Komandamız sevdiyimiz məhsullar və sövdələşmələr haqqında daha çox tapıb sizə məlumat verməyə sadiqdir. Əgər siz də onları sevirsinizsə və aşağıdakı linklər vasitəsilə satın almağa qərar versəniz, komissiya ala bilərik. Qiymətlər və mövcudluq dəyişdirilə bilər.
Dan Pelosi yemək hazırlayan In The Know-dur. Onu izləyin Instagram və ziyarət edin onun saytı daha çox üçün.
sızanaqlı dərilər üçün üz paketi
ada böyümüşəm ciddi Konnektikutda kiçik bir şəhərdə italyan-amerikan ailəsi. Bu tərbiyədən irəli gələn bir çox təməl şeylər var, lakin nəhəng bir qazan marinara sousunu necə edəcəyinizi bilmək ən vacibi ola bilər.
Nənəm və babam həmişə eyni vaxtda sobada yavaş-yavaş qaynayan bir qazan marinara sousu, soyuducuda soyuyan ikinci qazan və bir neçə Tupperware qabını hər zaman dondurucuda dondurulmuş şəkildə yığırdılar. Zirzəmilərindəki sonsuz pomidor qutularını və mətbəx masasındakı bütün sarımsağın başlarını xatırlatmaq olmaz, qəribə bir şəkildə duz, istiot və sürtgəcdən keçirilmiş parmanın yanında asılır, yeməklərinizi daha da zənginləşdirmək üçün onlardan istifadə etməyə cəsarət edirsiniz.
Yay aylarında onların öz həyətləri üçün çox böyük olan, ən şirin, ən parlaq pomidorları və ən ətirli, ədviyyatlı reyhan yarpaqlarını mənim (o vaxtkı) kiçik əllərim boyda olan bağları var idi. Sanki onlar gizli biliklərə sahib idilər ki, dünyanın hər an sonu gəlsə, marinara sousu sağ qalmağın mütləq açarı olacaq. Ola bilsin ki, bir gün biz hər zaman doğru olduğunu öyrənəcəyik. Əgər belədirsə, evimə gəlin - biz əbədi yaşayacağıq!
Böyüyən bildiyim uşaqların əksəriyyəti vaxtlarını açıq havada problemlə üzləşmək və ya yataq otağında gizli xəyali dünyaları araşdırmaq üçün keçirirdilər. Mən yox. Ailəmdə təsadüfən yemək bişirən hər kəslə birlikdə mətbəxlərdə yemək bişirmək üçün vaxtımı keçirdim hər kəs . Marinara sousu həmişə kütləvi istehsalın hansısa mərhələsində olduğu üçün mənim vəsvəsəm oldu. Mən saysız-hesabsız saatlarla italyan çörəyinin cırılmış dilimlərini marinara sousuna batırdım, notlar və ləzzətləri müzakirə etdim və sousu mükəmməl etmək üçün lazım olan qədər dəyişdirdim.
Bu, oradan çox əvvəl master-klass idi MasterClass . Uşaqlığımın təhlükəsiz yeri idi.
Kredit: Dan Pelosi
Tezliklə təhlükəsiz yerimi tərk etmək vaxtı gəldi və mən kollecə getdim. Valideynlərim ovçu yaşıl Ford Taurus vaqonunun arxasında nəhəng soyuducu tutaraq, çoxlarından daha tez-tez mənim yataqxanama gəlirdilər. O soyuducunun içərisində yataqxananın yeməkxanasını işdən çıxarmaq üçün kifayət qədər evdə hazırlanmış yemək var idi. Mən kampusda buna görə çox məşhur idim.
Pərəstişkarlarımın çox çaşqın olması ilə mən Romada xaricdə təhsil almaq üçün bir il keçirdim və bu, mənim ilk dəfə öz başıma həqiqətən ailə reseptləri hazırlamağım idi. Məlum oldu ki, Roma bunu etmək üçün əla yerdir! Səhərləri şəhərin mərkəzindəki böyük fermer bazarı olan Campo DeFioridə keçirdim. Mən ədəbsiz səhər saatlarında oyanıb pomidor qoxusunu qoxlayırdım və barmaqlarım arasında reyhan əzərdim, bazardakı bütün italyan nonnalarına bacardığım ən yaxşı şou göstərərdim. Onlar mənim bacılarım idi, hətta bilməsələr də. Xaricdə olduğum ilin sonuna qədər yemək bişirmək mənim ən böyük həvəsim olduğunu bilirdim.
Kollecdən sonra San-Fransiskoya köçdüm və bu, artıq xaricdə kollecdə bir il olmadığı mənə təsir etdi. Bu, mənim yeni daimi və çox yetkin ünvanım idi - və bu, məni heç vaxt olmadığı kimi vətən həsrəti ilə çəkdi. Mən birbaşa mətbəximi qurmağa başladım və dərhal yemək hazırlamağa başladım, bütün mənzili çimdiyim böyüdüyüm eyni marinara sousu qoxusu ilə doldurana qədər yorulmadan çalışdım. Bu bir az vaxt apardı, amma səyahət buna dəyərdi. Ailəmdə pomidora toxunan hər kəslə sonsuz telefon danışıqlarından sonra mən öz marinara sousu reseptimi yarada bildim.
Birdən sobamda, soyuducumda və dondurucumda hər zaman marinara sousu vardı. Bu, nəinki nəhayət, yetkin olduğum demək deyildi, həm də indi bir çox digər sevimli ailə reseptləri kimi bu resepti qəbul etməyə inamım var idi. Yetkin həyatımın sonrakı illəri boyunca marinara sousu çox vacib məqamların mütləq təməlinə çevrildi. Bir dostuma tez bir kasa son dəqiqə spagetti ilə təsəlli vermək üçün onu soyuducudan çıxardım küftə . Mən yeni ana dostuma dondurulmuş hədiyyə verdim lazanya onun körpəsi ilə ilk bir neçə həftəni keçirməsinə kömək etmək. Baqajımdakı nəhəng soyuducumu doldurdum badımcan parmesan və bişmiş doldurulmuş qabıqlar babamın 99 illik yubileyində gətirmək. Və hətta ürək forması da düzəltmişəm toyuq parmezanı xüsusi bir sevgililər günü üçün.
Beləliklə, aşağıda mənim marinara sousu reseptimə baxın. Ümid edirəm ki, siz ona aşiq olasınız, onu özünüzə çevirəsiniz, yolunuzdan keçən hər kəsə yedizdirəsiniz və bu, həyatınızı onsuz təsəvvür edə bilməyəcəyiniz bir şeyə çevriləsiniz.
Kredit: Dan Pelosi
GrossyPelosi Marinara sousu
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 qırmızı soğan, doğranmışdır
- 1 baş sarımsaq (bütün mixəklər), soyulmuş və kobud doğranmışdır
- Duz və istiot, dadmaq üçün
- Zövqə görə qırmızı bibər lopaları
- 1 stəkan quru qırmızı şərab
- 2 xörək qaşığı qurudulmuş oregano
- 2 lb orta ölçülü pomidor, dörddə birinə doğranmışdır
- 2 28 unsiya qutu pomidor püresi
- 1 5 unsiya konservləşdirilmiş tomat pastası
- Bir ovuc təzə fesleğen yarpağı, parçalara bölündü
- Şəkər, lazım olduqda
Alətlər:
- Böyük qazan və ya Holland sobası
- Taxta qaşıq
- Bıçaq
- Doğrama taxtası
Təlimatlar:
- Zeytun yağını sous tavanızda orta istilikdə qızdırın, sonra doğranmış qırmızı soğan, doğranmış sarımsaq, duz, istiot və qırmızı bibər lopaları əlavə edin. Qızarana qədər bişirin.
- Bir stəkan qırmızı şərab və iki yemək qaşığı quru oregano əlavə edin. Şərab təxminən yarısı azalana qədər bişirin.
- Pomidorlar bişənə qədər qazanın üstündə qapaq ilə bişirərək doğranmış təzə pomidorları əlavə edin.
- Sonra iki 28 unsiya qutu pomidor püresi və parçalara kəsilmiş bir ovuc təzə reyhan yarpağı əlavə edin. Qarışdırın və ləzzətlər inkişaf edərkən və qoxu daha da güclənərkən az qaynamağa icazə verin. Bu, hərfi saatlarla davam edə bilər, lakin burada minimum 20 dəqiqədir.
- Əgər sousunuz çox boşdursa, tomat pastası əlavə edin və istədiyiniz qalınlığa çatana qədər qarışdırın.
- Dadmaq üçün duz, istiot, qırmızı bibər lopaları və bir az şəkər əlavə edin. Burada dadınızı bir az fərdiləşdirə bilərsiniz. Sousumu şirin tərəfdə bəyənirəm, ona görə də bir az daha çox şəkər istifadə edirəm. Üstəlik, pomidorlarınız təbii olaraq şirin deyilsə, bir az şəkər buna diqqət yetirir!
- Siz həmçinin marinarınızın toxumasını fərdiləşdirə bilərsiniz. Mən qalın və qalın marinaranı sevirəm, amma daha hamar və qaymaqlı olmasını istəyirsinizsə, onu blenderlə döyün.
İpucu: Siz sousu bir neçə gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz - ləzzət zamanla daha da yaxşılaşacaq. Tencereyi soyuducuda saxlayın və xidmət etməzdən əvvəl sobada yenidən qızdırın.
Daha sonra istifadə etmək üçün konteynerlərdə dondurulacaq qədər də edə bilərsiniz. İtalyan-Amerika ailələrinin əksəriyyətində marinara sousu ilə dolu bütöv bir dondurucu var. Bu bir faktdır - bir dəfə onlayn gördüm. Dondurulmuş sous altı aya qədər davam edir.
Marinaranızı mükəmməl bir spagetti qabından kənarda istifadə etməyin bəzi gözəl yolları bunlardır:
- Grossy's Badımcan Parmezanı
- Qrossinin Lazanyası
- Qrossinin küftələri
- Qrossinin bişmiş dolması qabıqları
- Grossy's Chicken Parm
- Qızardılmış zucchini sikkələri
Kredit: Dan Pelosi
Əgər bu hekayəni bəyəndinizsə, bu dekadent quzu lazanya reseptinə baxın !
