Hipertrofik Kardiyomiyopatiya: simptomlar, səbəblər, müalicə və profilaktika Sürətli xəbərdarlıqlar üçün Nümunəyə baxın. Bildirişlərə icazə verin Gündəlik xəbərdarlıqlar üçünJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti -
- Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
- Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
- Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021
Darıxmayın
- Medvedev müsbət koronavirus testindən sonra Monte Carlo Masters-dən çıxır
- Vishnu Vishal və Jwala Gutta 22 Apreldə düyün bağlayacaqlar: Detalları buradan yoxlayın
- Hindistanda Kabira Mobility Hermes 75 Yüksək Sürətli Ticarət Çatdırılma Elektrikli Scooter çıxarıldı
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan və Digər Cənubi Ulduzlar pərəstişkarlarına İstəklər Göndərir
- Qızıl qiymətinin düşməsi NBFC'lər üçün çox narahat deyil, bankların ayıq olmaları lazımdır
- AGR Öhdəlikləri və Son Spektr Auksionu Telekom Sektorunu Təsirləndirə Bilər
- CSBC Bihar Polis Konstabilinin Son Nəticəsi 2021 elan edildi
- Aprel ayında Maharaştrada Ziyarət Ediləcək 10 Ən Yaxşı Yer
Çörək bişirmə, bişirmə və dəmləmənin mərkəzi maddəsi xəmirin 'qaldırılması' və yumuşaq olması üçün istifadə olunur. Maya müxtəlif növdür və çörək bişirmək, bişirmək və dəmləmək üçün istifadə olunur. Yeməkdə istifadə olunan maya növləri, hər ikisi də ətir kimi istifadə edilən və reseptlərə sağlam bir təkan verən qidalandırıcı maya və maya ekstraktıdır. Dəmləmə məqsədləri üçün iki növ maya istifadə olunur, biri dəmləmə üçün, digəri çörək üçün.
Çörəkçinin maya və ya çörəkçilikdə istifadə olunan maya, aktiv quru, təzə (və ya tort), maye və ani kimi müxtəlif formalarda mövcuddur. Maya əsasən fermentasiya prosesinin qida / bişmiş məhsullara təzə bir ləzzət və toxuma təmin etdiyi canlı bir orqanizmdir. Maya maye və şəkərlə qarışdırıldıqda xəmiri qaldırır, uzadır və genişləndirir.
1500-dən çox maya növü var, lakin yemək və çörəkçilik məqsədləri üçün ən çox istifadə olunan növdür saccharomyces cerevisiae bişmiş məhsullara yumşaq, havadar bir quruluş və biraya köpük verir. Mayadan kənar olduğunuzda və mağazaya daha çox qaçmaq istəmədiyiniz zaman həll mətbəxinizdə ola bilər. Ən yaxşı maya əvəzediciləri haqqında bilmək üçün oxuyun.
dünyanın ən yaxşı bağçası
1. Soda və limon suyu bişirmək (turşu)
Maya, un, su və şəkərlərin birləşməsi karbondioksidi sərbəst buraxır, nəticədə karbon dioksidi buraxır və çörəyin artmasına səbəb olur. Çörək soda və limon suyunu birləşdirərək eyni nəticələri əldə edə bilərsiniz, yəni karbon qazını azad edib xəmiri yumşaq hala gətirin. [1] .
Necə ediləcək:
- Çörək soda 1: 1 nisbətində alın (çörək soda maya ilə dəyişdirin) və limon suyu əlavə edin (50-50) və yaxşı qarışdırın.
- Bir reseptdə 2 çay qaşığı maya tələb olunursa, sadəcə 1 çay qaşığı soda və 1 çay qaşığı bir turşu istifadə edin.
- Turşunuz olaraq ayran, tartar kremi və ya sirkənin bərabər hissəsi ilə birləşdirilmiş süddən istifadə edə bilərsiniz.
Qeyd : Reaksiyanın düzgün işləməsi üçün xəmiri son maddələr əlavə olunduqdan sonra sobada əldə edin. Ən yaxşı nəticə üçün təzə soda istifadə edin.
2. Çörək pudrası
Çörək soda və bir turşunun qarışığı olan çörək pudrası, əksər evlərdə bir mətbəx məhsuludur. Çörək pudrası maya kimi bir mayalayıcı kimi çıxış edir və istiliklə və maye ilə reaksiya verərək işləyir [iki] [3] . Çörək pudrası istiyə və ya mayeyə məruz qaldıqda tez reaksiya verdiyindən xəmirin qalxması üçün əlavə vaxt tələb olunmur.
Necə ediləcək:
oval formalı qadın üz saç düzümü
- Mayanı bir-bir nisbətdə qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Bu maya əvəzetməsi ən yaxşı pancake, qarğıdalı çörəyi, peçenye və tortlar üçün faydalıdır.
Qeyd : Çörək pudrası bişmiş məhsulların sürətlə artmasına səbəb olsa da, maya ilə eyni dərəcədə deyil.
3. Sourdough Starter
Sourdough çörəyi, bu pandemiyanın bütün qəzəbi idi, ev çörəkçiləri dini olaraq xəmir çörəyi bişirib COVID-19 çörək dəbinin siyahısına əlavə etdi. [4] . Xəmir mayası, təbii olaraq meydana gələn maya ehtiva edir və un və sudan hazırlanır. Xəmir maya başlanğıcını istifadə etmək mayanın təbii fermentasiya prosesi zamanı istehsal etdiyi ləzzətlə eyni dərəcədə cəlbedici bir ləzzət qoyacaqdır. [5] .
körpələr üçün ən yaxşı filmlər
Necə ediləcək:
- Bir 2 çay qaşığı maya paketini əvəz etmək üçün 1 stəkan (300 qram) xəmir başlanğıcından istifadə edin.
- Xəmir mayasının başlanğıcı ilə fermentasiya ani maya ilə eyni şəkildə işləyir.
Bir maya başlanğıcını necə etmək olar?
Bir maya başlanğıcının hazırlanması üçün tələb olunan ümumi vaxt 5 gündür (minimum) və bir dəfə hazırlandıqdan sonra saxlayaraq günlərlə istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi : 2 fincan (600 g) hərtərəfli un və 2 fincan (600 ml) su.
İstiqamətlər:
- Gün 1 : ½ fincan unu və ½ fincan suyu böyük bir şüşə qabda birləşdirin və plastik örtük və ya təmiz bir pambıq parça ilə örtün və otaq temperaturunda buraxın.
- Gün 2 : ½ stəkan un və ½ stəkan su əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sərbəst örtün və otaq temperaturunda buraxın.
- 3-cü gün : 2-ci gündəki addımları təkrarlayın (içərisində çox miqdarda baloncuk olmalıdır).
- 4-cü gün : 2-ci gündəki addımları təkrarlayın, unun turş qoxusu və daha çox baloncuğu olacaq.
- 5-ci gün : 2-ci addımdakı addımları təkrarlayın və bu günə qədər istifadə etməyə başlaya bilərsiniz.
Qeyd : Xəmir başlanğıcını 5-ci gündən sonra davam etdirmək üçün soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Tez-tez soruşulan suallar
1. Aktiv quru mayanı ani maya ilə əvəz edə bilərəmmi?
pizzada hansı pendir istifadə olunur
İllər : Bəli. Aktiv quru maya orta dərəcədə yüksəlir və ani quru maya daha sürətli yüksəlir. Aktiv quru və hazır maya reseptlərdə bir-birinin əvəzinə istifadə edilə bilər, yəni 1: 1 nisbətindədir.
2. Quru mayanı dondurucuda saxlaya bilərəmmi?
İllər: Bəli. Mayanı dondurucunun arxasına qoymağı unutmayın, qapını açarkən temperatur dəyişikliyinə məruz qalmasın.
3. Mayanı açıldıqdan sonra soyuducuya dondururam və ya dondururam?
İllər: Quru maya tez xarab olur. Beləliklə, paketiniz açıldıqdan sonra maya soyudulmalı və ya hava keçirməyən bir qabda dondurulmalıdır. Soyudulursa 4 ay, dondurulubsa 6 ay ərzində istifadə edin.
Son Qeyddə…
Xüsusi xüsusiyyətlərinə görə maya üçün mükəmməl bir əvəzetmə olmasa da, bəzən bu əvəzediciləri maya əvəzinə istifadə etmək (və hamınız maya olmadığınız zaman) bişmiş məhsullarınızı xilas edə bilər.
qaşınan baş dərisindən qurtulun
