Hipertrofik kardiyomiyopatiya: simptomlar, səbəblər, müalicə və profilaktika Sürətli xəbərdarlıqlar üçün Nümunəyə baxın Bildirişlərə icazə verin Gündəlik xəbərdarlıqlar üçünJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti -
- Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
- Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
- Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021
Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti Darıxmayın
- Vishnu Vishal və Jwala Gutta 22 Apreldə düyün bağlayacaqlar: Detalları burada yoxlayın
- Yeni Zelandiya Kriket Mükafatları: Williamson dördüncü dəfə Sir Richard Hadlee medalını qazandı
- Hindistanda Kabira Mobility Hermes 75 Yüksək Sürətli Ticarət Çatdırılma Elektrikli Scooter çıxarıldı
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan və Digər Cənubi Ulduzlar pərəstişkarlarına İstəklər Göndərir
- Qızıl qiymətinin düşməsi NBFC'lər üçün çox narahat deyil, bankların ayıq olmaları lazımdır
- AGR Öhdəlikləri və Son Spektr Auksionu Telekom Sektorunu Təsirləndirə Bilər
- CSBC Bihar Polis Konstabilinin Son Nəticəsi 2021 elan edildi
- Aprel ayında Maharashtra'ya Ziyarət Ediləcək 10 Ən Yaxşı Yer
Bu gün zeytun yağı, soya yağı, qarğıdalı yağı, bitki yağı, avokado yağı, hindistan cevizi yağı və s. Kimi bitki mənşəli yağların bir çox növü mövcuddur. Bu bitki yağları bir çox yemək resepti üçün əsasdır. Ləzzəti artıraraq və qidaya toxuma əlavə edərək yeməyin hazırlanmasında böyük rol oynayır.
Zeytun yağı və bitki yağı, dünyanın müxtəlif yerlərində tez-tez müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan mətbəx kilerində ən çox yayılmış bitki yağlarından biridir.
Bu yazıda zeytun yağı və bitki yağı fərqləri və oxşarlıqları haqqında danışacağıq.
Zeytun yağı nədir?
Zeytun yağı, zeytun ağacının meyvəsi olan zeytundan çıxarılan təbii yağdır. Zeytun yağı Aralıq dənizi pəhrizinin əsas tərkib hissəsidir. Güveç, şorba, qızardılmış yemək, salat və hətta desert kimi müxtəlif Aralıq dənizi yeməklərində istifadə olunan əsas yağ mənbəyidir. [1] .
ağ saçlar üçün təbii vasitələr
Yeməkdən başqa zeytun yağı sabunlarda, dərmanlarda və kosmetik məhsullarda istifadə olunur.
Bitki yağı nədir?
Bitki yağı günəbaxan, soya, kolza və s. Toxumlarından çıxarılır. Çox vaxt müxtəlif növ yağların qarışığıdır. Bitki yağı, bir çox insanın gündəlik yeməklərində istifadə etdiyi ümumi və ən çox istifadə olunan bir yağdır [iki] .
kəpək səbəbiylə saç tökülməsini necə dayandırmaq olar
İndi zeytun yağı və bitki yağı fərqlərini və oxşarlıqlarını daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Zeytun yağı ilə bitki yağı arasındakı fərqlər
· Yağ turşuları
Yağ emal edildikdə, yağın qida tərkibi azalır. Zeytun yağı minimal təmizlənmə tələb edir və E və K vitamini kimi bəzi mikroelementlər qorunur [3] [4] . Bitki yağı təmizləndikdə mikroelementlərin əksəriyyəti, antioksidanlar və faydalı bitki birləşmələri məhv olur [5] [6] . Əlavə sızma zeytun yağı, antioksidan və qida maddələrinin çoxunu saxlayan ən az işlənmiş zeytun yağı növüdür. [7] .
Zeytun yağı oleik turşusu adlanan sağlam mono doymamış yağlarla zəngindir və az miqdarda linoleik turşu, palmitik turşu, palmitoleik turşu və stearik turşu ehtiva edir. Oleik turşusu kimi mono doymamış yağ turşusu, zeytun yağının sağlamlığa bir çox faydasına kömək edir [8] [9] .
Digər tərəfdən, omeqa 6 çox doymamış yağ turşularına əsasən bitki yağlarında rast gəlinir [10] . Tədqiqatlar göstərir ki, artıq miqdarda omeqa 6 çox doymamış yağlara sahib olmaq xroniki iltihab xəstəlikləri riskinə səbəb ola bilər [on bir] .
hollywood filmləri romantik videolar
· Ləzzət
Yağ çıxarıldıqda, raf ömrünü uzatmaq üçün çirkləri aradan qaldırmaq üçün təmizlənir və qızdırılır. Yağ daha çox işləndikcə qida miqdarı və ləzzət azalır.
Zeytun yağının minimal dərəcədə işlənməsi yağın ləzzətini saxlamağa kömək edir və fərqli bir zeytun dadını verir, bitki yağı isə günəbaxan, soya, aspir və s. Kimi yağların qarışığıdır və çirkləri təmizləmək üçün daha çox işləmə tələb olunur. Bu bitki yağına neytral bir ləzzət verir.
Zeytun yağı ilə bitki yağı arasındakı oxşarlıqlar
Hər yağın tüstü nöqtəsi var, yağın yandığı və siqaret çəkdiyi temperatur. Təmizlənmiş zeytun yağının tüstü nöqtəsi 390 ° F (200 ° C) və bitki yağı 400 ° F (205 ° C) dir. Sızma zeytun yağı ən az işləndiyindən 191 ° C tüstü nöqtəsinə sahibdir [12] .
Hər iki yağ da yemək üçün istifadə edilə bilər. Lakin zeytun yağı çox qızdıqda antioksidanların azalmasına səbəb ola bilər və ləzzətinin bir hissəsini itirə bilər. [13] . Bitki yağı həddindən artıq qızdıqda sağlamlığınıza zərər verə biləcək bəzi zərərli birləşmələr çıxara bilər [14] .
saçların böyüməsi və qalınlığı üçün yumurta maskası
Yaxşı, hansı yağ daha sağlamdır?
Zeytun yağı, xüsusən də təmiz zeytun yağı ən az işlənir, yəni zeytun əl ilə əzilərək işlənərək əlavə sızma zeytun yağı çıxarılır və beləliklə minimal işlənməyə məruz qalan təmizlənmiş zeytun yağı ilə müqayisədə qida maddələrinin çox hissəsini saxlayır. [on beş] . Digər tərəfdən bitki yağı daha çox emaldan keçir və bu da faydalı qida itkisinə səbəb olur.
Bir tədqiqat göstərir ki, bitki yağı ilə təmiz zeytun yağı əvəz etmək yaşlı insanlar arasında idrak funksiyasını inkişaf etdirə bilər [16] .
Beləliklə, bu, zeytun yağı, xüsusən sızma zeytun yağı, ən faydalı bitki birləşmələrini ehtiva etdiyi üçün bitki yağı ilə müqayisədə yemək üçün daha sağlam bir seçim olduğu qənaətinə gəlir.
Ümumi suallar
gündə nə qədər protein yemək lazımdır
S. Zeytun yağı bitki yağından daha faydalıdır?
TO. Bəli, zeytun yağı, xüsusilə də təmiz zeytun yağı bitki yağından daha sağlamdır.
S. Zeytun yağı bitki yağı ilə eynidirmi?
TO. Xeyr, ikisi də fərqli mənbələrdən gəlir. Zeytun yağı, zeytun ağacının meyvəsi olan zeytundan, bitki yağı isə günəbaxan, soya, kolza və s. Toxumlarından çıxarılır.
S. Bitki yağı yerinə zeytun yağı istifadə edə bilərsinizmi?
TO. Bəli, bitki yağı əvəzinə zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz, lakin yüksək istilik tələb edən qidaları bişirmək üçün istifadə etməməlisiniz. Yemək bişirmək üçün aşağı və orta istilik tələb olunan qidalarda zeytun yağı istifadə edin.
