Siz doyurucu bir qazan mal əti güveç hazırlayırsınız. Əla dadı var, lakin uzun müddət qaynadıqdan sonra belə hələ də axıcıdır. Təbii ki, siz güveçinizin adi köhnə şorba qabından daha qalın olmasını istəyirsiniz - axı bu, iki yemək arasındakı əsas fərqlərdən biridir. Beləliklə, istədiyiniz parlaq, zəngin nəticələri necə əldə edirsiniz? Budur, güveç qalınlaşdırmaq üçün necə (bu asan, söz verirəm).
Pəhrizi 3 asan yolla necə qalınlaşdırmaq olar
Qatılaşdırma üsuluna qərar verməzdən əvvəl bişirdiyiniz güveç növünü (heh) götürün. Ət əsaslıdır (məsələn, toyuq və ya mal əti)? Bu, daha şirəli olmaq deməkdir, yoxsa qalın? Və pəhriz məhdudiyyətləri varmı? Sonra, qalınlaşdırıcı agentinizi seçə bilərsiniz.
bir gündə üzdən günəş tanını necə çıxarmaq olar
Un ilə güveç necə qalınlaşdırmaq olar
Un, güveç üçün ənənəvi qatılaşdırıcıdır və onu bir neçə fərqli yolla əlavə etmək olar. Siz təxminən 1½ güveç əlavə maye fincan başına un çay qaşığı.
-
Əgər güveç ətlidirsə, əti qızardarkən unu əlavə edə bilərsiniz (məsələn, hər hansı maye əlavə etməzdən əvvəl). Bu, nəinki çiy unun dadını çıxaracaq və güveçə bədən verəcək; o, həm də ətin dadlı qızıl qabığının yaranmasına kömək edir. Pəhrizinizi hazırladığınız qazanda qovurmazdan əvvəl ətini örtmək üçün kifayət qədər un içinə çəkin.
evdə manikür və pedikür
-
Un və kərə yağı bərabər hissələrlə birləşdirərək bir roux hazırlayın. Kərə yağı tavada orta istilikdə əridin, sonra unu əlavə edin və qızılı qəhvəyi olana və qoz iyi gələnə qədər bişirin. Daha sonra güveç üçün maye əlavə oluna və qarışdırıla bilər.
-
Əti əvvəlcə qızardmırsınızsa, unu xəmirə əlavə edə bilərsiniz: bərabər hissələrdə soyuq su və unu qarışdırın, heç bir topaq olmadan yaxşıca birləşdirilənə qədər qarışdırın. Sonra unu yavaş-yavaş qaynayan güveçə tökün, topaqların yaranmasının qarşısını almaq üçün qarışdırın. Daha sonra unu bişirmək və nişastanı aktivləşdirmək üçün güveç bir qaynağa gətirilməlidir.
-
Fransızcada yoğrulmuş yağ üçün beurre manié hazırlayın. Bu, bərabər hissələrdə yumşaq kərə yağı və unun qarışığıdır, rouxa bənzəyir, lakin mayedən sonra əlavə olunur (və yığılma ehtimalı azdır). Sadəcə olaraq bərabər hissələrdə kərə yağı və unu kiçik bir qabda oyun xəmiri toxuması halına gələnə qədər qarışdırın, sonra zövqünüzə görə qatılaşana qədər xırda əlavələrlə güveçə əlavə edin.
üzdən günəş ləkəsini necə çıxarmaq olar
Qarğıdalı nişastası ilə güveç necə qalınlaşdırmaq olar
Qarğıdalı nişastası una bənzər güveç qatılaşdıracaq, lakin ləzzətsiz olmasının əlavə üstünlüyü var və mayeni o qədər də bulandırmayacaq. O, həm də qlütensizdir, lakin gloppy topaqların qarşısını almaq üçün diqqətlə əlavə edilməlidir. Hər stəkan maye üçün bir xörək qaşığı qarğıdalı nişastası sizə həddindən artıq özlü olmayan orta qalınlıqda güveç verəcəkdir.
- Kiçik bir qabda bərabər hissələrdə soyuq su və qarğıdalı nişastasını birləşdirərək və birləşdirmək üçün yaxşıca çırparaq bir məlhəm hazırlayın. Qaynayanda şlamı güveçə tökün, tam qaynana qədər daim viski tökün. Qarğıdalı nişastasının aktivləşməsini təmin etmək üçün güveçəni ən azı bir dəqiqə qaynadın (əks halda düzgün qalınlaşmayacaq).
Arrowroot ilə güveç necə qalınlaşdırmaq olar
Arrowroot qarğıdalı nişastası ilə demək olar ki, eynidir, lakin daha hamar və daha aydındır. O, həmçinin qlütensizdir, lakin tərkibində çoxlu süd məhsulları olan güveçlərdə istifadə edilməməlidir (yaxud selikli ola bilər). Qarğıdalı nişastası kimi, güveçə əlavə edilən hər stəkan maye üçün təxminən 1 xörək qaşığı istifadə edin.
- Kiçik bir qabda bərabər hissələrdə soyuq su və ox kökünü birləşdirərək və birləşdirmək üçün yaxşıca çırparaq bir məlhəm hazırlayın. Qaynayanda şlamı güveçə tökün, tam qaynana qədər daim viski tökün. Ox kökünün aktivləşməsini təmin etmək üçün güveçəni ən azı bir dəqiqə qaynadın (əks halda düzgün qalınlaşmayacaq).
Yavaş ocaqda güveçi necə qalınlaşdırmaq olar?
Güveç üçün hansı qatılaşdırıcı seçdiyinizdən asılı olmayaraq, onların hamısı öz işlərini görmək üçün yüksək istilik tələb edir. Bəs siz temperatura daha az nəzarət etdiyiniz (və başlamaq üçün çox isti deyil) yavaş sobada güveç bişirirsinizsə necə? Yavaş ocaqda güveçi necə qalınlaşdırmaq olar.
ƏLAQƏLİ: Sousu 7 ləzzətli şəkildə necə qalınlaşdırmaq olar
