olmaq məcburiyyətində deyilsiniz Bağçaya superfan qadının toyuq reseptini sevdiyini bilmək. Barefoot Contessa-da sürətli axtarış tam yemək kitabı indeksi toyuq ilə reseptlər üçün çoxlu 53 nəticə verir - şüyüdlü toyuq, morelli toyuq, 40 diş sarımsaqlı toyuq, Toskana limonlu toyuq, Ceffri qızardılmış toyuq, məni istədiyiniz zaman dayandırın. Mən tapmaq üçün yola çıxanda ən yaxşısı Ina Garten toyuq reseptləri, ilk ikisinə baxmağı dayandırmağı gözləmirdim.
Beləliklə, əvvəlcədən üzr istəyirəm, amma hansı reseptlərin ən yaxşı olduğunu dəqiq deyə bilmərəm. I bacarmaq sizə deyim ki, mən anladım ki, çambraydakı kraliçamızın bütün bu quşçuluq yeməklərinin uğurunun bir az sirri var: Onların hamısı təxminən eyni düstura əməl edir.
Foto/Stil: Katherine GillenTest prosesinə Contessa ilə başladım tavada qovrulmuş limonlu toyuq 2016-cı ildən yemək kitabı , Cefri üçün yemək bişirmək . Cəmi on inqrediyent tələb edir (duz, istiot və zeytun yağı daxil olmaqla) və quşun özü toyuq ətini düzləşdirən spatchcocking adlı üsul sayəsində bir saatdan az bişirir. Düşündüm ki, bu, yalnız sadəliyə əsaslanan ən yaxşı reseptlərindən biridir.
Bəli, bu toyuq yaxşı idi. Ancaq Gartenin zəhmətsiz, təsirli yeməkləri ilə tanındığını nəzərə alsaq, ləzzətli yeməkləri lüzumsuz yorucu və ləzzətini bir az sadə hesab etdim. Resept uğurlu alındı, amma gözlədiyim qədər ürəkaçan olmadı. deyildi ən yaxşı .
Mən croutons ilə limon toyuq köçürülüb Parisdə ayaqyalın , çörək elementinin intriqa əlavə edəcəyini düşünərək. Resept qovurmağı nəzərdə tutur a bütün toyuq soğan və limon yatağının üstünə qoyun, sonra şirələri hopdurmaq üçün xırtıldayan krutonlarla xidmət edin.
Foto/Stil: Katherine GillenYenə də idi uğurlu reseptdir. Amma mən öz reseptimə üstünlük verirəm ki, ayranlı qızardılmış toyuq əti daha şirəli və əlavə səylə daha yaxşı ədviyyatlıdır. Garten toyuq ətini bişirməzdən əvvəl yumağa çağırır, bu, lavabonun içində mikrobları yaya bilən köhnəlmiş bir təcrübədir və o, quşun çöl hissəsini ədviyyatlamağı tələb etmir, bu da bir az yumşaqdır. (Krutonlar haqqında haqlı idim. Onlar ən yaxşı hissə idi.)
Mən dayandığım yerdir. Bu reseptlərə niyə aşiq olmadığımı onun yemək kitabı kolleksiyasındakı digərləri ilə müqayisə edənə qədər anlaya bilmədim. (Kitabxanamın 80 faizi İnadır.) Gartenin reseptləri şübhəsizdir. Hər dəfə ortaya çıxırlar və bu, kiçik bir uğur deyil. Ancaq bir neçə reseptə qənaət edin, onun toyuqlarının əksəriyyəti ənənəvi tərəfdən səhv edir. Onlar maksimum ləzzət və sadəlik üçün eyni inqrediyentlərə güvənir: limon, soğan, zeytun yağı, ədviyyatlı hiss edirsinizsə, ağ şərab və ya sarımsaq. Qovrulmuş tərəvəzlərin müxtəlif tərəfləri əldə etdikləri qədər vəhşidir.
uşaqlar üçün yemək sənəti
Düşünürəm ki, hiylələr, texnikalar və ixtiraçı ləzzət birləşmələri ilə heyran qalmağı gözlənilir, lakin bu, İnanın yolu deyil. Mən bunu ümumiyyətlə təhqir kimi nəzərdə tutmuram. Mən Gartenin asan küləkli rəftarını, zərifliyini və mağazadan alınan yaxşı düşüncə tərzini sevirəm. Ancaq kəşf etdiyim odur ki, nəyin işlədiyini bilirsinizsə (İna kimi), onu istədiyiniz qədər təkrarlaya bilərsiniz və insanlar ooh və ah eyni olsa belə. Limonlu toyuq - bunun nəyi pis ola bilər? Gartenin reseptləri çarxı yenidən kəşf etmir; o, sadəcə olaraq sınanmış və doğru üsullarına kiçik dəyişikliklər edir.
saçlara yumurta sürməyin faydaları
Dedi ki, Gartenin bütün toyuq reseptlərində üç sabit var:
- Hamısı, məsələn, on inqrediyentdən istifadə edir, maks.
- Onlar heç vaxt mürəkkəb deyillər.
- Onların bir çoxunun dad profilləri eynidir.
Bəs bu reseptləri bütün dünyada insanlar üçün bu qədər cəlbedici edən nədir? Mənim təxminim odur ki, bu, dəyişənlərin birləşməsidir: Onun rahat, lakin qətiyyətlə zərif personası - Hamptons vibes, çambray zirvələri və caz mahnısı - sırf həvəslidir. Onun əlçatan olduğu yer, 'Hey, siz də bunu tamamilə bişirə bilərsiniz' deyən tatlar və texnikaların təkrarlanmasıdır. Əgər İnanın bacardığı qədər dadlı və təsirli bir şam yeməyi hazırlaya bilsəm, mən də onun kimi ola bilərəm.
Çox güman ki, toyuq reseptimi tapmaq üçün daha çox axtarmalı olacağam və mən heç vaxt Ina Garten kimi qəşəng (oxu: zəngin) olmayacağam. Amma heç olmasa onunki qədər toyuq bişirə bilərəm.
ƏLAQƏLİ: Ina Garten növbəti yemək kitabına bir nəzər saldı (və biz artıq buraxılış tarixi ilə maraqlanırıq)
