İstiridyə sousunun istiridyədən hazırlandığını bilirsiniz, lakin bu şərbətli qarışığın günlərlə umami dadını verdiyini bilirdinizmi? İstiridyə sousunu hazırlamaq üçün mollyuskalar əvvəlcə suda bişirilir və bir növ qabıqlı balıq şorbası hazırlanır. Daha sonra süzülür və dənizin şirin və ləzzətli şirələri kulinariya xəyallarını gerçəkləşdirən tünd qəhvəyi şərbətə karamelləşənə qədər duz və şəkərlə bişirilir. Bəs bu məxfi inqrediyentlə zəngin olmasanız, qızardılmış qızartma və ya ət marinadınız məyus olacaqmı? Xeyr. Gəlin bələdçiniz olaq ki, istridyə sousunun ideal əvəzedicisini tapa biləsiniz və sevimli yeməyinizi qazarkən bir unsiya ləzzəti qaçırmayasınız.
Ancaq əvvəlcə, niyə istiridyə sousuna əhəmiyyət verməlisiniz?
Soyuducuda çətinliklə toxunduğunuz bir şüşə balıq sousu və yarım işlənmiş hamsi pastası var. Beləliklə, resept istiridyə sousunu tələb etdikdə, ətrafınızda bir çox başqa balıqlı ədviyyatlar varsa, niyə qayğı göstərməli olduğunuzu düşünə bilərsiniz. İstiridyə sousunun faydası onun ləzzətinin həm şirin, həm də duzlu olmasından irəli gəlir, lakin həddən artıq balıqlı deyil, buna görə də damağınızı həddən artıq dəniz funki ilə doldurmadan malları çatdırır. Bu məmulatın sadəcə bir qabığı qızardılmış qızartmalara, marinadlara, tərəvəz yeməklərinə, şorbalara və s. ciddi ləzzət və zənginlik əlavə edir. İstiridyə sousu tələb edən ləzzətli bir yemək hazırlamağa ümid edirsinizsə və sizdə yoxdursa, onun incə umami dadını ən yaxşı şəkildə təqlid edə bilmək üçün ağıllı bir əvəz seçin.
İstiridyə sousu üçün 4 əvəzedici
1. Mən söyüdəm. Soya sousunda istiridyə sousunun şərbətli tutarlılığı yoxdur və təəccüblü deyil ki, şirinlik də yoxdur. Yenə də istiridyə sousuna gəldikdə umami oyunun adıdır və duz da düşmən deyil. Bir az daha az miqdarda soya sousu ilə əvəz etməyə və bonafide istiridyə sousu alternativi üçün bir çimdik qəhvəyi şəkər əlavə etməyə çalışın.
2. Şirin soya sousu. Yuxarıdakı ilə eyni məntiqə əsasən, klassik soya sousunun bu İndoneziya variasiyası istiridyə məhsulları üçün uyğun bir alternativdir. Bol şirinliyə malik çoxlu duzlu umami ləzzəti (əslində istiridyə sousundan alacağınızdan bir qədər çox, buna görə də burada qəhvəyi şəkəri mütləq atlaya bilərsiniz.) Əgər az istifadə etsəniz, çatışmayan yeganə şey mollyuskadır.
3. Hoisin sousu. Bərabər hissələrdə şirin və duzlu, bu istiridyə sousunun ən yaxşı əvəzedicilərindən biridir. Təəssüf ki, duzlu və duzlu arasında fərq var, buna görə mükəmməl bir dayanma deyil, amma hiylə işləyəcək. Ən yaxşısı, bu alternativ bərabər miqdarda əvəz edilə bilər ki, siz hələ də reseptinizi addım-addım izləyə biləsiniz.
saç tökülməsini necə azaltmaq və saç artımını artırmaq olar
4. Soya və hoisin. Əgər sizdə bu ədviyyatların hər ikisi varsa, soya və hoisin sousunu 1:1 nisbətində birləşdirin. Yenə də, istiridyə sousu umaminin təkrarolunmaz təzahürüdür, lakin biz ən yaxşısını sona saxladıq və bu kombin bütün qutuları yoxlamağa ən yaxın olacaq.
Duzlu istiridyə sousunuz olmaya bilər, amma indi bəzi oxşar duzlu-şirin əvəzediciləri ilə dadınızı necə oxutacağınızı bilirsiniz. Bəs bu axşam şam yeməyinə kim qızartma hazırlayır?
ƏLAQƏLİ: Soya sousu üçün ən yaxşı əvəz nədir? Budur 6 Dadlı Seçimlər
