Bu günlərdə süd koridoru seçimlərlə doymuşdur və biz təkcə 2 faiz və ya bütövlükdə demək istəmirik. Soya, badam, anakardiya, düyü, yulaf, çətənə, dəvə (həqiqətən) var... siz fikirləşirsiniz. Südlərlə (və südlə) dolu bir dünyada yalnız birini seçmək çətin ola bilər. Yuxarıya yüksələn yuxu zamanı keçi südü olsa da. Ancaq keçi südü ilə inək südü arasında nə fərq var? Bu, sadəcə daddır, yoxsa qidalanmadır? Hansı ki daha yaxşı ?
Keçi südünün adi köhnə moo şirəsindən daha çox qida faydası ola biləcəyini eşitmişdik, ona görə də cavab üçün daha dərindən qazdıq. Belə çıxır ki, nə süd daha sağlam digərindən daha çox, lakin keçi südü həzm üçün daha yaxşı seçim ola bilər. Əgər siz də bizim kimi itmişsinizsə, narahat olmayın. İnək südü ilə müqayisədə keçi südü ilə bağlı bir qaşıq var.
Keçi südü nədir?
Əgər siz də bizim kimisinizsə, hər zaman südlə bişirib içirsiniz, amma əslində bunun nə olduğunu bilmirsiniz. Ən əsas səviyyədə bütün süd südü yağlar, zülallar, mikroelementlər, laktoza və suyun emulsiyasıdır. Süd deyəndə ağla ilk gələn inək südü olsa da, keçi südü getdikcə populyarlaşır.
Bəzilərinə görə təhsil alır , keçi südü inək südü ilə müqayisədə mənfi həzm simptomlarına daha az səbəb olur. Səbəbini anlamaq üçün ikisini müqayisə etdik.
Keçi südü və inək südünün qidalanma göstəriciləri hansılardır?
USDA-ya görə, bir stəkan keçi südündən nə gözləyə bilərsiniz:
- 170 kalori
- 9 qram protein
- 10 qram yağ
- 11 qram karbohidratlar
- 11 qram şəkər
- 25 milliqram xolesterol
Bu arada, USDA-ya görə bir stəkan tam inək südünün təklif etdiyi şey budur:
- 160 kalori
- 8 qram protein
- 9 qram yağ
- 11 qram karbohidratlar
- 11 qram şəkər
- 30 milliqram xolesterol
Beləliklə, makronutrientlərə gəldikdə, keçi südü və inək südü demək olar ki, eynidir. Keçi südü zülal və xolesterol baxımından üstündür, lakin inək südünün yağ tərkibi həmişə bir qədər aşağıdır.
Vitaminlərə və minerallara gəldikdə isə, hər iki südün təklif edəcəyi çox şey var, sadəcə olaraq fərqli miqdarda. Keçi südündə inək südündən daha çox kalsium, kalium və A vitamini var, lakin inək südündə daha çox vitamin B12, selen və fol turşusu var.
Beləliklə, onların qidalanma məzmunu demək olar ki, eynidirsə, keçi və ya inək südü daha sağlamdır?
yox həqiqətən , lakin mürəkkəbdir. Həm keçi, həm də inək südü saysız-hesabsız qidalanma faydaları təklif edir, lakin keçi südü həzm sistemində daha asan ola bilər. Bunun səbəbi, bəzi insanların həzmini çətinləşdirən mikro zülalların səviyyəsinin keçi südündə inək südündən daha aşağı olmasıdır. Yağ molekulları (və ya kürəciklər, əgər texniki almaq istəyirsinizsə) də daha kiçikdir, bu da vücudunuzun emalını asanlaşdırır.
Həzminin daha asan olduğu düşünüldüyü üçün keçi südünün laktozasız olduğuna dair yanlış fikir var. (Bu, süd məhsullarında olan və laktoza allergiyası və ya dözümsüzlüyü olan insanlarda qarın probleminə səbəb ola bilən şəkərdir.) Əslində belə deyil: Keçi südündə inək südündən daha az laktoza var, lakin onu laktozasız etmək üçün kifayət deyil. Yenə də onun molekulyar quruluşuna görə mədənizi udmaq daha asan ola bilər (nəzərdə tutulur).
Körpəmin inək südü allergiyası var. Ona keçi südü verə bilərəm?
Amerika Pediatriya Akademiyası şiddətlə həvəsləndirir süni südün əvəzinə körpələrə keçi südü vermək - həzm edilməsi daha asan olsa da, eyni qida faydalarını təqdim etmir və pasterizə olunmasa, infeksiya riski daşıyır - ykes. Alternativlər haqqında pediatrınızla danışın körpə formulası . Uşağınız körpəlik yaşına yaxınlaşdıqda keçi südünü tövsiyə edə bilərlər.
Bütün bunlar əladır. Bəs keçi südünün dadı necədir?
Keçi südünün ləzzət baxımından necə müqayisə olunduğu ilə maraqlanırsınızsa (biz idik), keçi pendirinin dadının necə olduğunu düşünün. İnək südü yumşaq, neytral və qaymaqlı olduğu halda, keçi südü mütləq keçilidir. O, kəskin və otludur və alışmaq bir az vaxt apara bilər.
Son götürmə:
Söhbət hər yerdə olan südlü dad, eləcə də qiymət və mövcudluq baxımından (keçi südü həm daha bahalı, həm də ərzaq mağazasında daha az yayılmışdır) gəldikdə qalibdir. Amma keçi südü molekulyar quruluşu sayəsində daha asan həzm oluna bilər. Nəticə budur ki, hər iki süd sağlamdır, lakin süd məhsulları tez-tez həzm sisteminizə gülməli şeylər edirsə, keçi südünü sınamağa dəyər ola bilər.
ƏLAQƏLİ: Bədəninizə Yerləşdirə biləcəyiniz Ən Qidalı 15 Tərəvəz
