O pul bibərini axırıncı dəfə nə vaxt açmısan? Artıq qırmızı bibər kimi iyi gəlir, yoxsa daha çox dumanlı ədviyyatın xoş xatirəsinə bənzəyir? Biz onu sizə çatdırmağa nifrət edirik, amma yəqin ki, pis ədviyyatlarla bişirirsiniz. Əslində, anbarınız çox güman ki, onlarla doludur. Əgər heç düşünmüsünüzsə, ədviyyatlar pis olur? , yaxşı, bəli, amma cavab bundan daha mürəkkəbdir.
Ədviyyatlar pis olur?
Bəli, ədviyyatlar pisləşir... bir növ. Südün və ya ətin xarab olması və ya soyuducunuzun arxasındakı salsanın qapağın altında böyüyən pis bir şey olduğu kimi onlar pis getmir. 1999-cu ildəki nəhəng dənəvər sarımsaq çalkalayıcınız pisləşə bilərdi, lakin o, təzə, tez xarab olan qida ilə eyni şəkildə kiflənməyəcək və ya çürüməyəcək. Bir ədviyyənin xarab olduğunu dedikdə, onun dadını itirdiyini nəzərdə tuturuq. Və heç bir ləzzət olmadan, düzünü desəm, nə mənası var?
qarın yağını itirmək üçün məşq edin
Bütün ədviyyatlar zamanla dadını itirir və bunun üçün oksigenə təşəkkür edə bilərsiniz. Bir ədviyyat oksigenə məruz qaldıqda, bir zamanlar ən yaxşısı olanın kölgəsi qalana qədər yavaş-yavaş ləzzəti yox edir. üyüdülmüş kimyon sənin həyatından. Alimlər bunu oksidləşmə adlandırırlar. Biz bunu olduqca kədərli adlandırırıq, xüsusən də o zirə üçün çox pul xərcləmisinizsə. Yaxşı bir qayda? Şkafınızda nə qədər çox ədviyyat varsa, o qədər dadsız olacaq.
İstifadə müddəti bitmiş ədviyyatlar sizi xəstə edə bilərmi?
Xeyr, pis, kədərli, dadsız ədviyyatlarınız sizi xəstə etməyəcək. Burada bir şey var: ədviyyatlarınız pis ola bilər, amma əslində deyil müddəti bitdi . Şüşənin üzərindəki tarix təravəti izləmək üçün faydalıdır (və unutmayın ki, təravət ləzzətə bərabərdir), lakin istifadə müddəti bitmiş olsa belə, texniki olaraq ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Ədviyyatlar quruduqları üçün xarab olmaq üçün nəmlik yoxdur. Onlar kif törətməyəcək və bakteriyaları cəlb etməyəcək və sizi xəstə etməyəcəklər.
Ədviyyatların istifadə müddəti bitdiyini necə müəyyən etmək olar?
Onları dadın! Əgər ədviyyat hələ də canlı və təravətlidirsə, davam edin və ondan istifadə edin (həmin istifadə müddəti bitsə belə). Bu, ədviyyatlarınızın xarab olub olmadığını söyləməyin ən yaxşı yoludur.
Həm də bəzən sadəcə ona baxaraq bir ədviyyənin köhnəldiyini deyə bilərsiniz. Köhnə, oksidləşmiş ədviyyatlar çirkli, tozlu rəngə sahib olacaq və siz onları aldığınız zaman onların canlılığı olmayacaq. Artıq bunun kimyon və ya soğan tozu olduğunu deyə bilmirsiniz? Atın.
Ədviyyatlarınızı nə vaxt dəyişdirməlisiniz?
Bu sürpriz ola bilər, lakin optimal ləzzət üçün üyüdülmüş ədviyyatlar üç aydan sonra dəyişdirilməlidir. (Üç ay! Bizdə çox köhnə ədviyyatlar var, onları nə vaxt aldığımızı belə unuduruq.) Bütün ədviyyatlar daha uzun müddət təzə qalacaq, lakin təxminən səkkiz aydan sonra dəyişdirilməlidir, on maks. Dediyimiz kimi, bələdçi olaraq dad qönçələrinizdən istifadə edin. Heç bir dad yoxdursa, onu dəyişdirin.
Ədviyyatların daha uzun müddət qalmasını necə təmin etmək olar?
Yaxşı ədviyyatlara sərmayə qoyacaqsınızsa (bunu etməlisiniz), bu dörd prinsipi xatırlayın:
bir. Mümkün olan ən yaxşı ləzzət üçün bütöv ədviyyatlar alın və evdə üyüdün. (Bunu bəyənirik KitchenAid ədviyyat dəyirmanı iş üçün, ancaq ağır tavanın dibini də istifadə edə bilərsiniz.)
iki. Bütün ədviyyatları hava keçirməyən qablarda və ya açıq şəkildə etiketlənmiş bankalarda saxlayın və Onların nə olduğunu bilsəniz, onlardan istifadə etmə ehtimalınız daha çoxdur, elə deyilmi?
3. Nə qədər yüksək keyfiyyətli ədviyyatlar alsanız, bir o qədər dadlı olacaq və daha uzun müddətə qalacaq. Xüsusi bir ədviyyat mağazasından ədviyyat almaq, inventarın daha tez-tez doldurulması deməkdir ki, bu da təzə ədviyyatlara bərabərdir. (Bizim sevimli mənbələrimizdən ikisi Penzeylər və Çuval bezi və barel .)
dörd. Toplu və ya bir neçə ay ərzində bişirə bilməyəcəyiniz miqdarda ədviyyat almayın. Bu, pul itkisidir və siz onları istifadə edə bilməmişdən əvvəl onlar pisləşəcək. Bunun əvəzinə daha tez-tez kiçik miqdarda alın.
qara dairələr və şişkin gözlər üçün ev vasitəsi
Bizə inanmırsan? 20 yaşlı dənəvər sarımsağı çıxarın və təzə bankaya qarşı dadını yoxlayın. Bütün gecə burada olacağıq.
ƏLAQƏLİ: Urfa Biber, yəqin ki, heç eşitmədiyiniz kiler tərkib hissəsidir (amma mütləq əlinizdə olmalıdır)
