış bir şüşə soya sousu iki və ya üç il (əsasən əbədi) davam edə bilər və açıq şüşəni bir ilə qədər soyuducudan təhlükəsiz tərk edə bilərsiniz. Ancaq bir şüşə evinizdəkindən daha uzun müddət davam edərsə, soya sousunun ləzzətli, dadlı dadını qorumaq üçün digər soyuducu ədviyyatlarınız arasında yer ayırmalısınız.
Soya sousunu otaq temperaturunda necə saxlamaq lazımdır?
Eynilə zeytun yağı və kofe toxumlari , soya sousu istilikdən və birbaşa günəş işığından uzaq saxlanılmalıdır. Sərin, qaranlıq şkaf sobanın yanında və ya pəncərə silləsindən daha yaxşı yuva seçimidir, çünki işıq və istilik onun keyfiyyətini daha tez pisləşdirir. Əgər nədənsə hər şeyi bir gallon qabda götürmüsünüzsə, onu daha kiçik bir şüşəyə tökməyi və qalanını soyuducuda saxlamağı təklif edirik (bilirsiniz, əgər ora sığarsa).
Soyuducudan çıxara biləcəyim başqa ədviyyatlar varmı?
Siz mərc edirsiniz. İsti sous, başqa bir fermentləşdirilmiş ədviyyat, kilerdə qala bilər (və sriracha da daxildir). Eyni şey soyuq temperaturda kristallaşan bal üçün də gedir. Və baxmayaraq ki fıstıq yağı və zeytun yağı hər ikisi soyuducuda daha uzun müddət dayanacaq, onlar texniki olaraq otaq temperaturunda asa bilərlər. Bu nədir? Soyuducunuzu təşkil etmək lazımdır? Yaxşı, anladıq.
ƏLAQƏLİ: Kərə yağından tutmuş isti sousa qədər soyuducuda saxlamağa ehtiyacınız olmayan 12 qida
