QƏHVƏYI DÜYÜ: BƏSLƏNMƏ, SAĞLAMLIĞA FAYDALARI VƏ TƏRIFLƏRI - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Tez xəbərdarlıq üçün indi abunə olun

Hipertrofik Kardiyomiyopatiya: simptomlar, səbəblər, müalicə və profilaktika Sürətli xəbərdarlıqlar üçün Nümunəyə baxın. Bildirişlərə icazə verin Gündəlik xəbərdarlıqlar üçün

Just In

5 saat əvvəl Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti
6 saat əvvəl Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
8 saat əvvəl Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
11 saat əvvəl Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021

İzləməli

Darıxmayın

Ev Sağlamlıq Qidalanma Qidalanma oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh 1 iyul 2020-ci ildə

Düyü (Oryza sativa) Poaceae ailəsinə aid nişastalı bir dənli taxıldır. Düyü, çox yönlü olması və mövcudluğu səbəbindən dünya əhalisinin yarısından çoxunun istehlak etdiyi ən yaygın əsas qidadır [1] . Pirinç yumşaq, çeynənən bir toxumaya malikdir, istənilən ləzzət və ədviyyata qarışa bilər, şorba, salat və güveç kimi yeməklərə maddə qatır və müxtəlif yeməklərə tərif verir.

Düyü müxtəlif formalarda, ölçülərdə və rənglərdə olur. Fərqli düyü növləri var. Budur yayılmış düyü növlərindən bəziləri:

• Qəhvəyi düyü - Ağ düyüdən daha çox qida maddəsi olan bir dənli düyü növüdür.

• Basmati düyü - Güclü bir ləzzət və qoxuya sahib olan uzun dənəli düyü növüdür.

• Yasemin düyü - Bənzərsiz bir qoxu və ləzzətə sahib uzun ətirli, ətirli düyü (aromatik düyü kimi də bilinir) çeşididir.

• ağ düyü - Qabıq, kəpək və cücərti götürülmüş düyü ləzzətini, toxumasını və görünüşünü dəyişdirən işlənmiş və cilalanmış düyüdür.

• Qara düyü - Yumşaq, qozlu bir ləzzətə və çeynənən toxumaya sahib olan qadağan edilmiş və ya bənövşəyi düyü adlanır.

• Qırmızı düyü - Qırmızı qabıqlı başqa bir düyü çeşidi. Qırmızı düyü qoz-fındıq ləzzətinə malikdir və ümumiyyətlə boşaldılmamış və ya qismən qabıqda istehlak olunur.

• Arborio düyü - İtalyan mətbəxində tez-tez istifadə olunan qısa dənli düyüdür.

• Yapışqan düyü - Bişəndə yapışqan olduğu üçün buna yapışqan düyü də deyilir. Asiya yeməklərində tez-tez istifadə olunan qısa dənli düyü növüdür.

Ən populyar düyü növləri qəhvəyi düyü və ağ düyüdür. Bununla birlikdə, qəhvəyi düyü, yüksək qida dəyəri sayəsində populyarlıq qazanan bütün taxıl qidasıdır və ağ düyü ilə müqayisədə bir sıra sağlamlıq faydaları da verir. Bu yazıda, kilo itkisi üçün qəhvəyi düyü və qəhvəyi düyü reseptlərinin qidalanma aspektləri və sağlamlıq faydaları haqqında danışacağıq.

Qəhvəyi düyü nədir?

Qəhvəyi düyü təmizlənməmiş və cilalanmamış bütöv bir dənədir. Bu düyü növü, qida ilə dolu kəpək və mikrobu bütöv qoyaraq gövdəsini (sərt qoruyucu örtük) çıxarmaqla əldə edilir. [iki] gövdəsi, kəpək və cücərti götürülən və qida itkisi ilə nəticələnən ağ düyüdən fərqli olaraq.

Qəhvəyi düyünün qida dəyəri

100 q qəhvəyi düyü 82 kcal enerji ehtiva edir və bunlara daxildir:

• 1.83 q protein

• 0.65 qr ümumi lipid (yağ)

• 17.05 q karbohidratlar

• 1,1 q lif

• 0,16 q şəkər

• 2 mq kalsium

• 0.37 mq dəmir

• 3 mq natrium

• 0,17 g yağ turşuları, ümumi doymuşdur

Qəhvəyi düyünün sağlamlığa faydaları

1. Arıqlamağa kömək edir

Qəhvəyi düyüdə çox miqdarda lif var. Pəhriz lifinin istehlakı mədənin uzun müddət tox olmasına kömək edir və istənməyən qida istəklərinin qarşısını alır. Bu, arıqlamağa kömək edir, çünki lif təbii bir iştaha yatırıcıdır [3] .

Araşdırmalar daha çox tam taxıl yeyən qadınların daha az tam taxıl yeyən qadınlarla müqayisədə daha az çəki olduğunu göstərdi [4] .

2. Ürək sağlamlığını artırır

Qəhvəyi düyü, xolesterol səviyyəsini azaltmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilən lignan adlanan lif və bitki birləşmələri ilə zəngindir. Bir araşdırma qəhvəyi düyü kimi tam taxıl istehlakının ürək-damar və metabolik funksiyanı yaxşılaşdırdığını göstərdi [5] . Ayrıca, başqa bir araşdırma tam taxıl yeməyin ürək xəstəlikləri riskini azalda biləcəyini göstərdi [6] .

3. Diabetə nəzarət edir

Qəhvəyi düyü, tip 2 diabet riskini qarşısını almağa kömək edə biləcək aşağı glisemik indeks (GI) qidasıdır [7] . Glisemik indeks qidanın nə qədər tez və ya yavaş sorulduğunu və bədəndəki qan şəkərini nə qədər artırdığının bir ölçüsüdür. Yüksək GI qidaları sürətlə həzm olunur və əmilir, bu da qan şəkərinin artmasına səbəb olur və aşağı GI qidaları yavaş-yavaş əmilir və qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmaz.

Bir iş qəhvəyi düyü və üyüdülmüş düyünün qan qlükozasının azaldılması təsirlərini müqayisə etdi. Nəticələr qəhvəyi düyünün yüksək miqdarda pəhriz lifi, fitik turşusu, polifenol və yağa malik olduğunu, bunun şəkərli diabet xəstələri üçün üyüdülmüş düyüdən daha faydalı olduğunu göstərdi. [8]

4. Xroniki xəstəliklərin qarşısını alır

Qəhvəyi düyü, ürək-damar xəstəliyi, ürək-damar xəstəliyi, xərçəng, yoluxucu xəstəliklər, tənəffüs yolları xəstəlikləri və diabet kimi bir sıra xroniki sağlamlıq şərtləri riskini azalda bilən əla bir antioksidan mənbəyidir. [6] .

5. Həzm sağlamlığını artırır

Qəhvəyi düyüdəki lif tərkibi bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə kömək edir. Journal of Food Science-da yayımlanan bir iş, həzm zamanı qəhvəyi düyü və ağ düyünün təsirlərini göstərdi. Tədqiqat qəhvəyi düyünün üstündəki kəpək qatının həzmi yaxşılaşdırdığına və bağırsağın düzgün işləməsinə kömək etdiyinə diqqət çəkdi [9] .

6. Toxunulmazlığı gücləndirir

Qəhvəyi düyü immunitet sisteminizi gücləndirməyə və infeksiyalarla mübarizə qabiliyyətini artırmağa kömək edən vacib vitaminlər, minerallar və fenolik birləşmələrlə zəngindir.

7. Sümük sağlamlığını qoruyur

Qəhvəyi düyüdə güclü və sağlam sümüklər və dişlər qurmaq üçün lazımlı bir mineral olan çox miqdarda kalsium var. Kalsium osteoporoz və digər sümük xəstəlikləri riskini qarşısını alır.

8. Sinir sisteminin işləməsini dəstəkləyir

Qəhvəyi düyü, tərkibində dəmir olduğu üçün sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək edə bilər. Dəmir sinirin düzgün işləməsi üçün tələb olunan vacib bir mineraldır - beyin xəstəliklərinin qarşısını alır [10] .

9. Emzirən analar üçün faydalıdır

Tədqiqatlar cücərmiş qəhvəyi düyü istehlak edən ana süd verən anaların daha aşağı depressiya, hirs və yorğunluq göstərdiyini və nəticədə ümumi əhval pozuntularının azaldığını göstərdi. Bundan əlavə, qəhvəyi düyü yemək də emzirən analar arasında toxunulmazlığı artırdı [on bir] .

10. Xərçəngin öhdəsindən gələ bilər

Tədqiqatlar yüksək miqdarda qamma-aminobutirik turşu (GABA) olan qəhvəyi düyü ekstraktlarının lösemi xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandıra biləcəyini və xərçəng hüceyrələrinin ölümünə səbəb olduğunu göstərdi. [12] . Başqa bir araşdırma qəhvəyi düyünün içindəki fenolların insanlarda döş və bağırsaq xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini dayandırmaq üçün güclü bir qabiliyyətə sahib olduğunu göstərdi. [13] .

11. Nörodejenerativ xəstəliklərin qarşısını alır

Cücərmiş qəhvəyi düyüdə gamma-aminobutirik turşunun (GABA) varlığının Alzheimer və Parkinson xəstəliyi kimi nörodejenerativ xəstəliklərə qarşı nöroprotektiv təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. [14] .

12. Qlütensizdir

Qəhvəyi düyüdə özü yoxdur, bu da onu qlütenə həssas insanlar üçün mükəmməl bir qida halına gətirir. Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar, buğda, arpa və ya çovdar əsaslı qidalar kimi özü olan qidaları yeyə bilmirlər, çünki gluten nazik bağırsağa zərər verən immunitet reaksiyasını tetikler. [on beş] .

Qəhvəyi düyünün yan təsirləri

Arsenik təbii olaraq torpaqda mövcuddur və düyü, tərəvəz və digər dənli bitkilər kimi qidalar arsenik ehtiva edir. Qəhvəyi düyüdə yüzdə 80 qeyri-üzvi arsen var, çünki çox miqdarda qeyri-üzvi arsen saxlayan cücərmə qatına sahibdir. [16] . Beləliklə, qəhvəyi düyüdən daha az miqdarda yemək məsləhətdir.