İndi un o qədər də az ehtiyatda olmadığından, diqqət yetirdiyiniz vacib çörəkçilik layihələrinə (salam, banan çörəyi, nəhəng şokoladlı peçenye və mini alma piroqları) qayıda bilərsiniz. Siyahıda birinci yerdə: evdə hazırlanmış pizza. Tək problem? Maya əldə etmək hələ də olduqca çətindir - çox güman ki, onu hazırlamaq çox vaxt aparır.
Amma gözləyin! Mayanın olmaması evdə ləzzətli tort hazırlaya bilməyəcəyiniz demək deyil. Yer qabığınızın eyni çeynəmə və ya mayalı dadı olmaya bilər, lakin sous, pendir və əlavələrlə siz fərqinə belə varmayacaqsınız. Bunu necə etmək olar.
Mayasız evdə pizza xəmirini necə hazırlamaq olar:
10-12 düymlük bir pizza hazırlayır
Tərkibi:
2 stəkan çox məqsədli un və ya çörək unu, lazım olduqda daha çox
2 çay qaşığı qabartma tozu
½ çay qaşığı kosher duzu
8 unsiya yüngül pivə (lager və ya pilsner kimi)
İstiqamətlər:
1. Böyük bir qarışdırıcı qabda unu, qabartma tozunu və duzu birləşdirin. Pivəni tökün və qalın bir xəmir yaranana qədər qarışdırmaq üçün taxta qaşıq istifadə edin.
2. İş səthini səxavətlə un ilə tozlayın və xəmiri səthə çevirin. Xəmiri hamar, elastik və bir yerdə tutana qədər yoğurun. Xəmiri plastik sarğı və ya ters çevrilmiş bir qabla örtün və istifadə etməzdən əvvəl ən azı 20 dəqiqə və 2 saata qədər dincəlin.
3. Pizza hazırlamaq üçün xəmiri zərif şəkildə nazik bir dairə halına salın, sonra üzərinə sous, pendir və istədiyiniz pizza əlavələri əlavə edin. Fırında qızılı rəng alana və köpüklənənə qədər mümkün olan ən yüksək istilikdə bişirin.
Bunun nə üçün işlədiyini görürük: Pivə mayalı dad verir (maya ilə hazırlanır), lakin o, həm də xəmiri qaldıran qabartma tozu ilə qızdırır və reaksiya verir. Beləliklə, soyuducunuzda pivə varsa (və ümid edirik ki, edəcəksiniz), siz evdə hazırlanmış pizzaya daha yaxınsınız, maya tələb olunmur. O piroqla içmək üçün daha yaxşısı soyuq olanı aç.
ƏLAQƏLİ: Bekon, Kələm və Yumurtalı Nənə Piroqu
