Bal və şəkər: Birlikdə onlar bəzi kickass skrabları və edə bilərlər aşındırıcı maddələr , amma yeməyə gəldikdə, hansı tatlandırıcı üstünlük təşkil edir? Biz tez-tez balın şəkərə daha sağlam alternativ olduğunu eşidirik - şəkərin bütün emal və sağlamlıq problemlərinə səbəb olduğu bilinir - amma bu həqiqətən doğrudurmu? Aşağıda bal və şəkərin bölgüsünə baxın.
məktəbə qayıtmaq haqqında sitatlar
bal nədir?
Arıların çiçək nektarından bal hazırladığını bilirik, lakin bu yapışqan tatlandırıcıda bundan daha çox şey var. Bal iki şəkərdən - fruktoza və qlükozadan və sudan ibarətdir. Akasiya, evkalipt, qızıl çiçəyi və hətta böyürtkən və ya qaragilə də daxil olmaqla bir çox bal növləri var. Mənbədən asılı olaraq balın rəngi də dəyişir. Yəqin ki, insanların çoxu açıq-sarı bal ilə tanış olacaq, çünki bu, ən çox yayılmış baldır, lakin tünd qəhvəyi olan digər bal növləri (qarabaşaq yarması kimi) var.
Balın faydaları nələrdir?
Bal təbii mənbədən gəldiyi üçün onun tərkibində fermentlər, amin turşuları, B vitaminləri, C vitamini, minerallar və antioksidanlar kimi faydalı komponentlər var. Balda olan antioksidantlar iltihabı azaltmağa kömək edən flavonoidləri ehtiva edir. Balda fruktoza da qlükozadan daha yüksəkdir, yəni siz daha az miqdarda istifadə edə və hələ də şirin dişinizi doyura bilərsiniz. Bəzi tədqiqatlar, məsələn Bu, Finlandiyadakı tədqiqatçılar tərəfindən hazırlanmışdır , hətta az miqdarda yerli polen ehtiva edən xam, pasterizə edilməmiş balın insanları sinir bozucu mövsümi allergiyalardan həssaslaşdırmağa kömək edə biləcəyini göstərdi.
Balın digər müalicəvi elementləri də var. Boğaz ağrılarını sakitləşdirmək və quru öskürəkləri sakitləşdirmək məlumdur. O, həmçinin yerli formalarda tapıla bilər və kiçik yanıqların və yaraların sağalmasında faydalıdır.
qızlar üçün yeni saç kəsimi
Balın zərərləri nələrdir?
Balın sağlamlıq baxımından faydası çox olsa da, onu istər-istəməz istehlak etmək olmaz. Birincisi, yüksək kalorilidir - bir xörək qaşığı 64 kaloridir. Bal həm də şəkərli diabet və ürək xəstəliyi kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün pis xəbərdir, çünki nisbətən yüksək glisemik indeksə malikdir. Bir yaşından kiçik körpələrin valideynlərinə də bal ilə qidalandırmaqdan çəkinmələri tövsiyə olunur, çünki bu, nəticəyə səbəb ola bilər. botulizm , nadir, lakin ciddi xəstəlikdir.
Şəkər nədir?
Şəkər şəkər qamışından və ya şəkər çuğundurundan əldə edilir və həmçinin saxaroza etmək üçün birləşən qlükoza və fruktozadan hazırlanır. Təbii mənbələrdən gəlsə də, mətbəx masanıza getməzdən əvvəl çoxlu emaldan keçir. Ağ, qəhvəyi və xam şəkərlər ən çox istifadə edilən şəkərlərdir - xam şəkər üçün ən az işlənmiş şəkərdir.
Şəkərin faydaları nələrdir?
Balın əlavə qida dəyəri olmasa da, şəkərin kalorisi əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, bir xörək qaşığı ümumiyyətlə 48 kaloridir. Şəkər də tez-tez baldan daha ucuzdur, asanlıqla əldə edilə bilər və uzun raf ömrünə malikdir. Həm də ümumiyyətlə çörək bişirmək üçün daha yaxşı hesab olunur.
saçda mehndi necə istifadə etmək olar
Şəkərin zərərləri nələrdir?
Şəkərin bütün emalından keçdiyi üçün onun tərkibində qida qalıqları yoxdur. Xam şəkər ağ şəkərdən çox daha az təmizlənmişdir, lakin hətta bunun heç bir əlavə qida faydası yoxdur. Şəkər glisemik indeks baxımından da baldan daha yüksəkdir və qan şəkərinin səviyyəsini tez bir zamanda yüksəldə bilər ki, bu da sonradan çox kəskin azalmaya səbəb olur. (Buna görə də bəzən şokoladlı peçenyeləri yedikdən sonra enerjinizdə partlayış hiss edirsiniz və sonra kəskin azalma hiss edirsiniz.)
Yüksək şəkər istehlakı çəki artımı, piylənmə, diş boşluqları və alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər (çünki qaraciyəriniz təmizlənmiş fruktoza emal etmək üçün çox çalışmalı olur).
Yaxşı, hansı seçim daha yaxşıdır?
İşə gəldikdə, moderasiya hər iki tatlandırıcı ilə oyunun adıdır. Hər ikisinin həddindən artıq istehlakı bəzi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər və əlavə qida maddələrinə görə bal daha yaxşı reputasiyaya malik olsa da, heç bir halda daha sağlam alternativ deyil. Şəkər də ümumiyyətlə çörək bişirmək üçün seçilir, lakin şəkərdən sonrakı qəza zarafat deyil. Çıxarış budur: bəzən özünüzü müalicə edin, lakin heç bir tatlandırıcı ilə həddi aşmayın.
Tatlandırıcıları azaltmaq üçün 3 məsləhət:
ƏLAQƏLİ: Ərzaq mağazasından ala biləcəyiniz qarğıdalı siropunun 7 əvəzedicisi
