Siz qulaq asın The Daily dini cəhətdən və siz deyə biləcəyinizdən daha sürətli hər bir həqiqi cinayət podkastından keçdiniz, Robert Durst Susan Bermanı öldürdü. Daha yüngül dinləmə haqqı üçün bazardasınızsa, bu 14 inanılmaz yemək podkastından birini nəzərdən keçirin. Michelin ulduzlu restoranları və Cənub mətbəxi və yerli Amerika klassiklərini hazırlayan ev aşpazlarını əhatə edən bu qablar sizi növbəti yeməyinizi və epizodunuzu hazırlamağa vadar edəcək.
ƏLAQƏLİ : Səhər gediş-gəlişinizi yaxşılaşdırmaq üçün 8 Ən Yaxşı Əsl Cinayət Podkastları
1. 'Evdə yemək'
In bu tamamilə yeni, dörd hissəli podkast , Samin Nosrat (of Duz Yağ Turşusu İstilik şöhrət) musiqiçi və podkaster Hrishikesh Hirway ilə birləşərək karantin zamanı evdə nə bişirmək lazım olduğuna dair suallara cavab verir, eyni zamanda əyləncəli və ruhlandırıcı söhbət edir. Hər biri Evdə yemək epizodda karantin yeməkləri ilə bağlı suallar, hekayələr və dinləyicilərdən gələn narahatlıqlar var (bunları səsli qeyd göndərməklə paylaşmaq olar alittlehomecooking@gmail.co m və ya 201-241-COOK-a zəng etməklə), üstəlik bir məşhur qonaq və boş tərkib mövzusu.
Qulaq asın: Bean There, Done That
2. 'Sporkful'
Dan Cashman tərəfindən ev sahibliyi edilir, bu pod özünü yemək həvəskarları üçün deyil, YEYƏNLƏR üçün hesab edir. (Onlarınkini vurğulayır.) 2010-cu ildə başladılan bu həftəlik James Beard və Webby Mükafat qazanan proqram, yeməyə hər baxımdan - elm, tarix, şəxsiyyət, iqtisadiyyat və s. yanaşmaq üçün yumor və insanlıqdan istifadə edir. Marc Maron və Fortune Feimster kimi qonaqlarla bir sendviçdə fıstıq yağı və jele qatmağın ən yaxşı yolu və qazlı suyun əslində su olub-olmaması barədə söhbətlər gözləyin.
Andi Merfi Albuquerquedə yaşayan navajo qadınıdır. Tam zamanlı radio prodüseridir Doğma Amerika Zəng edir , yerli məsələlər və mövzular haqqında milli canlı zəng şousu. O, həm də ev sahibidir Qızardılmış bacı , yerli aşpazlar və yemək həvəskarları ilə yerli mətbəxin nə olduğu, haradan gəldiyi və hara getdiyi haqqında danışdığı podkast. Qulaq asın: Artıq Zərif Indians Pt. 3: Bizə nə yemək lazım olduğunu söyləməyi dayandırın Trader Joe's-u bilirsiniz və sevirsiniz Qorxmaz Flyer (və siz mütləq hər bazar səhəri dini əhatə etmək üçün onu oxumursunuz). Lakin TJ's eyni zamanda adlı podcast istehsal edir Treyder Joe-nin içərisində . Hər bir epizod sevimli supermarketlər şəbəkəsinin fərqli aspektinə baxır, məsələn, müştərilərə bu cür mehriban xidmət göstərdikləri və ya qlobal məhsullarını necə əldə etdikləri kimi. Sevimli epizodlarımızdan biri mağazanın şərabı və pendiri haqqındadır. (Şoker: Bilirdinizmi ki, onlar digər ABŞ pərakəndə satıcılarından daha çox funt-sterlinq Fransız Brie satırlar?!) Qulaq asın: Şokolad həvəskarlarının treyder Joe üçün bələdçisi Bəzi qida podkastları dünyanın Ceyms Beard və Michelin qaliblərini əhatə etsə də, Doughboys Komediyaçılar Mike Mitchell və Nick Wiger-in aparıcılığı ilə bir az daha əlçatandır. Necə ki, bu, zəncir restoranlara həsr olunmuş bütün podkastdır. Hər epizodda Mitchell və Wiger, üstəlik eyni dərəcədə gülməli qonaq (son nümunələrə Nicole Byer və Paul F. Tompkins daxildir), Kanada burger və kök pivə müəssisəsi A&W-dən Viskonsin burgerinə qədər fast food və oturaq zəncirləri nəzərdən keçirin və Culver's zəncirini silkələyin. . Dinləyin: Marie Callender Scott Aukerman ilə İdman və pop mədəniyyət saytı The Ringer tərəfindən hazırlanmışdır, Karbohidratlar evi ev sahibi Joe House, yemək kainatını geniş şəkildə müzakirə etmək üçün həm gözəl nahar edənlər, həm də fast food sevənlərlə söhbət etdiyini görür. Evdə yemək bişirməyi düşünün Nuş olsun Adam Rapoport və Alison Roman ilə qeyri-adi nahar. Dinləyin: Danny Meyerin ləzzətli işi Soleil Ho və Zahir Janmohamed bu gün qeydə alınan yemək mədəniyyətinin ən maraqlı çəkilişlərindən birinə ev sahibliyi edirlər. İrqçi sendviç siyasət və yemək tarixinə dərin və qeyri-binar dalış edir və mədəniyyətləri marjinal saxlamaq üçün sözlər və başlıqlardan necə istifadə olunur. Bütün bunlar bir az yumor və ev sahiblərinin peşəkar mətbəxlərdə və ətrafındakı təcrübələrindən və yemək yazısı dünyasından süzülür. Qulaq asın: Kale və Quinoa Portland Strip Club-a gətirilir Yemək saytından və Vox Media Podcast Şəbəkəsindən gəlir həftəlik şou yemək dünyası haqqında bilmək lazım olan hər şeyi əhatə edir. Aparıcılar Amanda Kludt və Daniel Geneen sizə uşaq baxımının restoran sənayesini necə dəyişdirə biləcəyindən tutmuş Nyu-York yeməkxanalarının restoranlarda etdikləri ən pis şeylərə qədər dünyanın müxtəlif yerlərindəki restoranlardan və mətbəxlərdən ən vəhşi, ən mühüm hekayələri təqdim edir. Qulaq asın: Namizədlərin nə yediyini ört-basdır etməyin qəribə işi Qidaya (və yemək podkastlarına) nə yaxşı getdiyini bilirsinizmi? Şərab (və şərab podkastları). Keçmiş sommelier Levi Dalton tərəfindən ev sahibliyi edilir, Mən buna görə içərəm vino hər şey haqqındadır. Hər epizodda Dalton dünyanın hər yerindən şərab xadimlərindən həyatları və işləri haqqında müsahibələr alır. Son epizodlarda Oreqon ştatının Willamette vadisindəki Eyrie üzüm bağlarının ortaq sahibi Jason Lett və ailəsi tərəfindən idarə olunan Domaine Georges Roumier üzüm bağı Fransanın Chambolle-Musigny bölgəsinin Burqundiya kəndində yerləşən Christophe Roumier ilə söhbətləri əks etdirir. Qulaq asın: Mimi Casteel Davamlılığınızın pis olduğunu düşünür. Yenidən cəhd elə. In bu beş illik şou , ev sahibləri Cynthia Graber və Nicola Twilley, balıqçılıq və qədim bayramlardan mikroblara və Malbekə qədər müxtəlif qida və əkinçiliklə bağlı mövzuların arxasındakı tarixi və elmi araşdırır. Onlar ekspertlərlə müsahibə aparır, laboratoriyalara, tarlalara və arxeoloji qazıntılara baş çəkirlər və qida vasitəsilə dünyanı dərk etməyin yeni yollarını kəşf edərkən açıq şəkildə həyəcan keçirirlər. Qulaq asın: Biyan: Qaranlıq və Duzlu Qərib Aktiv bu həftəlik podcast (yemək haqqında komediya şousu kimi təqdim olunur), yazıçılar və komediyaçılar Molli Vizenberq və Metyu Amster-Burton Milano peçenyeləri və ya tonkatsu kimi qida ilə bağlı mövzunu götürür və onunla birlikdə çalışırlar. Onunla qaçın dedikdə, krevet kokteyli ilə bağlı epizodun təsviri belədir: Bu gün biz gələcək pensiya cəmiyyətinin orgiya planını, Fanny Cradock-un süqutunu və Karides Kokteyli Hücumunu müzakirə edirik. Sonra kimin səltənətin aşpazı olacağına və kimin toyuq deməli ər olacağına qərar veririk. NFJ qiymətləndirilib. Hər epizodda Food52-nin podkasti , aparıcı Michael Harlan Turkell yemək mədəniyyətinin və cəmiyyətinin fərqli aspektini araşdırır, hər gün nə yediyimiz barədə məlumat verən tez-tez təəccüblü keçmişi vurğulayır və yeməyin bu gününü və gələcəyini formalaşdıran bəzi insanlarla görüşür. Diqqət yetirin ki, bu adamın yeni hissələri yoxdur, amma dinləmək və sızıldamaq üçün 74 epizod var. Dinləyin: Yetişmiş Pomidoru Necə Atmaq olar Southern Foodways Alliance tərəfindən başladılan, Sos keçmiş və indiki Cənub yeməklərini araşdırır, cənubda böyüyən, bişirən və yeyən insanlara dərindən nəzər salır. Epizod mövzularına xidmət sənayesində təcavüz, Dollywood və Wetzel County Ham, Becon və Egg şousunun dadı daxildir. Qulaq asın: Hamı üçün masa? Ödəyə bildiyiniz şey fenomeni Sürətli yemək podcast düzəlişi axtarırsınızsa, Ət + Üç Cənubi ət və üç tərəfli konsepsiyaya əsaslanan həftəlik, 15 dəqiqəlik proqramdır: dərin dalış və üç şort. Hər bir epizod qida tendensiyalarını, siyasi iqtisadiyyatı və qidanın sosial təsirini, sağlamlıq xəbərlərini və daha çoxunu araşdırır və Brooklyn-də yerləşən qeyri-kommersiya qida media şirkəti Heritage Radio Network-dən Caity Moseman və Kat Johnson tərəfindən keçirilir. Qulaq asın: Pandemiyalar, Taunlar və Qida Fırıldaqları Yemək həvəskarınızı düzəltmək istəyirsinizsə, lakin daha çox vizual insansınızsa, bu inanılmaz yemək sənədli filmlərindən hər hansı birini və ya hamısını Netflix növbənizə əlavə edin. İki tədqiqatçı köhnə bir nəzəriyyəni araşdırmağa çalışır: İnsan pəhrizindən heyvan mənşəli məhsulların çıxarılması diabet və xərçəng kimi xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmaq üçün açardırmı? Bu sənəd bitki əsaslı rejimlərə tamamilə yeni bir perspektiv təklif edəcəkdir. 'Bıçaqların üstündəki çəngəllər'ə baxın Səksən beş yaşlı kulinariya dahisi Jiro Ono, Tokionun mükafata layiq görülmüş, cəmi on masası olan Sukiyabashi Jiro restoranının fəxr sahibidir. Həkim yeməkxananın gündəlik fəaliyyətinə daxili baxış verir. Oh, və hər bir boşqabın 300 dollar olduğunu qeyd etdik? 'Jiro Dreams of Sushi' filminə baxın Açıq alovda ət bişirmək sadə bir əyləncə kimi səslənir, lakin bundan daha çox şeydir. Bu sənəd bir çox mədəniyyətlərdə nəsillər boyu ötürülən manqal mərasimləri və ənənələrini araşdırır. 'Barbekü'yə baxın Fermer Marty Travis icmasının korporativ kənd təsərrüfatı müəssisələri ilə rəqabət aparmaqda çətinlik çəkdiyini görəndə dəyişiklik etmək qərarına gəldi. O, Çikaqoda insanların əkinçiliklə bağlı baxışlarını dəyişdirən davamlı qida hərəkatına öncülük etdi. 'Davamlı' filminə baxın İddialı aşpaz öz mənzilindən yeraltı restoran açır və bu, tam uğur qazanır. O, həyat yoldaşı ilə birlikdə pulu Çikaqoda yüksək səviyyəli yeməkxana açmaq xəyallarını həyata keçirmək üçün istifadə edir. Bu onların hekayəsidir. '42 Grams'a baxın Daha çox kulinariya məzmunu üçün bu qida mərkəzli xatirələrdən birinə baxın. Mərhum, böyük Bourdain, bu gün bildiyimiz kimi, yemək memuar janrına görə böyük ölçüdə təşəkkür edir. Karyerasına başlayan kitabda Bourdain aşpazın həyatından qlamuru tez bir zamanda aradan qaldırır, məşğul Nyu-York bistrosunun piştaxtasının arxasında baş verənlər haqqında kobud (lakin gülməli) yazır. Nora Ephronun filmindəki Julia hissələri sizi xüsusilə heyran etdi Julie & Julia , biz iki şeyi fərz edə bilərik: Birincisi, nəbziniz var, ikincisi, Julia yarısının əsaslandığı bu kitabı sevəcəksiniz. Bu əsərdə böyük aşpaz və televiziya xadimi qardaşı oğlu ilə birlikdə kulinariya dünyasını əbədi olaraq dəyişdirən Fransadakı illəri haqqında məhəbbətlə yazırdı. NBD. Əvvəlki olduğunu təsəvvür etmək çətindir New York Times restoran tənqidçisi və baş redaktoru Qurman Jurnal bir az menteşesiz bir ananın birlikdə atdığı kifli yeməyi yeyərək böyüdü. Reyxlin memuarlarından ibarət gözəl yazılmış üçlüyün birincisi, Sümükdə tender onun son bir neçə onillikdə ən möcüzəli yemək karyeralarından birinə yüksəlməsinin xronikası. Buford kifayət qədər həsəd aparan gündəlik işi olan tanınmış bir yazıçı idi The Nyu Yorker o, Mario Batalinin Babbo restoranının mətbəxində şagird olmaq üçün işdən çıxdıqda. Onun xatirələri praktiki yemək bişirmək üçün məsləhətlərlə (heç vaxt nişastalı makaron suyunu atmayın, FYI), həmçinin möhtəşəm hekayələrlə (bir nəfər üçün İtaliyada donuz kəsimi) və Nyu-York restoranlarının bərbad rəqabətli dünyasına dair fikirlərlə doludur. Fisher böyük yemək yazılarının nağıl xaç anası kimidir - o, bunu hamıdan əvvəl və daha yaxşı edirdi. Onun kitablarından yalnız birini seçmək çətindir, lakin onun Fransaya ilk səfərindən bəhs edən bu kitab ürəyimizdə xüsusi yer tutur. ƏLAQƏLİ : Onsuz yaşaya bilməyəcəyimiz Qadınlar üçün 11 Podkast3. 'Qızardılmış bacı'
4. 'Inside Trader Joe's
5. 'Doughboys'
6. “Karbohidratlar evi”
7. 'İrqçi sendviç'
8. 'Yeyənlərin həzmi'
9. 'Mən buna görə içəcəyəm'
evdə hamiləlik uzanma işarələrini necə çıxarmaq olar
10. 'Qastropod'
11. 'Tökülən süd'
12. “Yanmış tost”
13. 'Gravy'
14. 'Ət + Üç'
Hazırda izləmək üçün 5 Yemək sənədli filmi
1. 'Bıçaqların üstündəki çəngəllər'
2. 'Jiro Sushi xəyalları'
3. 'Manqal'
4. 'Davamlı'
5. '42 qram'
İndi oxumaq üçün 5 yemək xatirəsi
1. ANTHONY BOURDAIN TƏRƏFİNDƏN “MƏTBƏX MƏXFİ”
2. CULIA UŞAQININ 'FRANSADA HƏYATIM'
3. RUTH REICHL TƏRƏFİNDƏN 'SÜMÜĞƏ TENDER'
4. BILL BUFORD TƏRƏFİNDƏN 'İSTİLƏN'
5. MFK FISHER TARAFINDAN 'THE GASTRONOMICAL ME'
