Bişirmək üçün ən yaxşı ağ şərab hansıdır? Budur ən yaxşı butulkalar (və onları necə seçmək olar, 3 qida mütəxəssisinə görə)

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

MəRtəBə:

Doğum Tarixi:

GöndəR

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin

Klassik Marbella toyuqunu və izlədiyiniz İna Garten reseptini quru ağ şərab hazırlayırsınız. Kontessanın özünə tam olaraq zəng edə bilməzsən, amma gəl, İna: Bu nə deməkdir? Pinot Grigio qurudur...amma sauvignon blanc da belədir. Nə verir?

Şərab ilə yemək tamamilə çaşdırıcı ola bilər. Soyuducunuzun arxasında asılı olan hər şeyi tutmağa tələssəniz də, əslində edir hansı şüşə seçdiyinizdən asılı olmayaraq - müəyyən dərəcədə. Biz yemək üçün ən yaxşı ağ şərabın necə seçiləcəyini birdəfəlik öyrənmək üçün üç qida mütəxəssisindən (master sommelier, aşpaz və qidalanma direktoru daxil olmaqla) xahiş etdik.

1. Yüksək turşuluq və yüngül meyvə ləzzətləri olan ağ şərab seçin

Celine Beitchman , Kulinariya Təhsili İnstitutunun qidalanma direktoru, yemək hazırlamaq üçün yüngül və orta bədənli ağ təklif edir. Şirin bir yemək hazırlamırsınızsa, burnunda bir az meyvə olan təzə, bir az turşuluğu olan aşağı spirtli şərab seçin. Onun iki seçimi? İtaliyadan olan Pinot Grigio və ya sauvignon blanc hər yerdə - meyvə ləzzətlərinin tropiklərə meyl etdiyi Avstraliya və ya Yeni Zelandiya istisna olmaqla. (Tropik toyuq Marbella həqiqətən istədiyiniz şey deyil, elə deyilmi?) Sitrus notaları və çoxlu parlaq turşuluğu olan bir şey yeməyinizi canlandıracaq.

Whole Foods Market-in qlobal içki alıcısı Master Sommelier Devon Broglie razılaşır: Reseptdə “quru” ağ şərablar tələb edən yeməklər üçün xırtıldayan turşuluğu və orta dərəcədə spirtə malik olduğu məlum olan şərabları (həm ağ, həm də qırmızı) axtarın. O, daha zəngin, tam bədənli şərablardan və palıd yaşlı şərablardan (məsələn, palıdlı Şardonnay) çəkinməyi tövsiyə edir, çünki onlar yeməyi üstələmək meylinə malikdirlər.

Əgər sən var şirniyyat yemək üçün gedir, bir Riesling cəhd, Carlos Calderon, marka aşbaz təklif edir Şimali İtaliya . Və əgər bu şirin yeməyin bir az nəyəsə ehtiyacı varsa - onu tarazlaşdırmaq üçün bir şey, o zaman quru Chardonnay işləyəcək - sadəcə yuyulmamış birini axtarın.

hansı saç düzümü oval üzə yaraşır

2. Az və ya orta dərəcədə spirt olan şərab seçin

Əksər reseptlərdə şərab zərif, nüanslı ləzzətlər əlavə edərkən turşunun yerini alır. Qarışığa bir içki bombası atmaq istəmirsiniz, əks halda hər şeyin spirt kimi dadını riskə atacaqsınız. Beitchman deyir ki, ağ şərabı çağıran əksər reseptlərdə məqsəd spirti bişirməkdir, beləliklə dad parıldayır. Daha yüngül bədənli ağlar ümumiyyətlə daha aşağı ABV-lərə malikdirlər. Pinot grigio kimi 10-12 faiz aralığında şüşə axtarın.

3. Düşünün: Birlikdə böyüyən birlikdə gedər

Mümkün olduqda, mən yeməkləri içmək üçün şərabla birləşdirərkən eyni düşüncədən istifadə etməyi xoşlayıram, Beitchman deyir. Şərabın haradan gəldiyini və şərabın gəldiyi bölgədə hansı qidaların böyüdüyünü öyrənin. Bu ləzzətlərin təbii yaxınlıqları var, istər yemək, istər yudumlayır, istərsə də birlikdə bişirirsiniz.

ən yaxşı romantik hollivud filmləri

4. Şərab bişirməkdən çəkinin— və həqiqətən bahalı şüşələr

Əgər içməyəcəksinizsə, onunla yemək yeməyin. Broglie deyir ki, mən adi baqqal koridorunda deyil, bir baqqal mağazasında və ya içki mağazasındakı şərab şöbəsindən yemək bişirmək üçün şərab almağı məsləhət görürəm, çünki 'bişirmə şərabı' etiketli şərablarda adətən bir ton əlavə duz var.

Ancaq bu, yalnız qızardılmış toyuq üçün 100 dollarlıq bir şüşəyə getməli olduğunuz demək deyil. Biçmək üçün ən yaxşı şərablar ucuzdur, Beitchman bizə deyir, lakin bu ucuzla eyni deyil. Bir şüşə üçün 15 dollardan aşağı və ideal olaraq içməkdən həzz aldığınız (və ya həzz aldığınız) bir şey istifadə edin. Şübhə olduqda, həmişə şərab mağazanızdakı satıcıdan sizi düzgün istiqamətə yönəltməsini xahiş edə bilərsiniz.

Brogli deyir ki, resept ümumiyyətlə bir stəkan şərabdan çox tələb etmir, ona görə də mən yaxşı, orta qiymətə (8-12 dollar) italyan pinot qriqio və ya fransız və ya Çili sauvignon blanc seçməyi xoşlayıram. Beləliklə, mən günahsız bir qazana tökə və qaynayanda bir-iki stəkan ləzzət ala bilərəm.

Bu yaxınlarda bir şüşə açmısınızsa və reseptinizdə istifadə etmək üçün kifayət qədər şərab qalığı varsa, onu mütləq istifadə edin; yemək israfından qaçaraq ikiqat vəzifə yerinə yetirəcəksiniz. Beitchman həmçinin ümumi yemək şərabı üçün bir neçə şüşədən qalan qalıqları bir qabda birləşdirməyi təklif edir - sadəcə olaraq hazırladığınız şərabı etiketlədiyinizə əmin olun ki, təsadüfən stəkana tökülməsin!

Yemək bişirmək üçün ən yaxşı ağ şərab: sınamaq üçün 7 şüşə

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Buket

Alın: Wine.com-da 19 dollar

Tövsiyə olunan resept: Fırıldaqçının ağ şərabı coq au boşuna

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Alın: Vivino-da 20 dollar

Tövsiyə olunan resept: ərik və təzə otlar ilə tava toyuq

döş sallanmasından necə qurtulmaq olar

3. 2018 Peyğəmbərlik Pinot Grigio

Alın: Wine.com-da 12 dollar

Tövsiyə olunan resept: Ina Garten-in yenilənmiş toyuq Marbella

4. 2019 Ziobaffa Üzvi Pinot Grigio

Alın: Wine.com-da 13 dollar

Tövsiyə olunan resept: otlu ağ şərab sousunda şirin kartof gnocchi

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Alın: Şərab Kitabxanasında

Tövsiyə olunan resept: qarğıdalı, yerkökü və kələm ilə ağ risotto

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Alın: Şərab Kitabxanasında

Tövsiyə olunan resept: Moules-frites (buxarlanmış midye və kartof qızartması)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Alın: Vivino-da 24 dollar

Tövsiyə olunan resept: Limonlu bişmiş toyuq

ƏLAQƏLİ: Sommelierin fikrincə, bu yay 20 dollardan aşağı olan ən yaxşı qızılgül şərabı

_{Bu məqalə məkana görə dəyişə və ya dəyişə bilən qiymətləri və nəşrdə mövcudluğu əks etdirir.}

müxtəlif asanalar və onların faydaları

Sabah Üçün Ulduz Falı

BilməK

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin