Siz artıq oxumuş ola bilərsiniz ki, qəhvəyi və qırmızı düyü ağ düyüdən daha sağlamdır, əgər günahkar, mükəmməl bişmiş, ətirli olduğundan danışmırsınızsa biryani (sağlamlığı düşünən və biryani birlikdə?). Bəs siz müntəzəm olaraq hansı variantı seçirsiniz? Qəhvəyi yoxsa qırmızı? Hər ikisinin sağlamlıq üçün faydalı olduğu güman edilir, buna görə də bu, heç də xoşagəlməz bir sual deyil. Hansı taxılın hansı növ faydalar təklif etdiyini öyrənmək üçün oxuyun və ona uyğun seçin!
Qəhvəyi düyü
Bu, cilalanmamış düyüdür, yalnız xarici yeyilməz qabığı çıxarılır, lakin kəpək təbəqəsi və taxıl mikrobu toxunulmazdır. Bu təbəqələr düyüyə həm rəngini, həm də çeynənmiş toxumasını verir. Bu versiya liflə yüklənir və qida maddələri ilə zəngindir. O, həmçinin (ağ düyü kimi) qısa, orta və uzun kimi müxtəlif taxıl uzunluqlarına malikdir. Qidalanma səviyyəsi eyni olacaq, seçdiyiniz taxılın ölçüsü yalnız üstünlük məsələsidir.
Qırmızı düyü
Qırmızı düyü antosiyanin adlı birləşmə sayəsində unikal rəngə malikdir və bu da antioksidanların böyük bir təkanını təmin edir. Bu birləşmə qaragilə kimi bəzi qırmızı-bənövşəyi meyvə və tərəvəzlərdə də olur. O, həmçinin xarici kəpək və taxıl mikrobunu ehtiva edir. Bu düyü mütləq ağ düyüdən daha yüksək miqdarda qida ehtiva edir, lakin bu da bir qədər yüksək qiymətə gəlir. Qırmızı düyünün mövcudluğu illər ərzində yaxşılaşmışdır və bir çoxları onu yemək üçün ən qidalı düyü çeşidi kimi qəbul edirlər.
Qidalanma
Taxıldan əldə etdiyiniz şey əsasən onun necə becərildiyi və yığılmasından asılıdır. Cilalanma dərəcəsi və keçdiyi emal miqdarı da fərq yaradır. Bütün növ düyülərin təmin etdiyi əsas qida maddəsi karbohidratlardır, miqdarı çeşiddən asılıdır. Qidalanma baxımından həm qəhvəyi, həm də qırmızı düyü bir çox cəhətdən oxşardır. Bunun səbəbi hər ikisinin əsas komponentləri - kəpək təbəqəsini və B1 vitamini, kalsium, maqnezium, kalium və lifi ehtiva edən taxıl mikrobunu saxlamasıdır. Bundan əlavə, hər ikisi xolesterol səviyyəsini aşağı salan və piylənmənin qarşısını alan xüsusiyyətlərə malikdir.
Fərqləndirici amil qırmızı düyüdə müxtəlif antioksidantlar şəklində gəlir ki, bu da onun qida səviyyəsinin qəhvəyi çeşiddən bir neçə pillə yuxarı qalxmasına kömək edir. Qırmızı düyüdə antioksidant aktivliyin qəhvəyi düyüdən təxminən 10 dəfə çox olduğu aşkar edilmişdir. Qırmızı düyü də orqanizmi infeksiyalardan qoruyan selenium mənbəyidir. Digər tərəfdən, qəhvəyi düyü də yaxşı dəmir və sink mənbəyidir.
Sağlamlıq faydaları
Həm qırmızı, həm də qəhvəyi düyüdə yüksək lif komponenti olması sadə bir fakt sayəsində sizi daha uzun müddət tox hiss edəcək və həzm sistemini gücləndirməyə və bağırsaq hərəkətini nizamlamağa kömək edəcək. Lif, karbohidratların bədəndə şəkərə çevrilmə sürətini yavaşlatır, buna görə də bu növlər diabet xəstələri üçün daha yaxşı olur.
Qarışdırın!
Beləliklə, əsasən, həm qəhvəyi, həm də qırmızı qidalandırıcıdır, lakin qırmızı müxtəliflik, şübhəsiz ki, ən qidalıdır. Bununla belə, bunların hər ikisi sizin üçün gündəlik seçim olmaya bilər, çünki siz qırmızı və qəhvəyi çeşidlərin çeynənməsinə qarşı ağ düyünün yumşaq teksturasına öyrəşmisiniz. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, onu qarışdırmaq hər iki dünyanın ən yaxşısını təmin edəcək. Qismən dad və qismən qidalanma əldə etmək üçün qəhvəyi düyünü ağ ilə qarışdıra bilərsiniz (birincisini ikincisindən daha uzun müddət bişirmək lazımdır). Qırmızı və ağ ilə də işləyir. Əgər özünüzü çox sərgüzəştli hiss edirsinizsə, qarışıqda hər üçünü seçin!
