İstər 6 dollarlıq latte vərdişinizdən imtina etsəniz, istərsə də kollecdən bəri istifadə etdiyiniz köhnə maşını yeniləsəniz, evdə qəhvə dəmləmək üçün bir çox variant var - o qədər çox ki, hansı üsulun olduğunu bilmək çaşqınlıq yarada bilər. sizin üçün ən yaxşısı. Yaxşı xəbər? Hamısı şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Biz sizin haqqınızda bilmirik, amma biz bir stəkan joe hazırlayarkən onun isti, sürətli və bol miqdarda olmasını istəyirik. Sevimli üsullarımızdan ikisi - Fransız presi və damcı - bu qutuları yoxlamaq üçün baş verir.
French Press və Drip Coffee: Fərq nədir?
Əgər siz nə vaxtsa bir qəhvə bilicisinin Fransız mətbuatını döyə bilməyəcəyiniz barədə aşağı-yuxarı and içdiyini eşitmisinizsə və onların məlumatlarını haradan əldə etdikləri ilə maraqlanırsınızsa, tək deyilsiniz. Amma hər ikisi Fransız mətbuatı və damcı qəhvə üsulları dadlı bir fincan qəhvə və ya üç və ya səkkiz verəcəkdir. Onların hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri (və sadiq fanat bazaları) var.
Fransız mətbuatında qəhvə ilə hazırlanır - sürpriz - fransız mətbuatı, əslində heç də fransız olmayan bir qəhvə maşını. (İtalyancadır.) O, şüşə və ya metal stəkanda, torlu süzgəcdən və pistondan ibarətdir və hündür çaydana bənzəyir. Qəhvənin özü tam bədənli və çox güclü dad verir, çünki o, minimal süzülür. Çox vaxt boş torpaqlar və ya çöküntülər fincanınızın dibində sona çatır.
Damcı maşını (bəzən avtomatik qəhvə maşını da adlanır), əksinə, yəqin ki, böyüdüyünüz ən yaxşı qəhvə istehsalçısıdır. Maşının içərisində su qızdırılır və qəhvə dəyirmanları ilə qarışdırılır, sonra əldə edilən dəmləmə kağız süzgəcindən keçərək qazana verilir. Bu süzgəc sayəsində qəhvə şəffaf və yüngül bədənlidir, çox az çöküntü və ya heç bir çöküntü yoxdur.
Əgər hələ də hansının daha yaxşı olduğunu düşünürsünüzsə, burada iki sentimiz var: Günün sonunda French press və damcı qəhvə eyni içkinin variantlarıdır və sizin üçün ən yaxşı üsul zövqünüzdən və səyinizin səviyyəsindən asılıdır. çalışmaq istəyirsən. Hər iki cihazı almadan əvvəl bilməli olduğunuz şey budur.
Guillermo Murcia/Getty ImagesFrench Press qəhvəsini necə hazırlamaq olar
Bir qayda olaraq, hər 8 unsiya su üçün 2 xörək qaşığı tam qəhvə dənəsindən istifadə edin. Bəli, biz bütün lobya dedik: Ən yaxşı dadlı fincan üçün qəhvə dənələrini dəmləməzdən dərhal əvvəl üyütmək tövsiyə olunur. Əgər sən lazımdır bunu vaxtından əvvəl edin, onların xüsusi olaraq Fransız mətbuatı üçün yerləşdiyinə əmin olun.Sizə lazım olanlar:
- Fransız mətbuatı
- Burr öğütücü (və ya bıçaqlı dəyirman)
- Elektrikli və ya sobalı çaydan
- Termometr (isteğe bağlı, lakin faydalı)
- Kofe toxumlari
- Soyuq su
Addımlar:
- Qəhvə dənələrini kobud və düzgün, lakin çörək qırıntılarına bənzəyən ölçüdə olana qədər dəyirmanınızın ən qaba rejimində əzin. (Əgər siz bıçaqlı dəyirmandan istifadə edirsinizsə, qısa impulslarla işləyin və dəyirmanı bir neçə saniyədən bir yaxşı silkələyin.) Tortuları Fransız mətbuatına tökün.
- Suyu bir qaynadək gətirin, sonra təxminən 200 ° F-ə qədər soyumağa icazə verin (termometrdən istifadə etmirsinizsə, təxminən 1 dəqiqə).
- Fransız mətbuatına suyu tökün, sonra hər şeyin nəmləndirildiyinə əmin olmaq üçün yerləri qarışdırın. Taymeri 4 dəqiqə işə salın.
- Taymer söndükdə, qapağı qrafin üzərinə qoyun, sonra yavaş-yavaş pistonu aşağı basın. Həddindən artıq süzülməməsi üçün qəhvəni termosa, ayrıca qrafaya və ya kuboka tökün.
French Press qəhvəsinin müsbət və mənfi cəhətləri
Müsbət tərəflər:
- Fransız mətbuatı qəhvə istehsalçıları adətən bankı sındırmazlar. Təxminən 35 dollara yüksək keyfiyyətli, zərif görünən fransız mətbuatını ala bilərsiniz. (Bu barədə daha sonra.) O, həmçinin sayğacınızda çox yer tutmayacaq.
- Dadlı yağları udmaq üçün heç bir kağız filtri olmadığı üçün French press qəhvəsi güclü və möhkəmdir.
- Kağız filtrləri olmadığı üçün bu, damcı qəhvə dəmləyəndən daha az tullantı ilə nəticələnir.
- Dəyişənlər üzərində daha çox nəzarətiniz var, yəni səhər stəkanınızı hazırlayarkən istədiyiniz qədər cazibədar ola bilərsiniz.
- Bir fincan və ya daha az miqdarda qəhvə hazırlamaq tez və asandır.
Eksiler:
- French press qəhvəsinin hazırlanması damcı maşından daha dəqiqlik və əl ilə işləmə tələb edir ki, bu da hələ oyandığınız zaman sizi narahat edə bilər.
- Fransız mətbuatı qəhvəsi palçıqlı, yağlı və acı olmağa meyllidir, çünki yerlər maye ilə təmasda qalır. Bunun qarşısını almaq üçün onu ayrı bir qrafaya köçürməli olacaqsınız.
- Fransız preslərinin əksəriyyəti dəmləməni izolyasiya etmir, buna görə də qəhvəni mətbuatda qoysanız, tez soyuyacaq.
- Qəhvə hazırlamaq üçün suyu özünüz qaynatmalısınız. Kifayət qədər asan, lakin qəhvə mütəxəssisləri məsləhət görürlər çox torpaqların yanmasının (və ya az çıxarılmasının) qarşısını almaq üçün xüsusi temperatur.
- Ən yaxşı qəhvə üçün paxlalarınız mümkün qədər bərabər və ideal olaraq hər dəmləmədən əvvəl üyüdülməlidir. Bunun üçün çarpayı dəyirmanı adlanan dəbdəbəli avadanlıqdan istifadə edərək, yataqdan çıxaraq qəhvə üyütmək lazımdır.
- Fransız mətbuatı dörd stəkandan çox olan miqdarlar üçün ideal deyil.
aydınınr/Getty ImagesDamcı Qəhvəni Necə Hazırlamaq olar
Qəhvə zəmisinin suya nisbəti maşından maşına dəyişə bilər, lakin ümumiyyətlə ləzzətli nisbət 6 unsiya suya 1,5 xörək qaşığı qəhvə zəmisidir. Mümkün qədər təzə, orta incə zəmilər istəyəcəksiniz.Sizə lazım olanlar:
- Avtomatik damcı qəhvə dəmləyən
- Maşınınıza uyğun kağız qəhvə filtri
- Soyuq su
- Qəhvə meydançası
Addımlar:
- Qəhvə dəmləyəninizin elektrik şəbəkəsinə qoşulduğundan əmin olun (aydındır, amma təəccüblənəcəksiniz!). Nə qədər qəhvə hazırlamaq istədiyinizdən asılı olaraq maşının anbarına istədiyiniz miqdarda soyuq su əlavə edin.
- Maşının səbətinə bir filtr qoyun. Hazırlamaq istədiyiniz qəhvə miqdarı üçün filtrə kifayət qədər qəhvə zəmisi əlavə edin. düyməsini basın Aktiv düyməsi.
Damcı Qəhvənin müsbət və mənfi cəhətləri
Müsbət tərəflər:
- Damcılı qəhvə dəmləyənlər demək olar ki, tamamilə avtomatlaşdırılmışdır, ona görə də yarı yuxuda olanda düşünmək lazım deyil. Bəzilərinin hətta daxili taymeri var, beləliklə siz təzə dəmlənmiş qəhvə ilə oyana bilərsiniz.
- Maşınınızda isti boşqab varsa, qəhvə daha uzun müddət isti qalacaq. Bəzi maşınlar birbaşa termal qrafində dəmlənir.
- Dəmləmə kağız filtrindən keçdiyi üçün heç bir çöküntü yoxdur. Qəhvə daha yüngül və şəffafdır.
- Bu, çox sürətli və demək olar ki, qüsursuzdur və standart maşınlar 12 fincan qəhvə hazırlaya bilər.
Eksiler:
- Proses çox avtomatlaşdırılmış olduğundan, son məhsula daha az nəzarət edirsiniz.
- Maşın çox yer tuta bilər (və çox şirin olmaya bilər).
- Yüksək keyfiyyətli maşınlar bahalı ola bilər.
- Kağız filtrləri tullantılara kömək edir və dadlı qəhvə yağlarını udur, beləliklə, qəhvə o qədər güclü olmayacaq.
fiziki hazırlığın komponentlərini izah edin
AmazonTövsiyə etdiyimiz Fransız mətbuatı: Bodum Chambord French Press qəhvə dəyirmanı, 1 litr
Bodum, Fransız presləri üçün qızıl standartdır və bu bir anda 34 unsiya qəhvə dəmləyə bilər. Piston rəvan şəkildə sıxılır, dəmləmə nisbətən qumsuzdur və davamlılığı və dizaynına görə çox münasib qiymətə başa gəlir.
Williams SonomaTövsiyə etdiyimiz Damcı Maşınımız: Termal Qraflı Technivorm Moccamaster
Bu sizə bir az pul qazandırsa da, biz mütləq Moccamaster-in buna dəyər olduğunu düşünürük. Altı dəqiqəyə on fincan qəhvə dəmləyir; səssiz, hamar və asan təmizlənir; və termal qrafin dəminizi saatlarla isti saxlayacaq. Bu, əsasən bir maşında bir baristadır.
AmazonTövsiyə etdiyimiz Burr Öğütücü: Baratza Encore Konik Burr Qəhvəçəkən
PureWow-un daimi qəhvə həvəskarı Matt Bogart, bu elektrik dəyirmanı ilə and içir. Baxmayaraq ki, bəzi stiker şoku ola bilər və siz daha ucuz alternativlər tapa bilsəniz, diz qapağıma mərc etməyə hazıram ki, sevimli barista evdə Baratza Encore dəyirmanı istifadə edir, o, bizə deyir. Bu üyüdücü bu qiymət intervalında ən səssiz və ən sürətli üyüdmə maşınlarından biridir və o, çox ardıcıl zəminlər istehsal edir, əgər bir çanta qəhvəyə 15 dollar xərcləyirsinizsə, bu sizə lazım olan şeydir.
Fransız mətbuatı və damcı qəhvə haqqında son söz:
Fransız press və damcı qəhvə üsullarının həm üstünlükləri var, həm də mənfi cəhətləri. Xüsusilə möhkəm bir fincan qəhvəyə üstünlük verirsinizsə və ya böyük bir maşına həsr etmək üçün yeriniz yoxdursa, Fransız mətbuatını sınayın. Amma aydın, yüngül gövdəli fincan və avtomatlaşdırılmış dəmləmə təcrübəsinin rahatlığını istəyirsinizsə, bəlkə damcı daha çox sizin işinizdir. Hansı üsulu seçsəniz, bunları xatırlayın: Siz ən bahalı qəhvə almaq məcburiyyətində deyilsiniz, amma et təzə qovrulmuş lobya alın, onları hava keçirməyən qabda saxlayın və bir həftə ərzində istifadə edin. Qəhvə dəmləyəniniz nə qədər təmiz olsa, Allaha bir o qədər yaxındır. (Zarafat edirik. Bir növ.)
