Cazibədar şirin və xoş ətirli, həm şaftalı, həm də nektarin sevimli meyvələr siyahısında birinci yerdədir. Buna görə də pik mövsümdə fermer bazarında yığılmış bu şirəli daş-qaşlarla qarşılaşdığımız zaman həyəcanla evə böyük bir çanta gətiririk. Bəs hər halda bu iki dadlı daş meyvə arasında nə fərq var? Biri digərindən daha sağlamdır? Hansı ən yaxşı pinəçini edir? Budur, hər iki meyvə növü üçün çömçə, buna görə də nektarin və şaftalı mübahisəsini birdəfəlik yatağa qoymaq olar.
Nektarin və Şaftalı: Fərq nədir?
Nektarin, şaftalı, pomidor, tom-ah-to... Bu iki daş meyvə arasında həqiqətən fərq varmı? Cavab: Var, amma cüzidir. Əslində, nektarin texniki cəhətdən şaftalı ailəsinin üzvüdür. Lakin nektarinlər şaftalılardan onunla fərqlənir ki, onlar resessiv geni miras almış ailə meyvələridir, yəni onların mənfi alleli, şaftalıların isə müsbət alleli var. Qəlyanaltı və çörəkçilik ehtiyaclarınız üçün bunların hamısı budur.
1. Görünüş
görə Qida, Kənd Təsərrüfatı və Ətraf Mühit Elmləri Kolleci Ohayo Dövlət Universitetində (CFAES) şaftalı və nektarinlər arasındakı yeganə genetik fərq nektarin dərisində tüylərin olmamasıdır. Bu fərqi aşkar etmək olduqca asandır, lakin adətən bir neçə daha çox olur. CFAES-ə görə, nektarinlər də şaftalıdan daha kiçik, qırmızı və aromatik olurlar.
2. Qida dəyəri
Dişlərinizi yetişmiş şaftalıya və ya şirəli nektarinə batırmağı seçsəniz, bədəninizlə düzgün davranacaqsınız. Hər iki növ daş meyvə A və C vitaminlərinin, eləcə də kaliumun əla mənbəyidir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, nektarinlər CFAES-ə görə daha çox kalium və iki dəfə çox A vitamini ehtiva edən şaftalılardan üstündür.
3. Dad
Nektarin və şaftalı çox oxşar dad profilinə malikdir, lakin bəzi incə fərqlər var. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, nektarinlər daha aromatik olurlar; onlar da şaftalıdan bir qədər şirindirlər. (Qeyd: Şirinliyin də çox əlaqəsi var yetişmə , və yaxşı xəbər ondan ibarətdir ki, siz bunu ağır rəftar etmədən qiymətləndirə bilərsiniz.) Yenə də bu iki növ daş meyvənin dadı inanılmaz dərəcədə oxşardır - o qədər ki, onları bir-birindən kor-koranə bir-birindən ayıra bilməyəcəksiniz.
4. İstifadə edin
Şaftalı və nektarinin paralel ləzzət profilləri onların reseptlərdə bir-birini əvəz edə biləcəyini bildirir. Təzə meyvələrdən, qaymaqda boğulmuş və ya piroqlara və tortlara bişmiş meyvələrdən həzz alın. Nəticə: Fermer bazarında şaftalı və ya nektarin götürməyiniz heç bir əhəmiyyət kəsb etmir - hansının daha yetişdiyini götürün. (Qeyd: Əgər topladığınız meyvə yeməyə tam hazır deyilsə, bir az daş meyvə saxlama məsləhətləri onu istədiyiniz yerdə ala bilərsiniz, stat.)
Beləliklə, sizdə var - nektarin və şaftalı sualının cavabı, məsələn, alma və portağalları müqayisə etməkdən tamamilə fərqlidir. Paket? Meyvələrinizdə qeyri-səlis dəri ilə bağlı olmasanız, məhsulun koridorunda olduğunuz zaman bu ikisi arasındakı fərqlərə diqqət yetirməyə praktiki ehtiyac yoxdur.
Şaftalı və Nektarin ilə yemək
Hər iki növ daş meyvə tez-tez bişmiş məmulatlarda və digər şirin qarışıqlarda təqdim olunur, lakin bu, mövsüm baş verən kimi pinəçiləri çıxarmağa başlamalı olduğunuz anlamına gəlmir. Əslində, bu daş meyvələr həqiqətən də ləzzətli yeməklərdə oxuyur - buna görə də bunu nəzərə alaraq, bu ləzzətli reseptlərə baxın (və bəli, hamısında nektarin və şaftalıdan tamamilə istifadə edə bilərsiniz).
- Qızardılmış şaftalı, prosciutto və mozzarella sendviçi
- Daş meyvə və qulançar ilə 20 dəqiqəlik burrata salatı
- Şaftalı, pomidor və qırmızı soğan ilə tavada qızardılmış toyuq
- Balzam şaftalı sousu
- Şaftalı və giləmeyvə ilə ağ sanqria
- Noxud, badımcan və şaftalı ilə mirvari kuskus
- Bekon, şaftalı və qorqonzola ilə lingvin
