Klub Soda və Qazlı Su: Karbonatlaşmanın Qəza Kursu
Düz və ya parlaq? Çöldə nahar edən hər kəsə əvvəllər bu sual verilmişdir, lakin bu, suya gəldikdə bildiyiniz yeganə fərqdirsə, ağlınızı partlatmağa hazırlaşın. Bütün köpüklü sular öz köpürmələrini karbonatlaşmaya borcludurlar, bu kimyəvi reaksiya yüksək təzyiq şəraitində karbon qazının suda həllinə səbəb olduqda baş verir. Bəs qazlı suyun bir neçə dəfə (və hansı daha yaxşıdır) fərqi nədir? Klub sodası və qazlı su mübahisəsini həll etmək üçün lazım olan bütün məlumatları oxuyun.
Club Soda
Tərkibi:
Su, karbonatlaşma və natrium bikarbonat və kalium sulfat kimi minerallar
Karbonasiya üsulu:
İstehsalçı tərəfindən əlavə edilmişdir
Ümumi istifadələr:
Bir stəkan klub sodası tək başına istifadə edilə bilər, lakin bu köpüklü su həm də kokteyllərdə və alkoqolsuz içkilərdə qarışdırıcı kimi tapılır. Klub sodasına əlavə edilən minerallar markaya görə dəyişir, lakin natrium bikarbonat (aka çörək soda) demək olar ki, həmişə tərkib siyahısındadır, bu da klub sodasının nə üçün sadəcə yudumlamaqdan daha çox istifadə oluna biləcəyini izah edir. Bu maddələrdən bəzilərini ləkə təmizləyici və ya ləkə kimi istifadə etməyə çalışın qabartma tozunu əvəz edin bişmiş məhsullar üçün reseptlərdə. Klub sodası həmçinin qızardılmış yeməklər üçün yüngül və havadar tempura xəmiri hazırlamaq üçün seltzer ilə əvəz edilə bilər.
Dad:
Natrium bikarbonatın əlavə edilməsi klub sodasına fərqli, bir qədər acı bir dad verir.
Seltzer
Tərkibi:
Su və karbonatlaşma
Karbonasiya üsulu:
İstehsalçı tərəfindən əlavə edilmişdir
Ümumi istifadələr:
Seltzer ən çox tək başına adi su üçün təravətləndirici (və asılılıq yaradan) əvəzedici kimi istifadə olunur və seltzer pərəstişkarları sizə deyəcəklər ki, stəkanınızda bir az qaz olanda gündə tövsiyə olunan 64 unsiya su almaq daha asan olur. Əlbəttə ki, rulonuzu yavaşlatmaq istəyirsinizsə, bir stəkan ağ şərabı bir az seltzer əlavə edərək spritzə çevirə bilərsiniz. Yemək bişirərkən seltzerdən dərin qızartmaq üçün zərif xəmir hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və döyülmüş yumurtalara bir ləzzət əlavə etsəniz, siz ən tüklü pişmiş yumurta siz heç (ciddi olaraq) dadmısınızmı? Klub sodası kimi, bu içkinin içindəki qabarcıqlar ləkələri çıxarmaqda güclü bir iş görür.
Dad:
Mütəxəssislərə görə Sodastream , seltzer həm qazlı sudan, həm də sodadan fərqlənir, çünki tərkibində heç bir mineral yoxdur - bu, parıldamaq üçün karbon qazı ilə doldurulmuş sadə köhnə sudur. Nəticədə, Sodastream deyir ki, bir çox insanlar seltzerin daha çox “təbii bulaq suyuna” bənzədiyini görür. Başqa sözlə, bu qazlı suyun ləzzət profili təmiz və xırtıldayandır.
Qazlı Mineral Su
Tərkibi:
Su, karbonatlaşma və duzlar və kükürd birləşmələri kimi minerallar
Karbonasiya üsulu:
Təbii olaraq meydana gələn
Ümumi istifadələr:
Qazlı mineral su siyahıdakı digər içkilərdən həm karbonatlaşma, həm də mineral tərkibi təbii olaraq meydana gəlməsi ilə fərqlənir. Sodastream mütəxəssislərinin fikrincə, qazlı mineral suyun tərkibində kalsium, natrium və maqnezium... minerallar var ki, bu da pəhriz planınıza əla əlavə ola bilər. Qazlı mineral su reseptlərə tez-tez daxil olmur, çünki onun daha yumşaq karbonatlaşması tempura xəmiri və qaynadılmış yumurta kimi şeyləri qabartmaq üçün tələb olunan eyni aqressiv qazı təmin etmir. Bununla belə, qazlı mineral su möcüzəvi üz yuma kimi təqdim edilən və yüksək səviyyəli dəriyə qulluq məhsullarının bolluğunda tapıla bilən gözəllik dünyasında bütün qəzəbdir.
Dad:
Qazlı mineral suyun ləzzəti tərkibindəki minerallardan gəlir, lakin mineralların sayı (və ləzzət) istehsalçıların suyu haradan əldə etməsindən asılı olaraq markadan markaya dəyişə bilər. Fərqli damaqlar müxtəlif markalardan duzlu, kəskin və hətta torpaq notları hiss edə bilər.
Tonik
Tərkibi:
Su, xinin və şəkər (və ya qarğıdalı siropu)
Karbonasiya üsulu:
İstehsalçı tərəfindən əlavə edilmişdir
Ümumi istifadələr:
Digər qazlı sulardan fərqli olaraq, tonik, yəqin ki, tək başına ləzzət ala bilməyəcəyiniz sulardan biridir. (Qeyd: Xinin və tatlandırıcının daxil olduğu inqrediyent siyahısı ilə o, eyni zamanda ən az sağlam olanıdır.) Bunun əvəzinə, bu köpüklü içki içki ilə yaxşı uyğunlaşan fərqli bir ləzzətlə öyünür. Tonik su klassik cin və tonik kokteyldə cin daha yaxşı yarısı olması ilə məşhur olsa da, digər böyüklər üçün içkilərə də gözəl əlavə edir. (Moruqlu əhəng şampan punch, kimsə?)
Dad:
Tonik su, içkinin tərkibində olan xininə borclu olan qəti şəkildə acı bir ləzzətə malikdir, bu da tatlandırıcıların əlavə edilməsi ilə bir qədər kompensasiya olunur - bu, tonik suyun öz-özünə dadlı olması üçün kifayət deyil.
Hansı Ən Yaxşısıdır?
Beləliklə, indi tam məlumatınız olduğundan, bütün məlumatları necə gözdən keçirəcəyiniz və sevimliləri necə seçəcəyinizlə maraqlana bilərsiniz. Köpüklü suyu seçərkən, 'ən yaxşısı' ondan nə üçün istifadə etdiyinizdən asılı olacaq. Əgər mini barı təzələmək istəyirsinizsə, soda və tonik su yaxşı seçimdir. Nəmləndirici qazlı içki üçün özbaşına ləzzət ala bilərsiniz, suyunuzun nə qədər neytral dadını bəyəndiyinizdən və içkinizin nə qədər iyrənc köpüklü olmasını istədiyinizdən asılı olaraq seltzer və ya qazlı mineral suyu seçin. sağol.
