Qarğıdalı ətində və ya kənarında yeyilən, qəlyanaltı ilə yeyilən və ya şərbət şəklində istehlak edilən qarğıdalı hər yerdədir - ciddi şəkildə. görə ABŞ Taxıl Şurası , 2016 və 2017-ci illərdə ABŞ 14,6 milyard buşeldən çox qarğıdalı yetişdirib. Bu, təxminən 385 milyon metrik ton deməkdir. Kənd təsərrüfatı ilə bağlı məlumatı olmayan (günahkar) hər kəs üçün bu, çox şey deməkdir.
Ancaq hər yerdə mövcud olsa da, qarğıdalı bəzən tərəvəzlərə gəldikdə, qeyri-sağlam olduğu üçün pis rəftar alır. Məhz buna görə də burada və orada qulağı yemək sağlamlığımıza mənfi təsir edib-etmədiyini araşdırmaq üçün yola çıxdıq. Bu ləpələrin xeyirdən daha çox zərər verdiyini öyrənmək üçün oxuyun.
Qarğıdalının Qidalanma Statistikası Nədir?
Bir orta ölçülü qarğıdalıda tapa biləcəyiniz şey budur:
- 88 kalori
- 4 q ümumi yağ
- 15 mq natrium
- 275 mq kalium
- 19 q karbohidratlar
- 2 q pəhriz lifi
- 4 q şəkər
- 3 q protein
Qarğıdalının Sağlamlığa Faydaları Nələrdir?
1. Vitamin və Mineralların Yaxşı Mənbəyidir
Xüsusilə, C vitamini, B vitaminləri və maqnezium. Vitamin C hüceyrə təmirində, toxunulmazlığın artırılmasında və qocalma əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, B vitaminləri isə enerji mübadiləsində vacibdir. Maqnezium sinir keçiriciliyi və əzələlərin yığılması üçün vacibdir.
2. Həzmdə kömək edə bilər
Qarğıdalıdakı həll olunmayan lif bağırsaqlarınızdakı yaxşı bakteriyaları qidalandırır, bu da həzmə kömək edir və sizi nizamlı saxlamağa kömək edir. Ancaq qəbizliyin qarşısını almaq pəhriz lifinin yeganə faydası deyil. Bağırsaq problemlərindən qorunmaqla yanaşı, pəhriz lifinin artması ürək xəstəlikləri və bəzi xərçəng növləri də daxil olmaqla bir sıra xəstəliklərin riskinin azalması ilə əlaqələndirilir. bu araşdırma Kanzas Dövlət Universitetinin İnsan Qidalanması Departamentindən. Bir çox digər taxıllardan fərqli olaraq, qarğıdalı təbii olaraq özü olmayan bir qidadır və bu, qlütendən qaçan, lakin taxıl istehlak etmək istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir.
parlaq dəri üçün ən yaxşı üz paketi
3. Göz Sağlamlığını Yaxşılaşdıra bilər
Qarğıdalı həm də makula sağlamlığını yaxşılaşdırdığı sübut edilmiş zeaksantin və lutein karotenoidlərində yüksəkdir. görə nəşr olunan bir araşdırma Qida maddələri , lutein və zeaxanthin katarakta və yaşa bağlı makula degenerasiyasının qarşısını ala və azalda bilər. Vitamin C də katarakta riskini azaltmağa kömək edə bilər Amerika Optometrik Assosiasiyası (AOA) . Bu karotenoidlərdə yüksək olan digər qidalar yerkökü, yarpaqlı göyərti və şirin kartofdur.
Qarğıdalının güman edilən mənfi cəhətləri nələrdir?
1. Qan şəkərini yüksəldə bilər
şəkillərlə müxtəlif yoqa növləri
Qarğıdalı və digər nişastalı qidalar nisbətən yüksək glisemik yüklərə malikdir, bu da yeyildikdən sonra qanda şəkər sıçramalarına səbəb ola bilər. Bu, nəticədə daha çox istehlak etmək istəyinizi yarada bilər. Tərkibində yüksək nişasta olduğundan, diabetli insanlar qarğıdalı qəbulunu məhdudlaşdırmalıdırlar, çünki tədqiqatlar kimi bu bir -də dərc edilmişdir American Journal of Clinical Nutrition - az karbohidratlı pəhrizlərin diabetin idarə edilməsində daha təsirli olduğunu göstərdilər.
2. Çəki artımına töhfə verə bilər
Bir 2015 təhsil Harvardın T.H. Chan, tədqiqatçılar daha çox meyvə və tərəvəz yeməklə ümumi çəki itirməyə kömək edə biləcəyini tapdılar. Bununla belə, daha çox nişastalı tərəvəzlər (məsələn, qarğıdalı, kartof və noxud) yeyən tədqiqat iştirakçıları kilo almağa meyllidirlər, daha çox nişastasız tərəvəz və meyvələr yeyənlər isə, məsələn, paxlalı lobya, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, alma və ya armud yeyənlər. lifdə daha yüksək və karbohidratlarda daha azdır - çəki itirir. Niyə? Nişastalı tərəvəzlərlə müqayisədə, bu qeyri-nişastalı qidalar daha az glisemik yükə malikdir, istehlak edildikdən sonra daha kiçik və daha az qan şəkəri sıçrayışları yaradır ki, bu da aclığı azalda bilər.
Qarğıdalı siropu haqqında nə demək olar?
Qarğıdalının bir çox qeyri-sağlam şöhrəti onun qarğıdalı siropu ilə əlaqəsindən qaynaqlanır, qarğıdalı nişastasından hazırlanmış qida siropu toxumasını yumşaltmaq, həcm əlavə etmək, şəkərin kristallaşmasının qarşısını almaq və ləzzəti artırmaq üçün istifadə olunur. Nəzərə almaq lazımdır ki, adi qarğıdalı siropu çox bədxassəli yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (HFCS) ilə eyni deyil. Hər ikisi qarğıdalı nişastasından hazırlanır, lakin adi qarğıdalı siropunun şəkər tərkibi 100 faiz qlükoza təşkil edir, HFCS-dəki bəzi şəkərlər isə qlükozadan daha təhlükəli əmiuşağı fruktozasına çevrilir. A UCLA təhsili yüksək fruktoza qarğıdalı siropunu emal edilmiş qidalara və sərinləşdirici içkilərə qarışdıran ölkələrdə şəkərli diabetin nisbəti tatlandırıcıdan istifadə etməyən ölkələrə nisbətən daha yüksək olduğunu müəyyən etdi.
Qarğıdalı siropu - yüksək fruktoza və ya olmasın - digər təmizlənmiş şəkərlər kimi müalicə edilməlidir. Hərdən bir az, yəqin ki, sizi öldürməyəcək, amma çox az istehlak edilməlidir. Bununla belə, məlumdur ki, hər növ şəkərin həddindən artıq çox olması – təkcə yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu deyil – çəki artımı, 2-ci tip diabet, metabolik sindrom və yüksək trigliserid səviyyələri kimi sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli arzuolunmaz kalorilərin artmasına səbəb ola bilər. deyir Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Bütün bunlar ürək xəstəliyi riskinizi artırır.
Bəs GMO-ya qarşı qeyri-GMO?
görə Qida Təhlükəsizliyi Mərkəzi , ABŞ qarğıdalısının 92 faizinə qədəri genetik mühəndisliyə (GE) malikdir. Niyə? başına FDA , 'Tərəqqiçilər ənənəvi yetişdirmə üsulunun istifadə edildiyi bir çox səbəbə görə bitkiləri genetik olaraq mühəndisləşdirirlər. Onlar daha yaxşı ləzzətli, daha yüksək məhsul məhsuldarlığı (məhsul), həşəratların zədələnməsinə qarşı daha çox müqavimət və bitki xəstəliklərinə qarşı toxunulmazlığı olan bitkilər yaratmaq istəyə bilər.' Amma bu onu daha az sağlam edirmi? Jurnalda dərc olunan 21 illik sahə məlumatlarının meta-analizinə görə Elmi Hesabatlar , GE qarğıdalı əslində qeyri-GE qarğıdalı ilə müqayisədə daha təhlükəsizdir, çünki tərkibində təhlükəli dərəcədə zəhərli və potensial kanserogen olan daha az təbii mikotoksinlər var.
Aşağı xətt nədir?
Bir çox qidalar kimi, qarğıdalı da sizin üçün faydalı ola bilər, yalnız onu mülayim şəkildə və ən az işlənmiş formada (oxu: qarğıdalı siropu deyil). Qarğıdalı göz sağlamlığını yaxşılaşdıran yaxşı lif və antioksidant mənbəyidir. Həddindən artıq istehlak edildikdə, qan şəkərini yüksəldə və çəki artımına kömək edə bilər, lakin məqbul miqdarda yeyildikdə, sağlam, balanslı bir pəhriz üçün çox yönlü və əlverişli bir əlavədir.
ƏLAQƏLİ : Hər qadının daha çox yeməli olduğu 10 şey
