Milli Süd Günü 2020: İnək Südü və Buffalo Südü: Hansı Sağlamdır?

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

MəRtəBə:

Doğum Tarixi:

GöndəR

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin

Just In

• 5 saat əvvəl Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti
• 
• 6 saat əvvəl Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
• 8 saat əvvəl Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
• 11 saat əvvəl Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021

Darıxmayın

• İdman IPL 2021: Harshal Patel deyir ki, 2018 auksionunda diqqətdən kənarda qaldıqdan sonra vuruşlarım üzərində çalışdım
• Xəbərlər Sharad Pawar 2 gün ərzində xəstəxanadan çıxacaq
• Maliyyə Qızıl qiymətinin düşməsi NBFC'lər üçün çox narahat deyil, bankların ayıq olmaları lazımdır
• Texnologiya AGR Öhdəlikləri və Son Spektr Auksionu Telekom Sektorunu Təsirləndirə Bilər
• Filmlər Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit Ailəsi ilə Xeyirli Festivalı qeyd etdiyini xatırladır
• Avtomobillər Mahindra Thar Rezervasyonları Altı Ayda 50.000 Milestone'dan Keçir
• Təhsil CSBC Bihar Polis Konstabilinin Son Nəticəsi 2021 elan edildi
• Səyahət Aprel ayında Maharashtra'ya Ziyarət Ediləcək 10 Ən Yaxşı Yer

Hər il 26 Noyabr Hindistanda Milli Süd Günü kimi qeyd olunur. Hindistan, ən böyük süd istehsal edən ölkə, südün əhəmiyyətini nümayiş etdirmək üçün bu günü qeyd edir. Milli Süd Günü, 2014-cü ildə Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı tərəfindən Hindistanın Ağ İnqilabının atası olan Dr. Varghese Kurien-in xatirəsinə təsis edilmişdir.

Tam qida olaraq qəbul edilən süd, bədəniniz üçün vacib olan müxtəlif qida və minerallardan ibarətdir. Kalsium, zülal, karbohidrat, vitamin, mineral və yağlı südlə zəngin olmaq bədəninizə müxtəlif yollarla fayda verir. Bədən çəkinizin qorunmasına kömək etməkdən sümük sağlamlığınızı artırmağa qədər süd əslində hərtərəfli adlandırıla bilər ^[1] .

Süd düyü südü, kaju südü, inək südü, çətənə südü, camış südü və s. Kimi müxtəlif formalarda mövcuddur və ən çox istehlak olunan növlər inək südü və camış südüdür. Ancaq bu iki növün oxşar və fərqli cəhətləri və bu səbəbdən sağlamlığınıza təsiri barədə heç düşündünüzmü? Hər iki süd növünün müsbət və mənfi tərəfləri var, inək südü daha yüngül və həzmi daha asandır, camış südü ağır hesab olunur ^[iki] , ^[3] .

saçların böyüməsi üçün gənəgərçək yağı rəyləri

Həm camış, həm də inək südü tərkibi və zənginliyi baxımından bir-birindən fərqli olmaqla qida dəyəri və sağlamlıq faydalarına uyğun xüsusiyyətlərə sahibdir. ^[4] . Beləliklə, bu ikisinin bədənimizə verdiyi müxtəlif təsirləri öyrənək və birinin digərindən daha yaxşı olub olmadığını başa düşək.

Bəslənmə dəyəri: İnək Südü və Buffalo Südü

100 qram inək südü 42 kalori, camış südü isə 97 kalori var ^[5] .

İnək südünün sağlamlığa faydaları

1. Sümük sağlamlığını artırır

İnək südü sümüklərinizin sağlamlığı üçün vacib olan kalsium, fosfor və digər minerallarla zəngindir. Sümük sıxlığınızın yaxşılaşdırılmasına kömək edir, sümüyünüzü sağlam saxlayır. Eynilə südün tərkibindəki kalsium da dişlərinizi yaxşılaşdırmaq üçün eyni dərəcədə faydalıdır ^[6] .

2. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır

İnək südündəki omeqa-3 yağ turşuları ürək sağlamlığınız üçün son dərəcə faydalıdır. Qandakı xolesterol səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir və ürəyinizi uzun müddət sağlam saxlayır. Bunlar eyni zamanda infarkt və ya vuruş kimi ürək-damar xəstəliklərinin başlamasının qarşısını alır ^[7] .

badam yağının saç üçün faydaları

3. Arıqlamağa kömək edir

Zəngin zülal tərkibinə görə gün ərzində kalori qəbulunuzu məhdudlaşdırmaqla inək südü bir az kilo atmağı səbirsizliklə gözlədiyiniz təqdirdə faydalıdır. Həm də uzun müddət toxluq hiss edir ^[5] .

4. Diabetin qarşısını alır

Daimi inək südü istehlakı bədəndəki qan şəkəri səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir. Yüksək miqdarda B vitamini və zəruri mineral maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bununla da qlükoza və insulin səviyyələrini tənzimləyir ^[7] .

5. Böyüməyə kömək edir

İnək südü böyüməyə və təbii inkişafa qədər enerji istehsalına kömək edən tam zülalları ehtiva edir. Müxtəlif araşdırmalara görə, bu yüksək qidalı içki ilə insanın fiziki və zehni sağlamlığı artırıla bilər ^[8] .

İnək südü içməyin digər faydalarından bəziləri inkişaf etmiş toxunulmazlıq, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər və əzələ qurmaqdır.

İnək südünün yan təsirləri

• Həddindən artıq istehlak sümüklərinizin kalsium tərkibini itirməsinə səbəb ola bilər ^[8] .
• Prostat və yumurtalıq xərçəngi inkişaf riski.
• İçindəki laktoza bulantı, kramp, qaz, şişkinlik və ishala səbəb ola bilər.
• Sızanaqların artması ^[9] .
• Həddindən artıq istehlak kilo almağa səbəb ola bilər.

hamilə qadın üçün yemək planlaması

Buffalo Südünün Sağlamlığa Faydaları

1. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır

Camış südündəki az yağlı tərkibi onu ürək sağlamlığınızın yaxşılaşdırılması üçün faydalı edir. Bu, xolesterol səviyyələrinizi tarazlaşdırmağa və ürək-damar xəstəliklərinin, aterosklerozun, infarkt və inmələrin qarşısını almağa kömək edə bilər. ^[10] .

2. Böyüməyə kömək edir

Zülal miqdarı yüksək olan camış südü uşaqların və yeniyetmələrin böyüməsi və inkişafı üçün qüsursuz faydalıdır. Yetkinlər üçün də faydalıdır ^{[on bir]} .

3. Toxunulmazlığı artırır

Camış südündəki A vitamini və C vitamini, immunitet sisteminizi yaxşılaşdırmaq üçün əhəmiyyətli bir rol oynayır. Bu, bədəninizi təmizləməyə kömək edir və xroniki xəstəliklərə səbəb ola biləcək sərbəst radikallardan və toksinlərdən azad olur ^[12] .

4. Sümük sağlamlığını yaxşılaşdırır

İnək südündən daha çox kalsiuma sahib olan camış südü, osteoporozun başlamasının qarşısını alır və sümük gücünüzü və dayanıqlığınızı artırır. ^[13] .

çay ağacı yağının üz üçün faydaları

5. Qan dövranını yaxşılaşdırır

Buffalo südü qan dövranını yaxşılaşdırmaqda və vücudunuzu anemiyadan qorumaqda təsirli olur. Bədəndə RBC sayını artıraraq camış südü oksigenləşməni artırır və bununla da orqanlarınızın və sisteminizin işini yaxşılaşdırır ^[14] .

Buffalo südü qan təzyiqini tənzimləməkdə də təsirli olur.

Buffalo Südünün Yan Təsiri

• Yüksək yağ tərkiblidir.
• Həddindən artıq istehlak ani kilo almasına səbəb ola bilər.
• Yaşlı insanlar digər süd növləri ilə müqayisədə daha çox udulan kalsiuma sahib olduğu üçün camış südünün istehlakından çəkinməlidir.
• Həddindən artıq istehlak diabetə səbəb ola bilər.

İnək Südü və Buffalo Südü: Daha Sağlam Seçim

• Buffalo südünün yağ tərkibi inək südündən daha yüksəkdir. İnək südü az faiz nisbətində yağa malikdir və bu da onu tutarlılığa görə daha incə edir.
• Buffalo südündə inək südü ilə müqayisədə daha çox zülal var (% 11 çox), bu da həzm olunmasını çətinləşdirir.
• İnək südü (3.14 mg / g), camış südünə (0.65 mg / g) nisbətən yüksək xolesterol ehtiva edir.
• İnək südü, camış südünə nisbətən daha çox su tərkibi olduğunu bildirir və südə nəmləndirmə keyfiyyətini verir.
• Buffalo südü, zülalları və yağları sayəsində daha yüksək kalorili olur.

İki növ süd arasındakı əsas fərqləri müqayisə etdikdə, hər ikisinin sağlam və içilməli olduğu həqiqətini inkar edə bilməyəcəyini iddia etmək olar. ^{[on beş]} . Məsələn, camış südü, yüksək peroksidaz aktivliyi sayəsində təbii olaraq daha uzun müddət qorunub saxlana bilər, lakin inək südündən daha çox kaloridir. Həm camış südünün, həm də inək südünün öz faydaları ilə yanaşı bədəninizə və sağlamlıq ehtiyaclarınıza uyğun olaraq düzgün süd növü seçməyinizi asanlaşdıran yan təsirləri vardır. ^[16] . Yəni bir az kilo verməyi səbirsizliklə gözləyirsinizsə, ən yaxşı seçim yağ, kalori və protein tərkibində az olduğu üçün inək südüdür. Eynilə, kilo almağı və sümük sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağı gözləyirsinizsə, daha yaxşı seçim camış südüdür. Bu səbəbdən, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər iki süd növü də lazımlı miqdarda istehlak edildikdə bədəniniz üçün sağlam və faydalıdır ^[17] . İnsan sağlamlığını tamamlayacaq və yaxşılaşdıracaq süd növünü seçməlidir.

1. [1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Asidləşmənin camış südünün fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə təsiri: İnək südü ilə müqayisə. Qida Kimyası, 106 (1), 11-17.
2. [iki]Elagamy, E. I. (2000). Mikrob əleyhinə amillər baxımından dəvə südü zülalları üzərində istilik müalicəsinin təsiri: inək və camış südü zülalları ilə müqayisə. Qida Kimyası, 68 (2), 227-232.
3. [3]Elagamy, E. I. (2000). Mikrob əleyhinə amillər baxımından dəvə südü zülalları üzərində istilik müalicəsinin təsiri: inək və camış südü zülalları ilə müqayisə. Qida Kimyası, 68 (2), 227-232.
4. [4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Buffalo və inək südü yağ kürəcikləri: Ölçü paylanması, zeta potensialı, ümumi yağ turşuları içərisində və süd yağının qlobus membranından qütb lipidlərində olan kompozisiyalar. Qida Kimyası, 120 (2), 544-551.
5. [5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Çiy və ya qızdırılmış inək südü c
6. [6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Fərqli növlərdən çiy və ya qızdırılmış süd istehlakı: Qidalanma və potensial sağlamlıq faydalarının qiymətləndirilməsi. Qida Nəzarəti, 42, 188-201.
7. [7]El-Agamy, E. I. (2007). İnək südü protein alerjisinin çətinliyi. Kiçik Ruminant Tədqiqatı, 68 (1-2), 64-72.
8. [8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Birincil hiperkolesterolemiyası olan xəstələrdə soya südü ilə yağsız inək südünün lipid profilinə və lipid peroksidasiyasına təsirləri arasında müqayisə. Bəslənmə, 20 (2), 200-204.
9. [9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Gastroezophageal reflü və inək südü allergiyası: bir əlaqə varmı? Pediatriya, 110 (5), 972-984.
10. [10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). L. acidophilus mikrokapsüllərinin canlılığı və camış süd qatığına tətbiqi. Qida və bioməhsulların emalı, 91 (2), 83-88.
11. [on bir]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum və Lactococcus lactis olan camış südü probiotik Dahi, siçovullarda dimetilhidrazin dihidroklorid tərəfindən əmələ gələn mədə-bağırsaq xərçəngini azaldır. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
12. [12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., & Guo, M. R. (2012). Su camışı südünün kimyəvi tərkibi və az yağlı simbiotik qatıq inkişafı. Sağlamlıq və xəstəlikdəki funksional qidalar, 2 (4), 86-106.
13. [13]Əhməd, S. (2013). Buffalo südü. İnsan qidasında süd və süd məhsulları: istehsal, kompozisiya və sağlamlıq, 519-553.
14. [14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Camış südündə qanqliozidlərin xarakteristikası və bioloji aktivliyi. Biochimica et Biofhysica Acta (BBA) -Lipidlərin Molekulyar və Hüceyrə Biologiyası, 1631 (1), 94-106.
15. [on beş]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). İnək və Buffalo Südündə mövcud olan Sintetik B12 və Diyet Vitamin B12-nin müqayisəli bioloji mövcudluğu: Laktovegeteriyalı hindularda perspektivli bir iş. Qidalar, 11 (2), 304.
16. [16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). İnək və su camışından alınan südün aşağı molekulyar çəki biyomarkerlərinin yoxlanılması və qiymətləndirilməsi: qarışıq su camışı Mozzarellaların sürətlə müəyyənləşdirilməsinə alternativ yanaşma. Kənd təsərrüfatı və qida kimyası jurnalı, 66 (21), 5410-5417.
17. [17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). B12 vitamini və inək və camışdan alınan süddə B12 bioloji mövcudluğu ilə əlaqəli proteinlər. Süd Elmləri Jurnalı.

Sabah Üçün Ulduz Falı

BilməK

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin