Hər mövsüm izlədikdən sonra Böyük Britaniya Çörəkçilik Şousu , siz daxili Mary Berry-ni kanalizasiya etmək və bəzi ləzzətli ev xəmirləri hazırlamaq qərarına gəldiniz. Amma reseptə nəzər saldıqda görürsən ki, yumurtanın yuyulmasını tələb edir. Xoşbəxtlikdən, yumurtalarınız var, amma onlarla dəqiq nə etməlisən? Bütün çörəkçilik ehtiyaclarınız üçün yumurta yumasını necə hazırlayacağınız budur.
Bu nə heyrətdir? Yumurta yuyulması, döyülmüş yumurta və bir az mayenin (ya su və ya süd) qarışığıdır, bu da çörəkçilikdən əvvəl piroq və xəmir kimi bişmiş malların üzərinə sürtülür.
Bəs yumurtanın yuyulmasının mənası nədir?
- Nahar rulonları və alma pastası kimi bişmiş məhsullara gözəl bir parıltı əlavə edir.
- Xəmirə qızılı rəng verir. (Bu balqabaq böreği nə qədər yaxşı görünür?)
- Empanadalar və ya doldurulmuş xəmirlər (bu asan toster pastaları kimi) kimi reseptlər üçün xəmirin kənarlarını bir yerdə saxlayır.
- Şəkər və ədviyyatların xəmirə yapışmasına kömək edir.
Yaxşı, yumurta yumağı necə edə bilərəm?
1. Sadəcə bir yumurtanı bir qaba parçalayın və çəngəl ilə döyün.
2. Bir-iki xörək qaşığı su əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın. (Hazır məhsulda daha tünd rəng əldə etmək üçün daha az maye istifadə edin və ya suyu süd və ya kremlə əvəz edin. Çox tünd parıltı əldə etmək istəyirsinizsə, hətta mayeni tamamilə atlaya bilərsiniz.)
3. Bişmiş mallarınızın üzərinə yumurta yuyucu sürtmək üçün xəmir fırçasından istifadə edin və ulduz çörəkçi bacarıqlarınıza heyran olun.
Xəmir fırçaları haqqında qeyd: Yumurta yuyulması üçün istifadə olunan fırça başqa bir şey üçün istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca təmizlənməlidir (hər şeydən sonra çiy yumurtaya toxundu). Bunun ən yaxşı yolu, yumurta yuyucusu tətbiq edildikdən dərhal sonra fırçanı soyuq su ilə yumaqdır; isti su yumurtanın laxtalanmasına və tüklərin bir-birinə yapışmasına səbəb olacaq. Soyuq suda yuyulduqdan sonra fırçanı isti suda yuyun və sanitarlaşdırın. Bu çox iş kimi səslənirsə, seçim edin silikon xəmir fırçası əvəzinə və ya bu ağıllı hiyləni sınayın perqament kağızından xəmir fırçası hazırlamaq.
Yumurta yumasından istifadə etməyin 8 dadlı yolu: Bu böyürtkən mürəbbəli pasta qabığı samanları (narahat olmayın, onları hazırlamaq asandır) və ya bu gözəl botanik qısa çörək peçenyeləri ilə dostlarınızı heyran edin. Dadlı bir şey üçün əhvalınız varmı? Bu kələm və çedar pendiri galette bir saatdan az müddətdə bir araya gəlir, bu dadlı toyuq qazanı isə izdihamı sevindirməyə zəmanət verir. Səhər yeməyi üçün fırıldaqçı kruvasanları və ya pecan pastası ilə yanlış getmək olmaz. Yumurtanın yuyulması üçün ən yaxşı istifadələrdən biri də bu bal çallahında və ya şəkərli bayram çörəyində olduğu kimi evdə hazırlanmış çörəyə rəng və şir əlavə etməkdir. (Əlbəttə, ən yaxın çörəkxanaya gedə bilərsiniz, amma Paul Hollywood nə düşünür?)
ƏLAQƏLİ: Nə qədər çox yönlü olduğunu sübut edən 47 yumurta resepti
