Hipertrofik kardiyomiyopatiya: simptomlar, səbəblər, müalicə və profilaktika Sürətli xəbərdarlıqlar üçün Nümunəyə baxın Bildirişlərə icazə verin Gündəlik xəbərdarlıqlar üçünJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti -
- Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
- Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
- Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021
Darıxmayın
- Mangaluru sahillərində gəmi qayıqla toqquşarkən üç balıqçı ölməkdən qorxdu
- Medvedev müsbət koronavirus testindən sonra Monte Carlo Masters-dən çıxır
- Hindistanda Kabira Mobility Hermes 75 Yüksək Sürətli Ticarət Çatdırılma Elektrikli Scooter çıxarıldı
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan və Digər Cənubi Ulduzlar pərəstişkarlarına İstəklər Göndərir
- Qızıl qiymətinin düşməsi NBFC'lər üçün çox narahat deyil, bankların ayıq olmaları lazımdır
- AGR Öhdəlikləri və Son Spektr Auksionu Telekom Sektorunu Təsirləndirə Bilər
- CSBC Bihar Polis Konstabilinin Son Nəticəsi 2021 elan edildi
- Aprel ayında Maharashtra'ya Ziyarət Ediləcək 10 Ən Yaxşı Yer
Skumbriya balığının çox yönlülüyü, ləzzəti və inanılmaz qida dəyəri onu balıq həvəskarları arasında favorit hala gətirir. Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş formada mövcud olan uskumru balığı, Atlantik skumbriya, hind skumbriya, ispan uskumru və çalı uskumruunu özündə birləşdirən Scombridae ailəsinə aid bir sıra müxtəlif pelagik balıq növlərinə verilən ümumi bir addır. [1] .
Skumbriya (Scomber scombrus) yağlı bir balıqdır və yağ və su tərkibi mövsümə görə fərqlənir [iki] . Hindistanda uskumru Hind dilində bangada kimi tanınır və çox istehlak edilən balıq növüdür. Skumbriya, zülal, omeqa 3 yağları və digər vacib qidalarla dolu bir duzlu balıqdır.
Skumbriya bəslənmə dəyəri
100 g skumbriya balığında 65,73 g su, 189 kcal enerji var və bunlar da aşağıdakılardır:
- 19.08 g protein
- 11.91 g yağ
- 16 mq kalsium
- 1.48 mq dəmir
- 60 mq maqnezium
- 187 mq fosfor
- 344 mq kalium
- 89 mq natrium
- 0,64 mq sink
- 0,08 mq mis
- 41,6 selg selenyum
- 0.9 mq C vitamini
- 0.155 mq tiamin
- 0.348 mq riboflavin
- 8.829 mq niasin
- 0.376 mq B6 vitamini
- 1 folg folat
- 65,6 mq kolin
- 7.29 µg vitamin B12
- 40 µg vitamin A
- 1.35 mq E vitamini
- 13.8 µg D vitamini
- 3.4 µg vitamin K
Skumbriya sağlamlığına faydaları
1. Qan təzyiqi azaldır
Yüksək qan təzyiqi və ya hipertansiyon dünya miqyasında bir çox insanı təsir edən ümumi bir sağlamlıq vəziyyətidir. Skumbriya balığı içindəki çox doymamış yağ turşuları (PUFA) sayəsində qan təzyiqini aşağı salmaq qabiliyyətinə malikdir. Ateroskleroz jurnalında yayımlanan bir araşdırma, səkkiz ay ərzində həftədə üç banka skumbriya verilən 12 nəfər yüngül hipertansiyonlu kişinin qan təzyiqi səviyyələrində əhəmiyyətli bir azalma ilə nəticələndiyini göstərdi. [3] [4] .
2. Ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır
Tədqiqat işləri ürək-sağlam çox doymamış yağların ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldaraq ürək sağlamlığınızı yaxşılaşdırdığını tapdı. [5] . Skumbriya balığının istehlak edilməsinin HDL (yaxşı) xolesterolu və aşağı trigliserid səviyyəsini və LDL (pis) xolesterini artırdığı göstərilmişdir [6] [7] .
3. Güclü sümüklər qurur
Skumbriya zəngin D vitamini mənbəyidir və bu vitaminin kalça sınığı riskini azaltdığı göstərilmişdir. Skumbriya da daxil olmaqla balıqların həftədə ən az bir dəfə istehlak edilməsinin kalça sınığı riskini yüzdə 33 azaltdığı göstərilmişdir [8] . Əlavə olaraq, skumbriya balığı da sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edən vacib bir mineral olan yaxşı bir kalsium mənbəyidir.
4. Depressiya əlamətlərini yaxşılaşdırır
Tədqiqat işləri balıqlardakı pəhriz omeqa 3 yağının daha az qəbul edilməsinin depressiya əlamətlərini artırdığını göstərdi. Skumbriya balığı depressiya əlamətlərini yaxşılaşdırdığı göstərilən omeqa 3 çox doymamış yağ turşularının yaxşı bir mənbəyidir. Bundan əlavə, PUFA-lərin daha yüksək qəbul edilməsinin Alzheimer xəstəliyinin əlamətlərini yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir [9] [10] [on bir] [12] .
5. Uşaqlarda kardiometabolik sağlamlığı yaxşılaşdırır
American Clinical Nutrition Journal-da dərc olunan bir araşdırma göstərir ki, 12 həftə ərzində həftədə 300 g yağlı balıq istehlak edən səkkiz-doqquz yaşlı uşaqlar trigliserid səviyyələrində və HDL xolesterol səviyyələrində qan təzyiqi səviyyələrinə mənfi təsir göstərmədən əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşma göstərdi, ürək dərəcəsi dəyişkənliyi və qlükoza homeostazı [13] .
6. Diabet riskini azalda bilər
Qidalanma və sağlamlıqda dərc olunan bir heyvan araşdırması, skumbriya, sardalya, hisə verilmiş siyənək və bolti kimi müxtəlif növ balıqlarla bəslənən diabetik siçovulların serum qlükoza səviyyələrində olduğu kimi xolesterol və trigliserid səviyyələrində də bir inkişaf olduğunu göstərdi. [14] .
7. Arıqlamağa kömək edə bilər
Omega 3 çox doymamış yağ turşuları, piylənməyə faydalı təsir göstərir, bədənin yağ kütləsini azaltmağa kömək edir, lipid oksidləşməsini stimullaşdırır, toxluğu tənzimləyir və bədən çəkisini yaxşılaşdırır. [on beş] .
8. Döş xərçəngi riskini idarə edə bilər
Balığın daha az qəbul edilməsi, məmə xərçəngi riskinin daha yüksək olması ilə əlaqələndirilmişdir. Bəzi tədqiqat işləri omeqa 3 yağ turşuları ilə zəngin balığın istehlak edilməsinin məmə xərçənginin qarşısının alınmasına və sağ qalmasına kömək edə biləcəyini göstərdi. [16] .
Skumbriya balığının mümkün riskləri
Balıqlara qarşı allergiyanız varsa, skumbriya yeməkdən çəkinməlisiniz. Skumbriya balığı, ürək bulanmasına, baş ağrısına və üzün və bədənin qızartılmasına, ishal və üzün və dilin şişməsinə səbəb ola bilən qida zəhərlənməsi forması olan histamin toksikliyinə səbəb olur. Yanlış soyudulmuş balıq və ya xarab olan balıq, kəskin histamin toksikliyinin ən çox yayılmış səbəbidir, bu da balıqdakı histamin tərkibini artıran bakteriyaların həddindən artıq böyüməsinə səbəb olur. [17] .
Kral skumbriya kimi bəzi skumbriya növləri civə baxımından yüksəkdir, bunlardan, xüsusən hamilə qadınlar, süd verən analar və gənc uşaqlar tərəfindən tamamilə qarşısını alınmalıdır. [18] . Atlantik skumbriya civə ilə azdır və bu da yemək üçün yaxşı seçimdir [19] .
Skumbriya necə seçilir və saxlanılır
Aydın gözləri və parlaq bədəni ilə möhkəm əti olan təzə skumbriya balığı seçin. Turş və ya balıq qoxusu yayan balıq seçməkdən çəkinin. Skumbriya aldıqdan sonra soyuducuda saxlayın və iki gün ərzində bişirin.
uşaqlar üçün Milad mahnıları
Skumbriya tərifləri
Hisə verilmiş skumbriya və əhəng ilə avokado tostu
Tərkibi:
- 2 dilim çörək
- 1 hisə verilmiş skumbriya filesi
- ½ avokado
- 1 ədəd soğan, dilimlənmişdir
- İme əhəng
Metod:
- Çörəyi qızardın və kənara qoyun.
- Skumbriya üzərindəki dəri və sümükləri çıxarın və parçalara ayırın.
- Avokado pulpunu əzin və çörək tostunun üstünə qoyun.
- Skumbriya əlavə edin və üzərinə soğan səpin.
- Üzərinə əhəng suyunu sıxın və dadına görə qara bibər səpin [iyirmi] .
