Siz makaron yeməyi sevirsiniz... amma bilirdinizmi ki, seçdiyiniz əriştə növü onu mümkün qədər tez ağzınıza çatdırmaq qədər vacibdir? (Və yox, biz sadəcə olaraq zitidən riqatoniyə üstünlük verdiyimizi nəzərdə tutmuruq.) Ənənəvi italyan makaron yeməkləri yüksək elmi sous + əriştə forması = dadlılıq tənliyinə əsaslanır.iki, və sousun növü - boş! kremli! qalın! - əslində makaron seçimini diktə edən budur. Anbarınızı bütün zəruri əşyalarla doldurmağınıza kömək etmək üçün biz hər zaman əlinizdə saxlamalı olduğunuz 11 növ əriştə hazırladıq.
ƏLAQƏLİ: 5 inqrediyentlə hazırlaya biləcəyiniz 9 sadə makaron resepti
oxumaq üçün qrup mahnıları
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət1. Spagetti
Siz spagetti deyirsiniz, biz deyirik ki, həqiqətən çox yönlüdür və hər zaman anbarımızdadır. Adı italyanca iplik sözündən gəlir və o, carbonara, cacio e pepe və aglio e olio kimi bir çox klassik makaron yeməklərinin əsasını təşkil edir. Əgər siz nə vaxtsa baqqal koridorunda nömrələnmiş spagetti qutularını görmüsünüzsə, bu rəqəmlər makaronun qalınlığına aiddir (və onların sayı nə qədər kiçik olsa, spagetti bir o qədər incədir).
Onu istifadə edin: Uzun, nazik makaron daha yüngül qaymaqlı və ya yağlı souslar üçün yalvarır, lakin klassik pomidor da işləyir. Bir tavada spagetti və küftə ilə səhv gedə bilməzsiniz.
Onu dəyişdirin: Mələk saçları spagetti kimidir, lakin daha cılızdır; spagetti rigate silsilələrə malikdir və bucatini daha qalın və içi boşdur; hamısı spagetti üçün əla əvəzedicilər edir.
ƏLAQƏLİ: Həftə içi gecələr üçün kifayət qədər asan 12 spagetti resepti
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət2. tirbuşon
Cavatappi və ya tirbuşon, əsasən makaronun spiral formalı versiyasıdır. Bu, nisbətən yeni əriştə növüdür, yalnız 1970-ci illərə aiddir (və əslində Barilla tərəfindən icad edilmişdir).
Onu istifadə edin: Pomidor əsaslı makaron yeməklərində, xüsusən də pendirli yeməklərdə ən çox istifadə edilən cavatappi tapa bilərsiniz. Amma biz bu avokado və qara lobya makaron salatında olduğu kimi qutudan (heh) çıxarmağa yox deməzdik.
Bunu ilə dəyişdirin: Fusilli də eyni şəkildə tıxaclanır; makaron boru şəklindədir.
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət3. Əriştə
Tagliatelle kəsmək deməkdir və uzun, düz lentlər tez-tez Emilia-Romagna bölgəsində əl ilə kəsilir. Teksturası adətən məsaməli və kobuddur və onu qurudulmuş halda tapa bilsəniz, təzə hazırlananda xüsusilə dadlıdır.
Onu istifadə edin: Tagliatelle üçün ən ənənəvi sous cütləşməsidir Ət sousu , lakin hər hansı bir ət sousu, həmçinin qaymaqlı və pendirli souslar işləyəcək.
Bunu ilə dəyişdirin: Fettucine demək olar ki, eynidir, lakin bir qədər dardır.
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət4. Qələmlər
Bəlkə də blokda ən çox rast gəlinən əriştə olan boruşəkilli makaron qələmin və ya tüfəngin adını daşıyır, çünki o, yaradılarkən fontan qələmlərinin formasını təqlid etmək məqsədi daşıyırdı. İki əsas növ tapa bilərsiniz: hamar (hamar) və zolaqlı (çırtılmış). Boru forması onu bütün növ souslara yaxşı uyğunlaşdırır.
Onu istifadə edin: Penne boş, qaymaqlı souslar və xırda doğranmış inqrediyentləri olan reseptlər, həmçinin bu kimi doldurulmuş və ya bişmiş yeməklər üçün idealdır. beş (və ya altı) pendir ilə penne.
Onu dəyişdirin: Mezze rigatoni qısa və daha genişdir; paccheri olduqca geniş və hamardır.
multani mitti hər gün üzdə istifadə edə bilərəmmi?
ƏLAQƏLİ: Əvvəllər sınamadığınız 17 Penne Makaron Resepti
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət5. Makaron
Maccheroni sadəcə makaron üçün dəbdəbəli, italyan sözüdür? Bəli, bəli. Qısa, boru formalı makaron hər cür formada və ölçüdə olur - bəziləri çıxıntılı, əyri və ya bir ucunda sıxılmışdır - necə çıxarıldığına görə. Biz onun etimologiyasına iki dəfə girməyəcəyik, çünki bilmək lazımdır ki, adın yunanca mübarək kökündən gəldiyi düşünülür.
Onu istifadə edin: Gooey, qaymaqlı, pendirli souslar cənnətdə makaronun içi boşluqlar üçün hazırlanmış uyğundur. Bir fincanda on dəqiqəlik makaron və pendir, kimsə?
Onu dəyişdirin: Mini penne oxşar ölçü və formadadır; conchiglie sousları tutmaqda eyni dərəcədə yaxşıdır
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət6. Kəpənəklər
İstər kaman, istərsə də kəpənək hesab etsəniz, farfalle hələ də mövcud olan ən qədim və ən məşhur makaron formalarından biridir. Geniş ölçülərdə gəlir, lakin orta çeşid İtaliyada və ondan kənarda ən çox yayılmışdır.
Onu istifadə edin: Farfalle qaymaqlı souslar, ət sousları və kamanların guşələrində yerləşəcək hər şeylə birləşir. Çeynəyən quruluşu sayəsində bu salam, artishok və ricotta makaron salatı kimi soyuq makaron yeməkləri üçün də sevimli seçimdir.
Bunu ilə dəyişdirin: Fusilli eyni sous tutma qabiliyyətinə malikdir; radiatore oxşar çeynəmə dişləməsi var.
saçlarınızı evdə necə düzəldə bilərik
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət7. Qabıqlar
Qabıq qabıqları... konchiglie... başa düşürsən? Bu qabıq formalı uşaqlar həm içlərində, həm də kənarlarında hər cür sousları götürməkdə peşəkardırlar.
Onu istifadə edin: Hər dişləmənin dadlı olmasını təmin etmək üçün konçigli qalın, qaymaqlı souslarla birləşdirin. Və ya jumbo qabıqlarını yığın və bu ispanaq və üç pendirli doldurulmuş nömrə hazırlayın.
Onu dəyişdirin: Conchigliette konçiqlinin miniatür versiyasıdır; oxşar souslarla maccheroni cütləri.
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət8. Fusilli (aka Rotini)
Kəsikləri sayəsində fusilli farfalle ilə eyni kateqoriyaya düşür, sadəcə olaraq belə olur. var Seynfeld epizod onun adını daşıyır . Tirbuşabənzər makaron, çəngəl souslarında parça və parçaları toplamaq üçün idealdır. Və əyləncəli fakt, amerikalıların fusilli kimi bildiyi şeyə əslində rotini deyilir.
Onu istifadə edin: Onun yivləri nisbətən kiçik olduğundan, fusilli kiçik, incə doğranmış inqrediyentlərlə (məsələn, pesto və ya Ina Garten-in pomidor və badımcan ilə bişmiş makaron) ilə birləşir.
Onu dəyişdirin: Fusilli bucati, içi boş mərkəzə malik oxşar tirbuşon formasıdır.
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət9. Üzüklər
Ola bilsin ki, siz onun adını bilmirsiniz, amma yəqin ki, onu bir qutu Spagetti-Os içində yemisiniz. Anelli kiçik üzüklərə tərcümə olunur və o, sadə, bulyonlu şorbaları yığmaq üçün ideal olan pastine adlı kiçik makaron formalarının bir hissəsidir.
Onu istifadə edin: İtalyanlar onu tez-tez şorbalarda, salatlarda və bişmiş makaron yeməklərində istifadə edirlər, lakin evdə hazırlanmış yeməklər hazırlamaqda sizi günahlandırmazıq. Spagetti-Os .
Bunu ilə dəyişdirin: Ditalini daha kiçik və daha dolğundur; farfalline sevimli kiçik kamanlardır.
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət10. Riqatoni
Rigatoni Siciliya və Mərkəzi İtaliyada məşhurdur və yəqin ki, adının silsiləli mənasını verdiyini təxmin edə bilərsiniz. Rigatoni çox yönlü olduğundan və uşaqlar üçün uyğun olan ət sousları (və ya sadəcə köhnə yağ) ilə asanlıqla birləşdiyi üçün kiler əsasıdır.
Onu istifadə edin: Bu kəsikli tərəflər sürtgəcdən keçirilmiş pendiri yığmaq üçün idealdır, ona görə də biz onu bu asan bir qabda bişmiş ziti reseptində ziti əvəzinə istifadə etməyi xoşlayırıq. Daha geniş eni onu doyurucu, qalın ət sousları üçün gözəl cüt edir.
Bunu ilə dəyişdirin: Mezze rigatoni daha qısadır; penne rigate daha cılızdır; ziti daha hamar və dardır.
böyüklər üçün əyləncəli oyunlar
Sofia Kraushaar/Getty Images tərəfindən Rəqəmsal İncəsənət11. Lazanya
Lazanya (cəm lazanya Və ) geniş, düz və lazanya hazırlamaq üçün vacibdir. Orta əsrlərə aid ən qədim makaron növlərindən biri olduğu düşünülür.
Onu istifadə edin: Lazanya əslində eyniadlı güveçdən başqa heç bir şey üçün istifadə edilmir, lakin yeməyin makaron formaları olduğu qədər müxtəlif varyasyonları var. Ragu və beşamel ümumi, lakin ispanaq əsaslı souslar, ricotta və digər tərəvəzlər eyni dərəcədə dadlıdır.
Onu dəyişdirin: Təəssüf ki, lazanyaya bənzər makaron forması yoxdur. Nə deyə bilərik? O, milyonda birdir.
ƏLAQƏLİ: Heç vaxt sınamadığınız 15 mələk saçlı makaron resepti
