Siz sobanı yandırmağa və nənənizin lazanya reseptini evdə hazırlanmış ləzzətli sousla hazırlamağa hazırsınız... uh oh. Siz ərzaq mağazasında tomat pastası almağı unutmusunuz. Həqiqətən o kiçik qutulardan birini almaq üçün bütün yolu geri qayıtmalısan? Xeyr. Budur tomat pastası üçün beş əvəzedici və onu evdə hazırlamaq üçün bir ağılsız üsul.
Ancaq əvvəlcə tomat pastası nədir?
Bilirsiniz, bu pomidordur. Və, uh... pasta. Ancaq bundan əlavə, çox güman ki, tomat pastası hazırlamaq üçün nəyin lazım olduğunu heç düşünməmisiniz. Bu, əslində pomidor sousunun yüksək konsentrasiyalı versiyasıdır - ona görə də su əlavə etdikdə o, şorbalı mayeyə çevrilir. Pomidorların doğranması, qabıqlarının və toxumlarının çıxarılması və tünd qırmızı, qalın bir maddə halına gələnə qədər bişirilməsi ilə hazırlanır. Nə qədər azaldır? Yaxşı, 20 unsiya tomat pastası hazırlamaq üçün təxminən on kilo pomidor lazımdır - buna görə insanların çoxu onu sadəcə ərzaq mağazasında alır.
Ancaq mağazada satın alınan bütün tomat pastaları bərabər yaradılmır. Əgər onu hazır formada alırsınızsa, reyhan kimi digər ədviyyatlarla ətirli ədviyyatdansa, sadə tomat pastasına yapışmaq daha yaxşıdır — sadəcə pastadan istifadə edin və yeməyi özünüzə təzə və ya qurudulmuş reyhan əlavə edin, çünki bu, daha çox olacaq. bu şəkildə ətirli və ətirli. biz qismən Tomat pastasını sevirəm , ərzaq mağazalarında və onlayn olaraq satılan, İtaliya məhsuludur və rahat sıxma borusunda gəlir, ona görə də o mini qutunun üstünü qalay folqa ilə örtmək və sonra soyuducunuzun arxasında unutmaqdan narahat olmaq lazım deyil. aylarla.
velosiped sürmək bud yağını azaldırmı?
Yaxşı, indi tomat pastası haqqında bir az məlumatınız olduğundan, gəlin birbaşa əsas əvəzetmələrimizə keçək. Tövsiyə edəcəyimiz budur.
Tomat pastası üçün 5 əvəzedici
1. Pomidor püresi
Konservləşdirilmiş tomat pastasına mümkün qədər yaxındır. Bu, əsasən konsentrasiya edilməmiş tomat pastasıdır, ona görə də konservləşdirilmiş tomat pastasından daha çox nəmliyə malikdir. Xoşbəxtlikdən, bir tavada pomidor passatası orijinal həcminin təxminən üçdə birinə qədər azalda bilərsiniz; alışdığınız tomat pastası qədər qalın olduqdan sonra onu 1:1 nisbətində əvəz etmək olar. (Şəxsən biz bunu Julia Turshen-in bibər və balqabaq ilə bişmiş noxudunda dadacaqdıq.) Əgər özünüzü tənbəl hiss edirsinizsə və rütubət hər halda reseptinizi pozmayacaqsa, bu addımı atlayın: Sadəcə olaraq hər xörək qaşığı tomat pastası üçün 3 xörək qaşığı tomat pastası ilə əvəz edin.
2. Pomidor sousu və ya marinara
Bəzi yeməklər üçün (bunlar kimi sevimli yeməklərgül kələm qabığı səhər yeməyi pizzaları), əzilmiş pomidor və tomat pastası birləşdirilərək sous hazırlanır. Siz bu inqrediyentlərin hər ikisini atlaya və sizin üçün iş görən birini istifadə edə bilərsiniz: mağazadan alınmış pomidor sousu. Sadəcə unutmayın ki, resept tomat pastasından istifadə etsəniz olduğu kimi qalın olmayacaq və sobada azaltmaq üçün əlavə vaxt tələb oluna bilər. Amma qalınlığı olmayan pomidor dadını axtarırsınızsa, hər xörək qaşığı tomat pastası üçün 3 xörək qaşığı tomat sousuna əlavə edin.
3. Konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor
Sıfırdan tomat pastası hazırlamaq üçün altı saatınız yoxdur, amma yenə də bir az dad və qalınlıq istəyirsiniz? Pomidor qutusunu açın, mümkün qədər qalın olması üçün bütün mayeni süzün və sonra bişərkən spatula ilə əzin. Bu tez kiler makaron Yarım bişmiş məhsuldan pasta ilə əvəz edilmiş əlavə əzilmiş pomidorla ləzzətli dad olardı, elə deyilmi? Hər xörək qaşığı tomat pastası üçün 2 xörək qaşığı əzilmiş pomidorla başlayın, sonra dadına və qalınlığına uyğun olaraq düzəldin.
(P.S.: Konserv əvəzinə təzə pomidor da istifadə edə bilərsiniz. Onları toxumlarından və mayesindən süzün, sonra konservləşdirilmiş pomidorlar kimi qalınlaşana qədər bişirin. Tavada azaltmazdan əvvəl onları da qarışdıra bilərsiniz. Sizə təxminən lazım olacaq. hər bir qaşıq tomat pastası üçün bir orta pomidor. )
Qara nöqtələri təbii yolla necə çıxarmaq olar
4. Ketçup
Yaxşı, bizi dinləyin: Ketçup tomat pastası ilə eyni qalınlığa malik olmaya bilər, amma o edir pomidor sousundan bir qədər qalındır və sirkə və şəkər ehtiva etdiyi üçün bir az dadlılıq əlavə edə bilər. Yalnız qatılaşdırıcı kimi tomat pastasına etibar etməyən reseptlərdə sınayın. çili . Ketçup tomat pastasından daha incə və daha çox su ehtiva etdiyinə görə, yeməyi lazımi qalınlığa çatdırmaq üçün sobada həmişəkindən daha uzun müddətə azaltmalı ola bilərsiniz. Reseptə uyğun olaraq hər bir qaşıq tomat pastası üçün 1 xörək qaşığı ketçupla dəyişdirin.
5. Püre qırmızı bibər
Deyək ki, siz ləzzət vermək üçün tomat pastası tələb edən bir yemək bişirirsiniz, lakin pomidor əlavə edilməli olan vacib bir ləzzət deyil. (Tüklü kuskus ilə tərəvəz tagine, məsələn.) Bir banka qovrulmuş qırmızı bibər götürün və ya özünüz qovurun, əgər çox meyllisinizsə, qabıqlarını çıxarın və yemək prosessoruna yapışdırın. Qırmızı bibərləri hamarlanana qədər püre edin, sonra reseptinizə əlavə edin. Yeməyə eyni qalınlığı təqdim etməyəcək, ancaq qonaqlarınızın gizli tərkib hissəsini təxmin etməyə çalışacaq bir ləzzət dərinliyi yaradacaq. Hər bir qaşıq tomat pastası üçün 1 xörək qaşığı qırmızı bibər püresi istifadə edin.
Evdə öz tomat pastası edə bilərəmmi?
Bəli, evdə tamamilə tomat pastası edə bilərsiniz. Çətin deyil, amma edir vaxt aparan və bir neçə kilo pomidora ehtiyacınız olacaq. Tomat pastası hazırlamaq üçün heç bir düzgün yol yoxdur - bəzi reseptlər pomidorları qaynatmadan əvvəl blenderdə çalmağı təklif edir, digərləri isə onları yarıya qədər azalana qədər sobada bişirməyi, sonra qarışığı bir çörək qabına yaymağı və onu çıxarmağı təklif edir. daha da azaltmaq üçün sobada. Bəziləri zeytun yağı, reyhan, oregano və digər ədviyyatlar əlavə edir. Ancaq bunu etməyin ən sadə yolu?
Addım 1: Pomidorları dördə bölün.
Addım 2: Toxumları və qabığını çıxarın.
Addım 3: Qarışıq istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər onları bir qaşıq zeytun yağı ilə sobada bişirin (bu altı saata qədər çəkə bilər).
Bişirməyə hazırsınız? Budur tomat pastası ilə hazırlaya biləcəyiniz yeddi resept:
- İtalyan Fırıldaqları
- Qızardılmış pendir və pomidor şorbası güveç
- Cheater's Slow Cooker Mal əti Burguignon
- Cheater's Skillet Paella
- Bir qazanlı Orecchiette Ragu
- Jake Cohen'in Pomidor və Limonlu İraq Qovrulmuş Somonu
- Vodka sousu ilə Rigatoni
ƏLAQƏLİ: Bir banka pomidor sousu ilə hazırlaya biləcəyiniz 30 şam yeməyi
