Bəzi qidalar var ki, bizə necə yemək lazım olduğunu izah etmək lazımdır. (Xərçəng, manqo və bütöv şəkildə təqdim edilən balıq ağlıma gəlir.) Digər qidalar daha sadədir və çox diqqət tələb etmir - ya da biz belə düşünürdük. Sonra bir dostumuz bizi danladı ki, badamımız cücərmədi və biz də elə olduq aa, nə? Budur onun danışdıqları.
Cücərmək nədir? Cücərmə badamın (və ya digər qoz-fındıq və ya paxlalı bitkilərin) uzun müddət suda islatılması prosesidir. Çiy qoz-fındıqların tərkibində ferment inhibitorları var və belə fikirləşir ki, cücərmə bu inhibe edilmiş fermentlərin aktivləşməsinə imkan verməklə qozun tam qida potensialını açır. Cücərmə həm də həzm prosesini asanlaşdırır.
Sən bunu necə edirsən? Çiy badamları tamamilə suya batırın və səkkiz ilə 12 saat arasında islatmağa icazə verin. Sonra suyu boşaltın və badamları kağız dəsmalın üzərinə əlavə 12 saat qoyun. Onları soyuducuda saxlayın və bir həftəyə qədər ləzzət alın.
Bir cücərtiyə getməzdən əvvəl bilin ki, çiy qəlyanaltı, islanmamış badam hələ də sizin üçün yaxşıdır. Cücərmə bəzi əlavə qida potensialını açır, lakin əgər çətinlik çəkirsinizsə və sadəcə qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, cücərməmiş badam, məsələn, Flamin' Hot Cheetos-dan daha üstündür.
ƏLAQƏLİ : Günahsız Otlaq üçün 12 Sağlam Qəlyanaltı
