Yams və şirin kartof: fərq nədir?

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

MəRtəBə:

Doğum Tarixi:

GöndəR

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin

Siz bütün ili mini zefirlərlə ananızın Şükranlıq yamlarını qazmaq üçün gözləyirsiniz. Dadlı olsalar da, məlum olur ki, onlar heç də yam deyil. Sözlərə baxmayaraq Şirin kartof və yam onilliklər ərzində bir-birinin əvəzində istifadə olunur, əslində ikisi arasında bəzi böyük fərqlər var. Yams və şirin kartof: Onlar eynidirmi? Cavab kəskin yox.

ƏLAQƏLƏR: Həyatınızda Ehtiyacınız Olan 23 Ən Yaxşı Şirin Kartof Resepti

Yams nədir?

Doğulduğu Qərbi Afrika və Asiyadan olan əsil yams, manokana bənzər sərt ağac qabığına bənzər dəriyə malikdir. Onların ətinin rəngi ağdan qırmızıya, bənövşəyiyə qədər dəyişə bilər. Onlar Qərbi Afrika və Karib dənizi mətbəxlərində məşhurdurlar, tez-tez ət yeməkləri ilə verilir və ya yam sıyığı və ya dun dun (qızardılmış yam) kimi reseptlərdə rol alırlar. Onlar şirindən çox quru və nişastalıdırlar, lakin qızartmadan tutmuş qızartmaya qədər şirin kartof kimi eyni üsullarla hazırlana bilərlər. (Yəqin ki, biz mini marshmallowları süfrəyə verərdik.)

Şirin kartof nədir?

ABŞ-da bir menyuda şirin kartof görəndə ağlınıza nişastalı və qırmızı kartof və russetlər kimi nazik xarici qabığı olan, lakin dadı daha şirin olan portağal ətli şirin kartof gəlir. (Baxmayaraq ki, əslində bir çox növ şirin kartof var.) Onlar vətənidir Mərkəzi və Cənubi Amerika lakin indi ilk növbədə yetişdirilir Şimali Karolina .

Fərq nədir?

Yams və şirin kartofun həm görünüşü, həm dadı, həm də mənşəyində fərqləri var. Bununla belə, amerikalılar, demək olar ki, həmişə portağal şirin kartofuna istinad edərək, terminləri bir-birini əvəz etməyə başladılar. Bu necə oldu? Afrikalılar əsarət altına alınaraq Amerikaya gətiriləndə, əsl yamlar onlarla gəldi. Yams bitdikdən sonra ağ şirin kartof əvəz olundu. Kölə olanlar onları çağırmağa başladılar nyami , yemək mənasını verən Fulani sözü, sonradan yam sözünə çevrildi. Sonra, 1930-cu illərdə Luiziana, məhsulunu digər ştatların məhsullarından fərqləndirmək və daha yaxşı bazara çıxarmaq üçün portağal şirin kartofunu yams adlandırmağa başladı. Qalanı isə tarixdir.

Beləliklə, bu gün Amerika ərzaq mağazalarının əksəriyyətində çoxlu şirin kartof görməyə məcbur olursunuz, lakin onlar rəfdə yams etiketli ola bilər. Əsl yamları tapmaq çətin ola bilər; ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazasında daha çox şansınız ola bilər. Onları da sifariş edə bilərsiniz onlayn .

Yams və Şirin Kartof Yeməyin Sağlamlıq Faydaları

Yams

Yams yüksək liflidir (bir fincan xidmət üçün təxminən 5 qram), yağsız, aşağı kalorili və hətta bir az protein ehtiva edir. Onlarla doludurlar vitaminlər və minerallar C vitamini, manqan, mis və kalium kimi - bir porsiya hər birinin gündəlik tövsiyə olunan miqdarının təxminən 20 faizini ehtiva edir. Kalium və manqan sümük sağlamlığını dəstəkləyir, C vitamini isə immunitet sistemini gücləndirir. Mis dəmirin udulmasına kömək edir və qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını təşviq edir. Yams antioksidantlarla dolu olduğundan, iltihabı da azalda bilər. Yamların tərkibində həmçinin beyin funksiyası, neyronların böyüməsi və təkmilləşdirilmiş yaddaşla əlaqəli olduğu təsbit edilən diosgenin adlı birləşmə var.

Şirin kartof

Şirin kartofda yams ilə müqayisədə bir qədər çox lif və protein, həmçinin daha çox kalori, yağ və karbohidrat var. Hər bir stəkan porsiya gündəlik tövsiyə olunan manqanınızın yarısını, gündəlik tövsiyə olunan vitamin B6 və kaliumun dörddə birindən çoxunu, gündəlik C vitamininin 65 faizini və böyük miqdarda ləzzətlə öyünür. 769 faiz A vitamini sağlam immun sistemi və bağırsaq üçün çox vacibdir. Şirin kartof sağlam görmə qabiliyyətini qorumaq üçün əladır, çünki bir stəkan gündə ehtiyac duyduğunuz yeddi dəfə beta-karoten (gözünüzdə işıq reseptorları yaratmaq üçün istifadə olunan) ehtiva edir. Onlar həmçinin xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malik antioksidantlarla doludurlar. Xüsusilə bənövşəyi şirin kartof da beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaqla əlaqələndirilib.

Bişirməyə hazırsınız?

qalın saçlar üçün yağ

Supermarketdə axtarılacaq şirin kartof növləri

Narıncı Şirin Kartof

Sevimli kartof qızartmasının, payız piroqunun və işə gedən naharın əsas tərkib hissəsidir. Onlar şirin, yumşaq, nəmli və bütün növlərdə çox yönlüdürlər, baxmayaraq ki, bəzi növlər rəng və dad baxımından bir qədər fərqlənir. Buna baxmayaraq, portağallı şirin kartofların əksəriyyəti yemək və çörəkçilikdə bir-birini əvəz edir. Onların unikal ləzzəti və ürəkaçan, nişastalı təbiəti sıx ədviyyatlar və qəhvəyi şəkər və hisə verilmiş paprika kimi qalın inqrediyentlər altında dayanır.

Onlardan istifadə edin: Çipotle-Lime Qatığı ilə Doldurulmuş Şirin Kartof

Ağ şirin kartof

İçəridə onlar adi spud kimi görünə bilər, lakin onların xarici əti və uzunsov forması bir hədiyyədir. Yalnız qırmızımtıl və bənövşəyi qabığı olan ağ şirin kartoflar deyil, həm də kənarda ağ olan O'Henry çeşidi kimi bəzilərini də görə bilərsiniz. Onların nişastalılığı onları bir az qurudur, buna görə də onları qaymaqlı və ya sitrus sousunda bişirmək onları nəmləndirməyə kömək etməlidir.

Onlardan istifadə edin: Ruka, Əncir və Qızardılmış Ağ Şirin Kartof Salatı

Bənövşəyi şirin kartof

Onlar gözəl deyilmi? ABŞ-da ən çox bənövşəyi şirin kartof Şimali Karolinadan olan Stokesdir, lakin Havaydan olan Okinava kartofu da yaygındır. Bənövşəyi şirin kartof digər növlərə nisbətən daha sıx olur, lakin bişirildikdə zəngin, nişastalı və qozlu olur (bəziləri hətta deyirlər ki, şərab kimi ). Bənövşəyi rənglərini saxladıqlarına əmin olmaq üçün onları qızardın, qızardın və ya sote edin.

Onlardan istifadə edin: Fıstıq göbələyi və Bok Choy ilə bənövşəyi şirin kartof kokos karri

Yams növləri

Hal-hazırda 600-dən çox yams növü yetişdirilir və Afrika onların 95 faizini təşkil edir. Burada araşdırmaq üçün bir neçə növ yam var. Tapmaq üçün daha çox iş tələb edə bilər, lakin buna dəyər - Qərb şirin kartofları yaxınlaşmır.

Afrika yamları:Siz onları puna yamsı, Qvineya yamsı, kök yumruları və ya Nigeriya yamsı adlandıra bilərsiniz. Bənövşəyi yamlar:Bunlar Asiyadadır və Yaponiya, Vyetnam və Filippin kimi ölkələrdə yayılmışdır. Siz onları dondurmada və halo-haloda, əzilmiş buz və buxarlanmış süddən hazırlanmış Filippin desertində həqiqətən populyarlaşan ube kimi tanıya bilərsiniz. Hind yamları:Suran adlanan bu növ daha çox tropik və subtropik ölkələrdə yayılmışdır. Hindistanda qızardılmış qızartmalarda, körilərdə və sote edilmiş tərəvəz yeməyi olan poriyalda istifadə olunur. Çin yamları:Başqa adla darçın gəlir , Çin kartofu və nagaimo, bu bitki əsrlər boyu Çin bitki təbabətində istifadə edilən dırmaşan üzümdür. Onu güveç, qızardılmış düyü və ya konge ilə sınayın.

ƏLAQƏLƏR: Şirin kartofu necə saxlamaq və daha uzun müddət təzə saxlamaq

Sabah Üçün Ulduz Falı

BilməK

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin