Siz birdən-birə əsas tərkib hissəsini itirdiyinizi anlayanda Bekki xalanın məşhur pekan tortunu hazırlamağa hazırlaşırsınız: qarğıdalı siropu. vay. Əlbəttə, sən bilər zəng edin və onun əvəzinə nə istifadə edəcəyini soruşun, ancaq aşpazın həmişə tam dolu anbarına malik olması haqqında beş dəqiqəlik mühazirəyə qulaq asmaq istəyirsinizsə (um, hansı kiler?). Rahatlayın, sizi əhatə etdik. Budur, qarğıdalı siropunun yeddi əla əvəzedicisi pasta gününü xilas edəcək.
Qarğıdalı siropu və yüksək fruktoza qarğıdalı siropu
Əvvəlcə bu mühüm fərqi edək. Qarğıdalı şərbəti bitkidən qlükozanın çıxarılması və təmizlənməsi yolu ilə hazırlanan şəkərdir. Qarğıdalı siropu qarğıdalıdan çıxarılan və maye halına gətirilən şəkərdir. Qalan şey 100 faiz qlükoza olan qalın və yüngül şərbətdir. Bu, qlükozanın bir hissəsini fruktozaya çevirmək və bununla da onu daha da şirin etmək üçün daha çox işlənmiş yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (HFCS) ilə eyni şey deyil. Ərzaq mağazasında qarğıdalı siropu ala bilsəniz, HFCS adətən qida istehsalçıları tərəfindən emal olunmuş məhsullarda istifadə olunur. Araşdırmalar göstərir ki, HFCS piylənməyə kömək edə bilər eləcə də diabet , lakin adi qarğıdalı şərbəti şəkərlə eyni kateqoriyaya düşür (belə ki, bilirsiniz, ölçülü şəkildə həzz alın).
saç tökülməsi və yenidən böyüməsi üçün ən yaxşı saç yağı
Qarğıdalı siropu invert şəkər adlanan şeydir, yəni otaq temperaturunda mayedir və şəkər kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır (konfet hazırlamaq üçün əladır). O, həmçinin reseptlərə parlaqlıq və bədən əlavə etmək üçün (məsələn, şokolad sousunda), eləcə də dondurulmuş desertlərə qaymaqlı tekstura əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Bəs bir qab qarğıdalı şərbətini tələb edirsə və evdə yoxdursa, nə etməli? Bunun əvəzinə bu maddələrdən birini dəyişdirirsiniz, budur.
1. Şəkər və Su
Hər bir stəkan yüngül qarğıdalı siropu üçün ¼ stəkan isti su. Tünd qarğıdalı şərbətinə ehtiyacınız varmı? Toz şəkəri 1 stəkan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkərlə əvəz edin və onu ¼ stəkan su. Bu şərbət bişmiş məmulatlar (pekan pastası kimi) üçün əla dayanıqlılıq yaradır, lakin şəkər yüksək temperaturda kristallaşdığı üçün yumşaq top mərhələsindən (yəni, 235°F) keçməli olan konfet reseptləri üçün işləməyəcək. .
2. Bal
Qarğıdalı siropu və bal bərabər əvəzedicilərdir (1 stəkan qarğıdalı siropu üçün 1 stəkan balı əvəz edə bilərsiniz). Ancaq şəkər kimi, bal kristallaşmanın qarşısını almayacaq, ona görə də karamel və ya konfet hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim deyil, lakin onun fərqli dadına fikir vermədiyiniz müddətcə digər reseptlərdə yaxşı işləyə bilər. İpucu: Bir qayda olaraq, bal nə qədər yüngül olarsa, dadı bir o qədər yumşaq olar.
mədədəki uzanma izlərini necə çıxarmaq olar
3. Agave nektarı
Bir-bir əvəz, agave siropu (aka agave nektarı) qarğıdalı şərbətini tələb edən əksər reseptlərdə əla işləyən yumşaq bir ləzzətə malikdir. (Ancaq yenə konfet deyil.).
4. Qəhvəyi düyü siropu
Sərt top mərhələsinə keçməli olan konfet reseptlərində işləyəcək qarğıdalı siropu əvəzedicisi axtarırsınızsa, qəhvəyi düyü şərbətinə üstünlük verin. Bu yapışqan qarışıq qarğıdalı siropu ilə eyni kimyəvi xüsusiyyətlərə malikdir və kristallaşmanın qarşısını alacaq. Bir az qozlu bir dadı var, baxmayaraq ki, bu, bütün reseptlər üçün işləməyə bilər (və ya hey, daha yaxşı işləyə bilər).
saç böyüməsi üçün köri yarpaqlarından necə istifadə etmək olar
5. Qızıl şərbət
Böyük Britaniyada bir kiler ştapel olan bu kərə yağı şərbəti qarğıdalı şərbəti üçün tək-tək əvəz edilə bilər və həmçinin konfet istehsalında istifadə edilə bilər.
6. Qamış siropu
Bu məşhur Cənubi tərkib hissəsi bəkməzə bənzəyir və bərabər ölçülərdə qarğıdalı siropunu əvəz edə bilər. Ancaq yenə də bu əvəzedici konfet reseptlərində işləməyəcək, çünki kristallaşmanın qarşısını almayacaq.
7. Ağcaqayın siropu
Sevimli pancake topper, əksər reseptlərdə qarğıdalı şərbətini tək-tək əvəz edə bilər (lakin konfet hazırlamaqda deyil). Yalnız unutmayın ki, ağcaqayın şərbəti olduqca güclü, torpaq ləzzətinə malikdir.
Bişirməyə hazırsınız? Sevdiyimiz dörd resept var.
- Ağcaqayın pekan pastası
- Darçınlı rulonlu pasta qabığı ilə mini karamel pekanlı piroqlar
- Disneyin şokoladlı vafliləri espresso dondurulmuş mus ilə
- Pecan Pie Bubble-Up Tort
