Bok Choy (Çin Kələmi): Bəslənmə, Faydaları və Tərifləri

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

MəRtəBə:

Doğum Tarixi:

GöndəR

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin

Just In

• 6 saat əvvəl Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti
• 
• 7 saat əvvəl Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
• 9 saat əvvəl Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
• 12 saat əvvəl Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021

Darıxmayın

• Texnologiya BSNL Quraşdırma xərclərini uzunmüddətli genişzolaqlı əlaqələrdən qaldırır
• İdman IPL 2021: BalleBaazi.com mövsümü yeni 'Kriket Machao' kampaniyası ilə qarşılayır
• Filmlər Məhkəmədən Vira Sathidar Aka Narayan Kamble COVID-19 səbəbiylə keçdi
• Xəbərlər Mangaluru sahillərində gəmi qayıqla toqquşarkən üç balıqçı ölməkdən qorxdu
• Avtomobillər Hindistanda Kabira Mobility Hermes 75 Yüksək Sürətli Ticarət Çatdırılma Elektrikli Scooter çıxarıldı
• Maliyyə Qızıl qiymətinin düşməsi NBFC'lər üçün çox narahat deyil, bankların ayıq olmaları lazımdır
• Təhsil CSBC Bihar Polis Konstabilinin Son Nəticəsi 2021 elan edildi
• Səyahət Aprel ayında Maharashtra'ya Ziyarət Ediləcək 10 Ən Yaxşı Yer

Asiya mətbəxinin əsas məhsulu olan bok choy, yaşıl tərəvəzlərin ən sağlam növlərindən biridir. Yarpaqlı yaşıl, beşinci əsrin əvvəllərindəki dəlillərlə dərman xüsusiyyətləri ilə tanınır ^[1] Çin. Çarmıxa meyvəli tərəvəzin verdiyi faydalar, yalnız ləzzətli sarsıntı ilə məhdudlaşmır, həm də göz sağlamlığı və sümük gücünə aiddir.

Digər yarpaqlı tərəvəzlərlə müqayisədə qida dəyəri və beta-karotenin yüksək miqdarı ilə yüklənmiş bok çay yavaş-yavaş səssiz bir hissəyə çevrilir ^[iki] sağlam pəhriz. Qədim Çin təbabətində öskürək, qızdırma və bənzər xəstəliklərin müalicəsində bir müalicə elementi olaraq istifadə edilmişdir.

Hal-hazırda yarpaqlı tərəvəzə olan tələbat artmışdır. Günümüzün sağlamlığa həssas dünyasında, bok choyun həqiqətən dəyişməz mövqeyini qeyd etdiyini söyləmək olar. Yarpağın mülayim və xırtıldayan ləzzəti faydasına əlavə olaraq müxtəlif yeməklərə asanlıqla əlavə olunur.

Bok Choy-un Bəslənmə Dəyəri

100 qram xam bok çayının tərkibində 54 kkal enerji, 0,2 qram yağ, 0,04 milliqram tiamin, 0,07 milliqram riboflavin, 0,5 milliqram niasin, 0,09 milliqram pantotenik turşusu, 0,19 milliqram B6 vitamini, 0,80 milliqram dəmir və 0,16 milliqram manqan var.

100 qram bok çayında mövcud olan digər qidalar bunlardır ^[3]

• 2,2 qram karbohidratlar
• 1 qram pəhriz lifi
• 1,5 qram protein
• 95,3 qram su
• 243 mikrogram A vitamini
• 2681 mikrogram beta-karoten
• 66 mikrogram folat
• 45 milliqram C vitamini
• 46 mikrogram K vitamini
• 105 milliqram kalsium
• 19 milliqram maqnezium
• 252 milliqram kalium
• 65 milliqram natrium

Bok Choy'un Sağlamlığa Faydaları

Mükəmməl bir C vitamini mənbəyi, K vitamini, lif və beta-karoten, bok çay istehlakı son dərəcə faydalıdır.

1. Sümük gücünü yaxşılaşdırır

Bok choy, sümüyünüzün gücünü artırmağa birbaşa təsir göstərən maqnezium, dəmir, kalsium və sink kimi zəngin mineral tərkiblidir. Bok çayının müntəzəm istifadəsi sümük quruluşuna və sıxlığına müsbət təsir göstərəcəkdir. Bu, osteoporozun başlanmasının qarşısını almağa kömək edir və yaşla əlaqəli sümük xəstəliklərini məhdudlaşdırır. Birləşməsi ^[4] yarpaqlı yaşılda K vitamini və kalsium miqdarı eyni dərəcədə faydalıdır, çünki sümük qırıqlarının riskini azaldır, çünki tarazlı bir sümük matrisinin inkişafına kömək edir.

2. Təzyiqi azaldır

Bok çayında kaliumun yüksək miqdarı, kalsium və maqneziumun miqdarı qan təzyiqinin təbii olaraq azalmasına kömək edir. Kalium ^[5] tərəvəzdə vazodilatator kimi işləyir və bununla qan damarlarındakı gərginliyi aradan qaldırır.

3. Ürək sağlamlığını artırır

Yarpaqlı yaşılda fosfor, maqnezium və lifin birləşməsi sağlam ürəyin qorunmasına kömək edir. Bunlarla yanaşı folat, kalium, ^[6] C vitamini və B6 vitamini tərkibi məqsədə kömək edir. Yarpaqdakı minerallar damarlardan toksinləri və xolesterolu təmizləyərək işləyir. Eynilə qanda müxtəlif ürək-damar problemlərinə səbəb ola biləcək homosistein səviyyələrini azaltmağa kömək edir.

Bok çayının müntəzəm istehlakı, uyğunluğun idarə edilməsinə kömək edir ^[7] ürəyin işləməsi və insult, infarkt və aterosklerozun başlanğıcını məhdudlaşdırır.

4. İltihabı azaldır

Bok çay, səviyyələrini azaltmağa kömək edən zəruri bir qida olan kolin ehtiva edir iltihab . Buna iltihab da deyilir ^[8] oynaq ağrısı və artrit kimi iltihabla əlaqəli problemlərin başlanğıcını məhdudlaşdırdığı üçün azaldır.

5. Toxunulmazlığı artırır

Yarpaqlı yaşıl, immunitet sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün çox vacib olan yaxşı bir C vitamini ehtiva edir. C vitamini ^[9] bok choy içərisindəki ağ qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdırmağa kömək edir. Antioksidan olduğundan oksidləşdirici stresin yanında xroniki xəstəliklərin də qarşısını alır.

6. Həzmi yaxşılaşdırır

Bok çayındakı lif tərkibi kömək etmək üçün faydalıdır ^[10] həzm prosesi. Bok çayının müntəzəm istifadəsi prosesi yaxşılaşdırmaqla yanaşı həzm xəstəliklərini də müalicə edir.

saçların bərpası üçün təbii vasitələr

7. Sərbəst radikalları təmizləyir

Kimi kükürd əsaslı birləşmələr ^{[on bir]} bok çayında mövcud olan izotiyosiyanatlar, istehlakda qlükozinolatlara çevrilir və xərçəngə səbəb olan sərbəst radikalların çıxarılmasına kömək edir. Xaçlı tərəvəzlər xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri ilə məşhurdur ^[12] və tədqiqatlar ağciyər, prostat və kolon xərçəngi risklərini azaltmağa təsirini aşkar etdi.

Bok çayındakı folat tərkibi hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır ^[13] və DNT-ni bərpa edin. Eynilə, tərəvəzdəki selenyum bədəninizdəki xərçəngli şişlərin inkişafını məhdudlaşdırır.

8. Anemiyanı müalicə edir

Çarmıxa çəkən tərəvəzdəki folatın yüksək miqdarı dəmirin əmilməsini yaxşılaşdırmağa kömək edir və bununla qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını artırır. Həm də yaxşı bir dəmir tərkibinə malikdir və bunun sayəsində sabit bir səviyyədə saxlayır ^[14] hemoglobin.

9. Göz sağlamlığını yaxşılaşdırır

Bok çaydakı beta-karoten, selenyum, K vitamini və C vitamini, göz sağlamlığınızın yaxşılaşdırılması və qorunmasında birlikdə işləyir. Yarpaqlı yaşılın içindəki karotenoidlər gözlərin koronar traktına qarşı qoruyucu bir maneə rolunu oynayır. Vitamin A ^{[on beş]} bok çayındakı məzmun, retinada oksidləşdirici stresin inkişafının və makula dejenerasyonunun qarşısını alır. Bu da gözlərinizin katarakt və qlaukomadan qorunmasına kömək edir.

10. Anadangəlmə əlilliyin qarşısını alır

Folat kimi B vitamini kompleksi ilə zəngin olan bok çay, doğuşun inkişafının qarşısını almaqda faydalı sayılır ^[16] fetusdakı qüsurlar. Hüceyrələrin bölünməsi və böyüməsi prosesində kömək edir, beləliklə kilolu uşaqlar və ya yeni doğulmuş körpələrdə sinir borusu qüsurları kimi anadangəlmə əlil olma şansını azaldır.

11. Sürətli yaxşılaşmağa kömək edir

Bok çayındakı K vitamininin müxtəlif xüsusiyyətləri ilə birlikdə qan laxtalanması olduğu da bilinir ^[17] agent. Əməliyyat və ya yaralanma kimi çox qanaxmaya səbəb olan şərtlər üçün bok choy istehlak etmək faydalıdır. Həm də hemoroid və ya qeyri-adi dərəcədə ağır menstruasiya üçün faydalıdır.

12. Qan dövranını yaxşılaşdırır

Bok çayının tərkibində qırmızı qan hüceyrələrinin artmasına müsbət təsir göstərdiyi yaxşı bir dəmir var. Eynilə, dəmir tərkibi qan dövranının yaxşılaşdırılmasında əhəmiyyətli bir rol oynayır. Vücudunuzda nizamlı şəkildə əldə edilə bilən çox miqdarda dəmir varsa ^[16] dəmir istehlakı, qan dövranının yaxşılaşdırılmasına və daxili orqanların oksigenlənməsinə kömək edir.

13. Diyabeti müalicə edir

Tədqiqatlar çarmıxlı tərəvəzlərin şəkərli diabetə müsbət təsir göstərdiyini ortaya çıxardı. Yəni şəkər səviyyəsinin qorunmasına kömək edir və diabet səviyyəsini yüksəltmir. İlə fərdlər üçün faydalı olduğu göstərilir ^[18] tip 2 diabet.

14. Dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır

Mükəmməl C vitamini mənbəyi olan bok çayının müntəzəm istifadəsi dəriniz üçün son dərəcə faydalıdır. Kollagen ^[19] C vitamini ilə istehsal olunan dərini nəmləndirir və cavanlaşdırır.

Bok Choy Və Napa Kələm

Tez-tez bir-biri ilə qarışıq olan bu iki xaça meyvəli tərəvəz tamamilə olur ^[iyirmi] fərqli.

Sağlam təriflər

1. Sarımsaq bok choy qarışdırın

Tərkibi ^{[iyirmi bir]}

göz ətrafındakı qırışların müalicəsi

• 1 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı
• 1 soğan, doğranmışdır
• 2 sarımsaq dişi, doğranmışdır
• 1 xörək qaşığı zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmişdir
• 2 stəkan şiitake göbələyi, doğranmış, gövdəsi çıxarılmışdır
• 6 fincan bok çay, 2 düymlük zolaqlara doğranmışdır
• İncə zolaqlara dilimlənmiş 2 qırmızı bibər
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• Qarnir üçün 1/4 fincan kaju

İstiqamətlər

• Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın.
• Soğan və göbələk əlavə edin və iki dəqiqə qızartın.
• Zəncəfil, sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin.
• Qalan maddələr əlavə edin.
• Bok çayını buxarlamaq üçün iki-üç dəqiqə örtün.

2. Bok choy salatı

Mən Tərkibi

• 1/2 fincan zeytun yağı
• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 2 dəstə körpə bok choy, təmizlənmiş və dilimlənmişdir
• 1 dəstə yaşıl soğan, doğranmışdır
• 1/8 fincan dilimlənmiş badam, qızardılmış

İstiqamətlər

• Qapaqlı bir şüşə qabda zeytun yağı və soya sousunu qarışdırın.
• Bok çayını, yaşıl soğanı və badamı birləşdirin.
• Sarğı ilə atın və xidmət edin.

Həm də oxuyun : Tofu və Bok Choy resepti

Tədbir

• Bok çay xaça meyvəli bir tərəvəz olduğundan, tərkibində mirozinaz adlı bir ferment var ^[22] tiroid funksiyasını maneə törədə bilər. Bədənin yodun düzgün şəkildə udulmasının qarşısını ala bilər. Bu, ümumiyyətlə çiy bok çayında bildirilir.
• Varfarin kimi qan tinerləri istehlak edən bir şəxs, bok çay istehlak etməməsi səbəbindən ^{[2. 3]} K vitamini tərkibi. Qanın laxtalanmasına səbəb ola bilər.
• Bok çayının uzun müddətli istehlakı çox miqdarda xərçəngə səbəb ola bilər. İndoles ^[24] bok çayında kanserogen molekulların çevrilməsini məhdudlaşdırır və bununla da xərçəng ehtimalını artırır.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Bok choy, kərəviz, kahı və radikçioda fırlanan əkinçinin qiymətləndirilməsi və iqtisadiyyatı. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [iki]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). Məşhur xaça meyvəli tərəvəzlərin sağlamlığa faydaları haqqında vacib faktlar. Funksional qidalar jurnalı, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Qablaşdırmanın minimal işlənmiş Bok Choy (Brassica chinensis L.) -nin raf ömrünə təsiri. LWT-Qida Elmi və Texnologiyası, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Brassica tərəvəzlərindən kalsiumun udulması: brokoli, bok choy və kələm. Food Science Journal, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Papa, W. D. B. (1998). Ağızdan alınan kaliumun qan təzyiqinə təsiri: randomizə olunmuş nəzarətli klinik tədqiqatların meta-analizi. Anesteziologiya Araşdırması, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Çarmıxlı tərəvəz qəbulu sorğusu çarmıxlı tərəvəz qəbulu təxminlərini yaxşılaşdırır. Amerika Diyetetik Birliyinin Jurnalı, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). Çinli Kanadalıların pəhriz vərdişləri və sağlamlıq inancları. Kanada Diyetetik Tətbiq və Tədqiqat Jurnalı, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A., & Tracey, K. J. (2005). Xolinerjik antiinflamatuar yol. Beyin, Davranış və İmmunitet, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Döş xərçəngi riski ilə əlaqəli meyvə, tərəvəz və seçilmiş mikroelementlərin qəbulu. Beynəlxalq Xərçəng Jurnalı, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C., & Chen, H. L. (2011). İzomalto-oligosakkaridlərin uzunmüddətli əlavə edilməsi kabızlıklı yaşlı insanlarda kolon mikroflorasının profilini, bağırsaq funksiyasını və qanda xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırdı - plasebo nəzarətli, pəhriz nəzarətində olan bir sınaq. Bəslənmə, 27 (4), 445-450.
11. [on bir]Cahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Brassicaceae-də sağlamlığı təsir edən birləşmələr. Qida Elmi və Qida Təhlükəsizliyində Hərtərəfli Rəylər, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitokimyəvi maddələr: sağlamlığımızın qəyyumları. Amerika Diyetetik Birliyinin Jurnalı, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Artemisia princeps Pampanini-dən təcrid olunmuş eupatilin, qaraciyər qlükoza metabolizmasını və tip 2 diabetik siçanlarda pankreas β-hüceyrə funksiyasını artırır. Diabet Tədqiqatı və Klinik Tətbiqi, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Artemisia princeps Pampanini-dən təcrid olunmuş eupatilin, qaraciyər qlükoza metabolizmasını və tip 2 diabetik siçanlarda pankreas β-hüceyrə funksiyasını artırır. Diabet Tədqiqatı və Klinik Təcrübə, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Miksedema koması: köhnə bir böhrana yeni bir baxış. Tiroid Araşdırma Jurnalı, 2011.
15. [on beş]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Filippinlərdə tez-tez istehlak edilən seçilmiş tərəvəzlərin ksantofil tərkibi və qaynama təsiri. Qida Kimyası, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M., & Mitchell, A. A. (2000). Hamiləlik zamanı folik turşusu antaqonistləri və doğuş qüsurları riski. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J., & Krishnaswamy, S. (1988). Qan laxtalanma fermenti komplekslərinin birləşməsində və ifadəsində kofaktor zülalları. Biokimya İllik İcmalı, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Meyvə və tərəvəz qəbulunun və qadınlarda tip 2 diabet riskinin perspektivli bir araşdırması. Diabetə qulluq, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D., & Sinclair, A. J. (2001). Avstraliyada tez-tez mövcud olan yaşıl tərəvəzlərin alfa-linolenik turşusu. Beynəlxalq Vitamin və Bəslənmə Araşdırmaları Jurnalı, 71 (4), 223-228.
20. [iyirmi]farkbetween.net. (2014, 2 oktyabr). Bok çay və napa kələmi arasındakı fərqlər [Blog post]. Http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/ saytından alındı
21. [iyirmi bir]Amy. (2018, 10 yanvar). NASH EATS EVİ [Blog yazısı]. Https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/ saytından əldə edildi
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Brokoli cücərtiləri: kimyəvi kanserojenlərə qarşı qoruyan fermentlərin induktorlarının olduqca zəngin bir mənbəyidir. Milli Elmlər Akademiyası, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. & Kao Yang, Y. H. (2014). Pəhriz K vitamininin varfarinlə qarşılıqlı təsirini minimuma endirmək üçün praktik bir yanaşma. Klinik Əczaçılıq və Terapevtik Jurnalı, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T., & Osborne, M. P. (1999). İndol ‐ 3 ‐ karbinolun antitümör agent kimi təsirinin çoxfunksiyalı aspektləri. New York Elmlər Akademiyasının salnamələri, 889 (1), 204-213.

Sabah Üçün Ulduz Falı

BilməK

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin