Qonşunuz bir dəstə şokoladlı peçenye paylaşır və onlar möhtəşəmdir. Onların sirri nədir? Qəhvəyi kərə yağı, sənə deyirlər. O, toxunduğu hər şeyə qozlu, qızardılmış ləzzət əlavə edir, həm şirin, həm də dadlı reseptləri möcüzəvi şəkildə təkmilləşdirir. Bir sözlə, bu, maye qızıldır... və onu hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır. Daha yaxşı bişirmək, bişirmək və bunların arasında olan hər şey üçün kərə yağı necə qızartmaq olar.
Qəhvəyi yağ nədir?
Bilirsiniz ki, kərə yağı yağdır və onu qaymaqla qarışdırmaqla hazırlanır. Bəs siz bilirdinizmi ki, onu əritdikdə kərə yağı, süd qatıları və suyun tərkibi ayrılır? Kərə yağı bişirilərkən, süd qatıları səthə qalxarkən maye bişirilir. Köpüklənmə və köpüklənmə dayandıqdan sonra süd qatıları tava dibinə batırmaq və uyğun olaraq qəhvəyi başlayır Sally-nin çörəkçilik asılılığı . Süd qatıları maye yağda karamelləşdikdən sonra bum: qəhvəyi yağınız var.
quru dərilər üçün çörək soda
Qəhvəyi yağ desert reseptlərində, dəniz məhsulları yeməklərində, makaron souslarında və digər sahələrdə möcüzələr yaradır. İçərisinə qoyduğunuz hər şeyə ipək kimi tekstura və bir az qozlu bir ləzzət əlavə edir və çırpmaq bir neçə dəqiqə çəkir. Bir resept üçün lazım olan miqdarda kərə yağı və ya gələcək istifadə üçün bir anda qəhvəyi bütöv çubuqlar verə bilərsiniz. Sadəcə onu saxla soyuducu və orijinal son istifadə tarixindən əvvəl istifadə edin və ya gələcək yeməklər üçün buz qablarında dondurun.
Kərə yağı necə qızartmaq olar
Sizə lazım olan tək şey kərə yağı, tava və ya tava və diqqətli gözdür. Qəhvəyi yağ bir anda yandırılmış yağa çevrilə bilər, ona görə də sobadan uzaqlaşmayın. Nə qədər az kərə yağı istifadə etsəniz, bir o qədər tez qızaracaq.
Seçmək üçün bir neçə tava varsa, açıq rəngli olan kərə yağı rəngi dəyişdikcə daha yaxşı izləməyə imkan verəcək. Duzlu və duzsuz kərə yağı istifadə etmək üçün gözəldir; yalnız duzlu istifadə edirsinizsə reseptdəki digər duzu nəzərə aldığınızdan əmin olun. İndi isə gəlin qızartmağa başlayaq.
Addım 1: Kərə yağı kiçik parçalara ayırın, sonra orta istilikdə tavaya əlavə edin. Yavaşca qarışdırın və kərə yağı tavanın ətrafında çevirin ki, hamısı bərabər şəkildə ərisin, təxminən 1-2 dəqiqə.
turşuluq üçün yaxşı ayrandır
Addım 2: Kərə yağı təxminən 4 dəqiqə olduğu kimi qarışdırın püskürür (suyun bişməsi və yağın cızırdaması deməkdir). Kərə yağı köpüklənməyə başlayacaq. Kərə yağı çox tez bişirirsə və ya çox güclü qaynarsa, istiliyi azaldın.
Addım 3: Kərə yağı dərin sarı köpük olduqdan sonra tavanın altındakı süd qatılarını təxminən 3-5 dəqiqə qızardın. Köpük çökməyə başlayacaq. Kərə yağı bişirərkən dairəvi hərəkətlə qarışdırın. Kərə yağının yanmaması üçün tavaya diqqətlə baxın.
Addım 4: Qəhvəyi kərə yağı cızırdamağı dayandırdığı anda onu istiliyədavamlı bir qaba köçürün. Əgər onu tavada qoysanız, o, bir anda yanmağa başlaya bilər, hətta qabı ocaqdan götürsəniz belə. İstifadə etməzdən əvvəl tavadan bütün ləzzətli qızardılmış parçaları qaba sürtün. Kərə yağı qızılı-qəhvəyidən qəhvəyi rəngə qədər (sizin seçiminizdən asılı olaraq) və qızardılmış qoxu olmalıdır. İndi ürəyinizin istədiyi reseptə əlavə etməyə hazırdır.
Bişirməyə hazırsınız? Qəhvəyi yağı tələb edən sevimli reseptlərimizdən bəziləri:
- Qatıq və Ədviyyatlı Yağlı Püstə ilə Qovrulmuş Balqabaq
- Parmesan Risotto ilə qəhvəyi kərə yağı
- Qəhvəyi Yağlı Göbələk Makaron
- Makadamiya, Qəhvəyi Yağ və Keşyu Peçenye Xəmiri
- Çiyələk kompotu ilə qəhvəyi kərə yağı funt tort
ƏLAQƏLƏR: Aydınlaşdırılmış kərə yağı nədir? (Və adi şeylərdən daha yaxşıdır?)
