Ola bilsin ki, siz tam Julie & Julia ilə yolunuzu işlətmisiniz Fransız yemək sənətini mənimsəmək . Bəlkə siz sadəcə deserti sevirsiniz. Kulinariya spektrinə düşdüyünüz yerdə bir şey əmindir: inanılmaz peçenye bişirə bilərsiniz. Bacarmayacağınızı düşünsəniz belə. Çoxları çox təlaş olmadan bir araya gəlir və bir neçə dəqiqə ərzində bişirirlər (qeyd edək ki, biz ən çox dedik - ahem, makaron!). Məhz buna görə də biz sizə 21 əsas kuki növünü mənimsəmək üçün öz gücünüzü sınamağa çağırırıq. Bunları fəth edin və siz o mavi oğlan kimi hər şeyin bilicisi olacaqsınız Susam küçəsi .
ƏLAQƏLİ: Bütün zamanların 39 ən yaxşı peçenye resepti
Quentin Becon/Modern Comfort Food1. Qara və Ağ Kukilər
Kiminlə danışdığınızdan asılı olaraq, bunlar heç də peçenye deyil, onların tüklü teksturasını və incə qırıntılarını nəzərə alsaq, atılan tortlardır. (Lakin peçenye sözünün əslində kiçik tort mənasını verən holland sözü olan koekje sözündən gəldiyini nəzərə alsaq, biz hələ də onun bu siyahıda yer almağa layiq olduğunu deyirik.) Qara və Ağ Peçenye torta bənzər vanil və ya şokolad bazasına malikdir, yarısı ağ ilə buzlanmışdır. dondurma, yarısı şokoladla. Bu, Nyu-Yorkda sınamaq üçün əlamətdar bir ləzzətdir, lakin tezliklə oraya getməsəniz, Ina Garten-in nəzakətli bir dəstəsini asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
Sally-nin çörəkçilik asılılığı2. Yağlı peçenye
Sablés kimi də tanınan bu mayasız peçenye xırtıldayandır və - bunu təxmin etdiniz - yağlıdır. Sadə, zərifdir və doğranmış qoz-fındıq, sitrus meyvələri və ya ləzzət artıran əlavələrə yaxşı uyğun gəlir. Sally-nin çörəkçilik asılılığı ərinmiş şokoladda qismən dunk olduğunu nümayiş etdirir.
vaxtından əvvəl boz saçları necə müalicə etmək olar
KANDAS DAVISON3. Tort Qarışığı Peçenye
Yüksək qaşlı bunlar deyil, amma dadlıdırlar. Qutulu tort qarışığı çeynənən, haşiyələnmiş yastıqlı peçenye üçün lazım olan çoxlu quru inqrediyentləri verir. Bu, yeni başlayanlar üçün əla peçenyedir - və kilerinizdə olan hər hansı doğranmış konfetdən istifadə etmək üçün (qarışıqlar burada yaxşı işləyir!).
AMY NEUNSİNGER/MAQNOLIA MASA4. Şokoladlı peçenye
Bərəkət versin Ruth Wakefield , şokoladlı peçenyenin ixtiraçısı. İlk dəfə 1938-ci ildəki yemək kitabında çıxdı. Sınaq və doğru, və elə bir vəsvəsə yaratdı ki, demək olar ki, hər kəsin reseptdə öz riffi var. Və biz onu espresso ilə doldurulmuş, karamellə doldurulmuş və ya tavada böyük ölçüdə sevsək də, biz klassikaya meyilliyik.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL5. Kukiləri qırışdırın
Qırışlı peçenyelər ən yaxşı şokolad bazası ilə tanınsa da, siz təsəvvür edə biləcəyiniz hər hansı bir ləzzətdə riff tapa bilərsiniz. Sadəcə bir sabit var: Bu xəmir topları bişməzdən əvvəl qənnadı şəkərinə yuvarlanmalıdır ki, onlar bişdikcə yayılsın və qırışsın, tozlu çöl qabığının altında çeynənən peçenye üzə çıxsın.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
ERIN MCDOWELL6. Gingerbread Cookies
Gingerbread kişiləri yüz illərdir mövcuddur (16ciəsrdə Kraliça I Elizabethin heyətində kral zəncəfil çörək istehsalçısı var idi Vaxt ) və onlar bayram mövsümü ilə məhdudlaşmamalıdırlar. Bütün dondurma və bəzək işləri sizin üçün çox yorucu görünürsə, xəmirdən qəfəs toxuması düzəltməyə çalışın, sonra xəmirinizi kəsmək üçün peçenye kəsicilərindən istifadə edin. Son nəticə hər az təsir edici və daha az qarışıqdır.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
Sally-nin çörəkçilik asılılığı7. Zəncəfillər
Necə ki, bəzi insanların olub-olmaması barədə güclü fikirlər var kekslər tortlu və ya ətirli olmalıdır, zəncəfil şirniyyatını sevənlər peçenyenin çeynəyən və ya xırtıldayan zaman ən yaxşı vəziyyətdə olub-olmaması ilə bağlı fikir ayrılığına düşürlər. Yastıqlarımızı bəyənirik (aşağıdakı reseptə baxın), amma daha çox xırtıldayan yeməyi üstün tutursunuzsa (hey, snap adındadır, elə deyilmi?!), bu resepti sınayın .
LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL8. Buz qutusu kukiləri
Siz bunları dilimlə və bişmiş peçenye və ya soyuducu peçenye kimi bilə bilərsiniz, lakin konsepsiya eynidir: Xəmiri hazırlayır, onu bir kündə yuvarlayır, perqament kağızına möhkəm sarın və ən azı iki saat soyuducuda saxlayın dadlar qarışır. Oradan soyuducuda üç aya qədər, bişirməyə hazır olana qədər saxlaya bilərsiniz. Hər cür ləzzət və qarışıqlarla sınaqdan keçməkdən çekinmeyin; biz sizə limon çeşidimizlə başlayacağıq.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
saç tökülməsini dayandırmaq üçün saç yağı
Sally-nin çörəkçilik asılılığı9. Makaron
Bu zərif fransız sendviç peçenyesi öz yerini çeynənən, havadar, demək olar ki, tort kimi interyerə verən xırtıldayan eksteryerə malikdir. Və bu fakturaya nail olmaq, yaxşı, iş . Bu, çoxlu süzmə və boru kəmərlərinin çəkilməsi daxil olmaqla, dəqiq ölçmələr tələb edir, lakin son nəticə buna dəyər.
CHRISTINE HAN / STYLING: ERIN MCDOWELL10. Makaron
Tez-tez makaronlarla qarışdırılır (yalnız adı ilə), bu kukilər daha fərqli ola bilməzdi. Əlbəttə, bu peçenye həmçinin yumurta ağı və şəkər ehtiva edir, lakin makaron daha sıxdır, əsasən doğranmış kokosdan hazırlanır. Onlar bişirmə vaxtının bir hissəsini (və səbr) tələb edir və bütün ailəni cəlb etmək istəsəniz, daha çox uşaq dostu layihədir.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
SOBA VERİN11. Beze peçenye
Yüngül, havadar və 35 kalorili bir pop (ən azı üçün Sobanın reseptini verin) bu kiçik peçenyelər sizi ağırlaşdırmayacaq. Onların çatlamasının qarşısını almağın açarı onları çıxarmazdan əvvəl sobada soyumağa imkan verməkdir.
AnjelaGr / Getty Images12. Meksika toy peçenyeləri
Bəzi insanlar bu şirin, yağlı peçenyeləri qənnadı şəkərinin liberal örtüyünə görə qartopu peçenyeləri kimi tanıyırlar. Qırışlardan fərqli olaraq, bu peçenye yayılmır və siz onları aşağı bişirmək istəyirsiniz, ona görə də onlar çox yüngül qızılı rəngdədirlər və dişlədiyiniz zaman ağızda əriyən bir tutarlılıq əldə edirlər, Norma Salazar, Pastry & Çörək bişirmə sənəti üzrə təlimatçı-aşpaz Kulinariya Təhsili İnstitutu.
NƏNƏ TORTLARI13. Yulaf ezmesi Kişmiş
Köhnə moda yulaf və kişmişin səxavətli köməyi ilə bu peçenyelər demək olar ki, fəzilətli görünür (açar söz: demək olar). Sadəcə darçından imtina etməyin və həddindən artıq bişmiş tərəfə dönün ki, yeməkləriniz çeynəyən olsun, sərt qalsın.
YUMNA CAWAD/YAXŞI YEMƏK HİSS EDİN14. Fıstıq yağı peçenyesi
Bu unudulmaz dad profilidir və onlar hazırlamaq üçün ən asan peçenyelərdir. Ciddi. Sizə lazım olan tək şey şəkər, yumurta və fıstıq yağıdır.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
ERIN TƏRƏFİNDƏN YAXŞI ÖLÇÜLÜB15. Fıstıq yağı çiçəkləri
Əgər fıstıq yağı sevmirsinizsə (və ya allergiyanız varsa) bu kateqoriyanı Kiss peçenyelərinə qədər genişləndirə bilərsiniz, lakin fıstıq yağı çiçəkləri peçenye və qablaşdırılmamış Hershey's Kiss-on-un ən gözəl bişirmələridir. üst müalicə.
MARK WEINBERG/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Sandviç peçenyeləri
Bunu vəhşi qaçmaq, sevimli peçenyelərinizi bişirmək, yarısını dondurmaq və kiçik desertli sendviçlər hazırlamaq üçün cütləşdirmək üçün bəhanə hesab edin. Bununla belə, rahatlıq zonanızın hüdudlarından kənara çıxmaq istəyirsinizsə, uşaqlıqdan götürdüyünüz ləzzətli bir miniatür twist cəhd edin: qaymaqlı şokoladlı sendviç peçenyeləri.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL17. Qısa çörək peçenyeləri
Dadı və teksturasına görə kərə yağı peçenyelərinə bənzəyən qısa çörək şəkər, yağ və unu birləşdirən Şotlandiya yeməyidir. Qəhvəyə qərq olmaq üçün əladır, çünki tərkibində qabartma tozu və ya soda kimi mayalandırıcı yoxdur. sən yox var qurudulmuş, yeməli çiçəklərlə doldurun, amma etiraf etməlisiniz ki, bu sadə şirniyyatlar olduqca təsir edici görünür.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
Sally-nin çörəkçilik asılılığı18. Snickerdoodles
Snickerdoodles darçınlı qabığı ilə tanınır, lakin puristlər bilirlər ki, bu ləzzəti klassik şəkər peçenyesindən ayıran təkcə bu deyil: Klassik snickerdoodles da bir az ehtiva edir. tartar kremi , bu da ona bir az kəskin dad verir.
Sally-nin çörəkçilik asılılığı19. Spritz peçenyeləri
Spritz peçenyeləri şəkər peçenyelərinə çox bənzəyir (bir saniyədə daha çox), ancaq onlar tez-tez peçenyedən səpilir və əyləncəli, dekorativ formalar əmələ gətirir. Xəmir olduqca sadədir - kərə yağı, un, şəkər, yumurta, duz və vanil - ancaq çiləmə və ya qida boyası ilə caz edə bilərsiniz.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL20. Şəkərli peçenye
Əlbətdə ki, siz ərzaq mağazasından soyudulmuş xəmirlə kifayətlənə bilərsiniz, lakin şəkərli peçenyeləri sıfırdan hazırlamağın nə qədər asan olduğunu gördükdən sonra... niyə belə edirsiniz? Üstün dondurulması isteğe bağlıdır, lakin çox təşviq olunur.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
arıqlamaq üçün detoks içkisi
FOTO: NICO SCHINCO/STYLING: ERIN MCDOWELL21. Barmaq izi kukiləri
Asan və təsir edici kəsişməsində bu kiçik peçenye var. Xəmiri qarışdırmaq bir neçə dəqiqə çəkir və göz oxşayan desert yaratmaq üçün sizə lazım olan tək şey mağazadan alınan bir az mürəbbə və baş barmağınızdır. Özünüzü ürək formalı edirsinizsə, bonus xallar.
RESEPTİ ƏLDƏ EDİN
ƏLAQƏLİ: Ən yaxşı şokolad çipli peçenye nümayişi
