Çörək soda qabartma tozu ilə eynidirmi (və birini digərini əvəz edə bilərsiniz)?

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

Çörək soda həmişə məişət əsası olmuşdur: Bu lazımlı toz sizin rifahınızı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər Soba , Qabyuyan maşın və hətta UGG çəkmələri , onların hamısını yeni kimi yaxşı buraxır. Bununla belə, ləzzətli bir yemək hazırlamağa gəldikdə, çörək soda tez-tez digər mayalandırıcı agent, qabartma tozu ilə qarışdırıla bilər. Beləliklə, çörək soda qabartma tozu ilə eynidirmi? Aşağıda onların necə fərqləndiyini öyrənin (və birinə ehtiyacınız varsa, ancaq digəri varsa nə etməli).



Çörək soda nədir?

Çörək soda istehsalçısına görə Qol və çəkic , bu məişət ştapel təmiz natrium bikarbonatdan hazırlanır. Çörək soda - soda bikarbonatı kimi də tanınır - ayran, bal, qəhvəyi şəkər kimi nəm və turşu maddələrlə qarışan kimi reaksiya verən tez təsir göstərən mayalandırıcıdır. və ya sirkə (sonuncu xüsusilə təmizləyici tətbiqlərdə faydalıdır). Çörək sodasını maye ilə qarışdırdığınız zaman yaranan kiçik baloncuklar xəmirinizə və ya xəmirinizə Paul Hollivudu özündən çıxaran yüngül, tüklü tekstura verən şeydir. Çörək soda tez təsir etdiyinə görə, bu qabarcıqlar azalmadan xəmirinizi və ya xəmirinizi sobaya qoymağınızdan əmin olmaq istəyirsiniz.



dostlar onlayn ffilmlərə baxın

Qabartma tozu nədir?

Qabartma tozu, digər tərəfdən, çörək soda, turşu duzları və ya tartar kremi və bəzi nişasta (ən çox qarğıdalı nişastası) kimi quru turşuların birləşməsidir. Çörək pudrası xəmirinizin və ya xəmirinizin qalxması üçün lazım olan həm natrium bikarbonat, həm də turşu ehtiva etdiyi üçün adətən ayran və ya bəkməz kimi əlavə turşu maddələr tələb etməyən çörək bişirmə reseptlərində istifadə olunur. Düşünün: şəkər peçenyeləri və ya kekslər.

İki növ qabartma tozu var - tək təsirli və ikiqat təsirli. Tək təsirli qabartma tozu çörək sodasına bənzəyir ki, o, nəmlə qarışan kimi karbon qazı qabarcıqları yaradır, ona görə də xəmirinizi və ya xəmirinizi tez bir zamanda sobaya daxil etməlisiniz.

Müqayisə üçün, ikiqat hərəkətin iki mayalanma dövrü var: İlk reaksiya xəmir hazırlamaq üçün quru və yaş inqrediyentlərinizi qarışdırdığınız zaman baş verir. İkincisi, xəmir sobada müəyyən bir temperatura çatdıqdan sonra baş verir. İkili hərəkətdən ən çox istifadə olunanıdır və yəqin ki, hazırda şkafınızda nə oturur. Ancaq tək təsirli qabartma tozu tələb edən reseptlə rastlaşsanız, ölçüləri tənzimləmədən asanlıqla ikiqat təsirli ilə əvəz edə bilərsiniz, dostlarımız Bakerpedia bizə deyin.



İki inqrediyent bir-birini əvəz edə bilərmi?

Sadə cavab bəli. Bununla belə, nəzərə almalı olduğunuz bir neçə xəbərdarlıq var. Bu iki inqrediyentin dəyişdirilməsi fəlakətli ola bilər, lakin ölçmələrinizlə dəqiq olduğunuz müddətcə mümkündür. Onların kimyəvi tərkibi fərqli olduğundan, əvəzetmə birbaşa tək-tək çevrilmə deyil.

Reseptiniz çörək soda tələb edirsə, ancaq sizdə yalnız qabartma tozu varsa, üstünlükləri budur Masterclass Birincinin daha güclü mayalandırıcı olduğunu xatırlamağınızı şiddətlə tövsiyə edirik, ona görə də çörək soda ilə müqayisədə təxminən üç dəfə çox qabartma tozuna ehtiyacınız olacaq. Məsələn, bir resept bir çay qaşığı çörək soda tələb edirsə, üç çay qaşığı qabartma tozu ilə əvəz etməyə çalışın. Bunun mənfi tərəfi odur ki, ölçmələr sönükdürsə, əllərinizdə çox acı bir xəmir olacaq.

yaşıl çayın dəriyə faydaları

Digər tərəfdən, qabartma tozunu çörək soda ilə əvəz etməyə çalışırsınızsa, nəinki tozdan daha az qabartma soda qoymağı unutmayın, həm də unutmayın ki, qabartma tozuna turşu əlavə etməlisiniz. resept—ayran, bal və s. Bunu etməsəniz, metal dadlı, sıx və bərk bişmiş məhsullar yaranacaq. Arm and Hammer tövsiyə edir ki, hər çay qaşığı qabartma tozu üçün ¼ əvəzinə çörək soda, plus & frac12; çay qaşığı tartar kremi. Tartar kremi yoxdu? Problem deyil. Budur daha altı qabartma tozunu əvəz edənlər bunlar real şey qədər yaxşıdır.



İstifadə müddətini yoxlamağı unutmayın

İstər qabartma tozundan istifadə edərək bir qayıq dolusu şəkərli peçenye bişirməyi planlaşdırırsınız, istərsə də şərbətli şaxtalı darçınlı tortunuz olsun, bişirməyə başlamazdan əvvəl seçdiyiniz mayalandırıcı agentinizin müddətinin keçib-keçmədiyini yoxlamağı unutmayın. İkisinin nisbətən uzun raf ömrü var, buna görə də son istifadə tarixini keçmək asandır.

İstifadə müddətini tapa bilmirsinizsə, kiçik bir qaba üç xörək qaşığı ağ sirkə tökərək və ½ bir çay qaşığı çörək soda. Qarışıq reaksiya verərsə, getməyə hazırsınız. Əgər belə deyilsə, ehtiyatı bərpa etməyin vaxtıdır. Eyni üsuldan istifadə edin, lakin qabartma tozunuzu yoxlamaq üçün sirkəni su ilə əvəz edin.

ƏLAQƏLİ : Bal və Şəkər: Hansı Dadlandırıcı Həqiqətən Daha Sağlam Seçimdir?

Sabah Üçün Ulduz Falı