Bizi səhv başa düşməyin, biz bütün xardal ailəsini sevirik ... və buna baxmayaraq, bizim ədviyyatlarla sevimli oyunumuzu etiraf etməliyik. Həqiqət budur ki, Dijon kitabımızda birinci yerdə bitir. Başlayanlar üçün, bu, heç vaxt çox sərt olmayan, lakin həmişə göz ardı etmək çətin olan kəskin və ədviyyatlı bir ləzzət profilinə sahib olan dəstənin ən cəsarətlisidir. Sonra dekadent qaymaqlılıq var - bu xardalın hansısa uşaq hotdogunun üstündəki əyri xəttdən daha böyük şeylər üçün nəzərdə tutulduğunu təmin edən bir xüsusiyyət. (Bağışlayın, sarı.) Amma artıq mallarla kifayət qədər zəngin deyilsinizsə, narahat olmayın. Mətbəxinizdə Dijon xardalının əvəzedicisini tapmaq üçün sizə lazım olan bütün məlumatlara sahibik.
Dijon üçün Digər Xardal Növlərini Subbing
Bazarda bir çox xardal sortları var və hər birinin özünəməxsus dad profili var, lakin onların hamısında ortaq bir şey var: Onların hamısı xardal toxumlarının və su, şərab və ya sirkə kimi seyrelticinin birləşməsindən hazırlanır. Seyreltici agent hər hansı bir xardalın nə qədər kəskin olacağına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir, lakin yaxşı xəbər budur ki, dad baxımından Dijona çox bənzəyən bir neçə mağaza variantı var və şükürlər olsun ki, bunu bilməyə ehtiyac yoxdur. onları müəyyən etmək üçün xardal haqqında hər şey. Bunun əvəzinə, qida mütəxəssislərinin müdrikliyinə etibar edin Bir Cüt Aşpaz və Dijon əvəzedicisinə ehtiyacınız olduqda bu üstünlük verilən növlərdən birinə müraciət edin.
1. Daş üyüdülmüş xardal
Daş üyüdülmüş xardal Dijondan daha qaba bir quruluşa malik olsa da, məhsulların ən çox hazırlanmış versiyaları Dijon xardalının üslubunda hazırlanır və buna görə də ləzzət baxımından çox oxşardır. Daş üyüdülmüş xardal souslarda və marinadlarda Dijonun əvəzi kimi bərabər ölçüdə istifadə edilə bilər - sadəcə unutmayın ki, bu Dijon dadına çox yaxın olsa da, bir az fərqli görünəcək.
2. Sarı xardal
Bu ev ştapel Dijon üçün əla əvəz edir. İkisi arasındakı əsas fərq, Dijonun daha çox ədviyyatlı bir az kəskin ləzzətə sahib olması, sarı xardalın isə daha yumşaq olmasıdır. Yenə də bu, istənilən yeməkdə Dijon üçün 1:1 stend kimi istifadə edilə bilər (və heç kimin fərqi dadmayacağı şansı var).
3. Acılı qəhvəyi xardal
Başqa bir yaxşı dəyişdirmə ədviyyatlı qəhvəyi xardaldır, lakin adından da göründüyü kimi, bu məhsulun Dijonda olmayan bir qədər əlavə istiliyi var. Bu seçim həm də Dijondan bir qədər daha toxumalıdır (baxmayaraq ki, daş xardal kimi kurs deyil). Yeməyinizdə bəzi əlavə ədviyyatları idarə edə bildiyiniz müddətcə, bu xardal Dijon əvəzedicisi kimi yaxşı işləyir və istənilən reseptdə bərabər nisbətdə istifadə edilə bilər.
Və Dijon üçün daha bir neçə əvəzedici
Yaxşı xəbər: Soyuducunuzda yuxarıda göstərilən variantlardan heç biri olmasa belə, hələ də uyğun Dijon əvəzedicisini tapa bilərsiniz. Budur, müəllifi David Joachim-in izni ilə daha məqbul mübadilələr Qida Əvəzedici İncil .
4. Xardal və sirkə tozu
Bu DIY xardal hazırlamaq çox sadədir və souslarda, sarğılarda və marinadlarda 1:1 nisbətində dəyişdirilə bilər. Hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı toz xardalını 2 çay qaşığı sirkədə həll etmək kifayətdir... və voila, xardal. Qeyd: Bu əvəzedici Dijondan daha kəskin olacaq, ona görə də yuxarıda qeyd olunan istifadələrə sadiq qalın və onu sendviç üzərinə sürtməkdən çəkinin.
5. Mayonez
Mayonez Dijonun təqdim etdiyi həm mürəkkəblikdə, həm də incə ədviyyatda olmasa da, eyni dərəcədə hamar bir tutarlılığa malikdir və turşuluq baxımından da müqayisə edilə bilər. Xardal yerinə mayonezdən istifadə edərkən, onu aşmayın: ⅓ reseptin tələb etdiyi miqdarda istifadə edin. Məsələn, 1 çay qaşığı mayonez 1 xörək qaşığı xardalın yerini tuta bilər.
6. Hazırlanmış horseradish
Dijon əvəzedicisi olaraq horseradish istifadə edərkən mayonez üçün verilən eyni düstura əməl edin (yəni, 1 xörək qaşığı xardal istifadə edəcəyiniz bu məhsuldan yalnız 1 çay qaşığı istifadə edin) və ya bu ədviyyatlı ədviyyat yeməyi sıxa bilər. Yəni, hazırlanmış horseradish, tövsiyə olunan nisbətlərdə istifadə edildikdə, hər hansı bir reseptdə əvəzedici kimi yaxşı dayanır.
Öz Dijon xardalını hazırlamaq haqqında nə demək olar?
Göründüyü kimi, iddialı aşpazlar əslində öz Dijonunu hazırlaya bilərlər. Əlbəttə ki, mağazaya səfərdən qaçmağa çalışırsınızsa, bütün lazımi maddələrə sahib olmasanız, bu həll o qədər də faydalı olmayacaq. Yenə də bu resept New York Times-dan ləzzətli evdə hazırlanmış Dijon tipli xardal istehsal edir, ona görə də gələcək DIY cəhdi kimi təqdim etməyə dəyər.
ƏLAQƏLİ: Bitki yağı əvəzedicisinə ehtiyacınız varmı? İşə yarayacaq 9 variant var
