CARRAGEENAN NƏDIR? İSTIFADƏSI, FAYDALARI VƏ YAN TƏSIRLƏRI - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Tez xəbərdarlıq üçün indi abunə olun

Hipertrofik kardiyomiyopatiya: simptomlar, səbəblər, müalicə və profilaktika Sürətli xəbərdarlıqlar üçün Nümunəyə baxın Bildirişlərə icazə verin Gündəlik xəbərdarlıqlar üçün

Just In

6 saat əvvəl Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti
7 saat əvvəl Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
9 saat əvvəl Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
12 saat əvvəl Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021

İzləməli

Darıxmayın

Ev Sağlamlıq Sağlamlıq Wellness oi-Amritha K By Amritha K. 15 iyun 2019-cu il tarixdə

Carrageenan, müxtəlif qırmızı yosunların və ya dəniz yosunlarının hissələrindən hazırlanmış bir qatqıdır. Qidaları və içkiləri qatılaşdırmaq, emulsiya etmək və qorumaq üçün istifadə olunur. Dərman üçün istifadə olunan təbii tərkib hissəsi olan İrlandiyalı yosun adlanır. Öskürək, bronxit, vərəm və bağırsaq problemləri, həmçinin mədə bağırsaq xoralarını müalicə etmək üçün istifadə olunan dəniz yosununun istifadəsi və tətbiqi ilə bağlı bir neçə ziddiyyət olmuşdur. ^[1] .

Bəziləri karragenanın şişkinlik və əsəbi bağırsaq xəstəliyi (IBD) kimi iltihab, həzm problemlərinə səbəb ola biləcəyini düşünür. Və ağır hallarda, kolon xərçəngi də var. Dərmanlarda, diş pastasında və qida məhsullarında stabilizator kimi də istifadə olunur. Carrageenanın təsirli kilo itkisi üçün də faydalı olduğu iddia edilir, bununla birlikdə daha çox araşdırma aparılmalıdır ^[iki] .

Carrageenan qidalanma baxımından neytraldır və olduqca yüksək miqdarda lif ehtiva edir və insan bədəni tərəfindən həzm olunmaz hala gətirir. Bənzər sulfatlaşdırılmış polisakkaridlərin bir qrupu, zülala bağlanma qabiliyyəti onu ət və süd məhsullarında faydalı edir. ^[3] . Üç əsas növ vardır: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan və Lambda Carrageenan, bunların hamısı fərqli istifadə və potensial risklərə malikdir.

Yemək dərəcəli karragenan qırmızı dəniz yosundan çıxarılır və qələvi maddələrlə işlənir. Çürümüş karragenan və ya poligenan istehlak üçün təhlükəlidir, çünki bağırsaq şişləri və ülserlərinin inkişafına və kolon xərçənginə səbəb ola bilər. ^[iki] .

Carrageenan istifadə edir

Dəniz yosunu ekstraktı ənənəvi dərman və qida qatqısı olan iki məqsəd üçün istifadə olunur ^[4] .

Adi bir dərman olaraq, karragenan öskürək, soyuqdəymə, bağırsaq problemləri və s. Müalicəsində istifadə olunan məhlullarda istifadə olunur. Ağrı və şişkinliyi azaltmağa kömək edir, eyni zamanda kütləvi laksatif funksiyasını yerinə yetirir və mədə yaralarını müalicə edir ^[5] .

Carrageenan bir qida qatqısı olaraq heç bir qida dəyəri və ya ləzzət vermir. Dəniz yosunun unikal kimyəvi quruluşu onu təsirli bir bağlayıcı, stabilizator və qalınlaşdırıcı maddə halına gətirir. Ümumiyyətlə diş məcununda istifadə olunur ^[6] .

Carrageenanın sağlamlığa faydaları

1. Bağırsaq sağlamlığını artırır

2015-ci ildə karragenanın təsiri ilə bağlı aparılan bir işə görə, onun həzm sistemindəki faydalı mikrob cəmiyyətlərinin inkişafına təsir göstərmə qabiliyyətinə sahib ola biləcəyi, bunun da ümumi immunitet sisteminizi yaxşılaşdıracağı iddia edildi. Alkoqol səbəb olduğu mədə xoralarını müalicə etmək qabiliyyətinə sahib olduğu da iddia edilir ^[7] .

2. Yüksək xolesterol səviyyəsini azaldır

Carrageenan-ın xolesterol səviyyəsinin idarə olunmasına müsbət təsir göstərdiyi aşkar edilmişdir. Gündəlik pəhrizinizə daxil edildikdə, karragenan xolesterolun azaldılmasına kömək edə bilər

və lipid səviyyələri. Aterosklerozun qarşısının alınmasında və ürək-damar xəstəliklərində də istifadə edilə bilər ^[8] .

3. Soyuqdəymə və qripi müalicə edir

Bəzi tədqiqatlar karragenan jelinin qrip və soyuqdəyməyə səbəb olan virusları məhv etmək və ya qarşısını almaq gücündə olduğuna diqqət çəkdi. Virusların burun divarına yapışmasının qarşısını alır və bununla da yayılma qabiliyyətini məhdudlaşdırır ^[9] . Dəniz yosununun antioksidləşdirici xüsusiyyəti hüceyrələrinizə də zərər verməməyə kömək edir.

4. Həzmi yaxşılaşdırır

Carrageenan, müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləyərək həzm sisteminizə köməkçi ola bilər ^[10] . Dəniz yosununun həllini içmək (dəniz yosunu süddə və ya suda qaynatmaq) həzm və bağırsaq hərəkətlərinizi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Həm də mədə qıcıqlanmasını və narahatlığını idarə etməyə kömək edir.

Carrageenanın yan təsirləri

Karragenanın mənfi təsirini anlamaq üçün bir sıra işlər aparılmışdır və bu belədir ^[10] :

Şişkinlik
Qlükoza dözümsüzlük
İltihab
Qida allergiyası
Əsəbi bağırsaq sindromu
Kolon xərçəngi
Böyük bağırsaq xorası
Ülseratif kolit
Dölün toksikliyi və doğuş qüsurları
Kolorektal xərçəng
Qlükoza dözümsüzlük
İnsülinə müqavimət
Qaraciyər xərçəngi
İmmunitet yatırma

Carrageenan iltihablı bağırsaq xəstəliyinə, artritə, tendonitə, xroniki xolesistitə və ya öd kisəsi iltihabına səbəb ola biləcək ağır iltihablara səbəb ola bilər. ^{[on bir]} .

Karagenanın yerinə təklif olunan bəzi alternativlər çəyirtkə fasulyesi saqqızı, ərəb saqqızı, alginat, guar saqqızı və ksantan saqqızıdır. ^[12] , ^[13] .

Məqalə istinadlarına baxın

[1]Noda, H. (1993). Nori'nin sağlamlığa faydaları və qidalanma xüsusiyyətləri.Tətbiqi Phycology Journal, 5 (2), 255-258.
[iki]Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P. C. (2016). Şam qozu yağı və onun xarakterik yağ turşusu pinolenik turşusunun potensial sağlamlıq faydalarının nəzərdən keçirilməsi. Funksional qidalar jurnalı, 23, 464-473.
[3]Raman, M., & Doble, M. (2015). red-Dəniz qırmızı yosunlarından olan Carrageenan, Kappaphycus alvarezii – Kolon kanserogenezinin qarşısını alan funksional bir qida. Funksional qidalar jurnalı, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Antosiyaninlərin və molekulyar mexanizmlərin sağlamlığa faydaları: Son onillikdə yeniləmə.Qida elmi və qidalanmada kritik təhlillər, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Qoz polifenollarının sağlamlığa faydaları: Onların lipid profillərindən kənar bir araşdırma. Qida elmi və bəslənməsindəki kritik təhlillər, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Carrageenan ilə əlavə olunan balıq şorbası tozu keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P., & Halami, P. M. (2015). Probiyotik Lactobacillus spp. Wistar siçovullarında carrageenan tərəfindən əmələ gələn pəncə ödemində. Beynəlxalq bioloji makromolekullar jurnalı, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Bifidobacterium longumun mikrokapsülasyonu üçün Maillard reaksiyası ilə soya protein izolatı-karragenan konjugatlarının inkişafı.Qida hidrokolloidləri, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulin: Xüsusiyyətləri, sağlamlığa faydaları və qida tətbiqetmələri. Karbohidrat polimerləri, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). İntraplantar botulinum toksininin (B) karagenanla əlaqəli dəyişikliklər və GluA1 və Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[on bir]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Bəzi pirazol törəmələrinin antiinflamatuar, ağrıkəsici fəaliyyətlərinin və yan təsirlərinin qiymətləndirilməsi. İnflammofarmakologiya, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Rasyonel olaraq sintez edilmiş kumarin əsaslı pirazolinlər, COX-2 / pro-iltihablı sitokinin inhibisyonu yolu ilə karragenan səbəb olduğu iltihabı yaxşılaşdırır.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Karboksimetil selüloz, karagenan və / və ya ksantan saqqız jellərinin mexaniki xüsusiyyətlərinin jelatin yumşaldıcı kapsulların alternativi kimi optimallaşdırılması.Optimizasiya, 2 (11).