BAŞLAYANLAR ÜÇÜN ASAN ÇÖRƏK RESEPTLƏRI

İlk dəfə çörək bişirirsiniz? Super qorxuducu. Ancaq bir az məşq və düzgün reseptlə siz mütləq evdə sevdiyiniz çörəklərdən bir neçəsini hazırlaya bilərsiniz. Çörək bişirməyə yeni başlayanlar üçün bələdçimizi, üstəgəl sendviç çörəyindən tutmuş simit çörəklərinə qədər 18 resept təqdim edirik ki, bu da bunun nə qədər asan olduğunu sübut edir. (Həqiqətən.)

ƏLAQƏLƏR: Təlaşsız və Sürətli 27 Sürətli Çörək Resepti

asan çörək reseptləri maddələr və avadanlıq

Placebo365/Getty Images

Tərkibi

un: Əlbəttə ki, çox məqsədli un işi çox vaxt yerinə yetirir. Ancaq daha yaxşı seçim yoxdur çörək unu maya çörəklərinə gəldikdə. Çörək unu daha yüksək protein tərkibinə malikdir (təxminən 12-14 faiz), bu da çoxlu qlüten istehsalına və əlavə maye udulmasına səbəb olur. Əlavə qlüten xəmiri super möhkəm və elastik edir, bu, son məhsulunuzun mükəmməlliyə çatacağına və yumşaq, tüklü teksturaya sahib olacağına işarədir. Əgər siz mayasız tez çörək bişirirsinizsə, davam edin və bunun əvəzinə çox məqsədli undan istifadə edin.

Maya: Bəzi çörəkçilər dad və teksturaya görə canlı yaş mayaya üstünlük verirlər; ehtimal ki, onu supermarketdə qatıq yanında tapa bilərsiniz. Ancaq quru maya da tamamilə məqbuldur. Əgər ani yoxdursa, bunun əvəzinə bərabər miqdarda aktiv quru maya ilə əvəz edin, deyir Kral Artur Çörəkçilik .

Duz: Bu vəziyyətdə, masa duzu sizin dostunuzdur. Un və maya ilə reaksiya verəcək, həmçinin çörəyə dad verəcək. Ancaq lopa duz həmişə üstündə daha gözəl görünür.

Su: Maya fermentasiyası üçün su lazım olduğundan, gluten istehsalı onsuz baş verə bilməz. Bəzi reseptlər həmçinin buxar yaratmaq üçün çörək bişirərkən sobaya qaynar suyun qoyulmasını tələb edir. Buxar qabığın düzgün rəng və parıltı almasına kömək edir, üstəlik xəmirin daha həcmli qalxmasına kömək edir.

Əlavə xüsusiyyətlər: Kərə yağı, yumurta, göyərti və başqaları. Unutmayın ki, qısa bir inqrediyent siyahısı mütləq asan resept demək deyil. Focaccia kimi bəzi çörəkləri təbii olaraq bişirmək asandır, çünki onların qəşəng qabığa və ya təsirli qabığa ehtiyacı yoxdur (heck, bəziləri hətta çörək qabında bişirilə bilər).

Avadanlıq və Alətlər

Çörək qabı : Standart, düzbucaqlı çörəklər üçün əladır. Çörək qabının dərinliyi və hündür divarları çörəyin yuxarı qalxmasına kömək edir.

Holland sobası : Əl ilə hazırlanmış çörəkləri çıxarmaq heç vaxt asan olmayıb. Qazanın üzərindəki qapaq çoxlu buxar yaratmağa kömək edir ki, bu da qabığı çıtır və zərif edir. Pişirmədən əvvəl qazanı əvvəlcədən qızdırmaq daha çox buxar yaratmağa kömək edəcəkdir.

Çörəkçi : Tənbəl çörəkçilər, sevinin! Bu maşınlar sizin üçün xəmirinizi qarışdıra, yoğur, qalxıb bişirə bilər. Çörək maşınları həm də asan təmizləmə təklif edir, vaxta qənaət edir, çünki hər şeyi əl ilə etməli olmayacaqsınız və sobanız kimi mətbəxinizi qızdırmayın.

Rəqəmsal miqyas : Tərkibləri həcm əvəzinə çəki ilə ölçmək çörəkçiyə daha çox nəzarət imkanı verir və səhv üçün daha az yer buraxır. Çörək həssas bir heyvandır, buna görə də nə qədər dəqiq olsa, uğur şansı o qədər yüksəkdir.

Tez oxunan termometr : Bu, maya çörəyinizin hazır olub-olmadığını bilməyin ən ağılsız yoludur. Çörəyi soyuduqdan sonra çıxarın 190°F mərkəzdə, Kral Artur Bakinq deyir.

Əlavə xüsusiyyətlər: yoxlama səbəti (dəyirmi çörəklərin formasını saxlamasına kömək edir), çörək topal (xəmir üzərində qol dizaynları üçün), uzanaraq (xəmirin üzərini örtmək üçün), çörək daşı və qabığı (böyük qabıq yaradır, a pizza daşı )

AsiaVision/Getty Images

Çörəyi necə bişirmək olar

Bu, həqiqətən, hansı növ çörək bişirdiyinizdən asılıdır, lakin bunlardan asılı olmayaraq riayət etmək üçün bəzi əsas qaydalar var:

1. Əgər anidən istifadə etmirsinizsə, ehtimal ki, sizə lazım olacaq mayanı sübut edin . Bu, istifadə etməzdən əvvəl onu isti su (əgər çox isti olarsa, mayanı öldürəcək) və bir az şəkərlə birləşdirin. Bir neçə dəqiqədən sonra maya şəkəri yeməyə və mayalanmaya başladıqda köpüklənməyə başlayacaq. Başlamazdan əvvəl mayanızın müddəti bitmədiyinə və nəmə məruz qalmadığına əmin olun.

2. Düzgün işləmək üçün bir az vaxt ayırın xəmir yoğurun . Bu, yuxarıdakı xəmiri götürmək, aşağıya doğru bükmək, sonra aşağı və irəli sıxmaq qədər sadədir. Sonra xəmiri çevirin və hər tərəfdən təkrarlayın. Xəmir qırılmadan təxminən 4 düym uzanana qədər formanızı qoruyaraq daha sürətli yoğurun.

ən yaxşı yeniyetmə filmləri

3. Önəmini qiymətləndirməyin xəmirin yoxlanması . Proofing, xəmirin sobaya getməzdən əvvəl dincəldiyi vaxt, qlütenin rahatlamasına imkan verir və havadar, tüklü son məhsula gətirib çıxarır. Ancaq həddindən artıq və ya az sınaqdan keçmək də fəlakətə səbəb ola bilər. Çörəyi barmağınızla soxsanız və xəmir yavaş-yavaş geri qayıdırsa, demək olar ki, bişirməyə hazırdır. Xəmir orijinal ölçüsündən təxminən iki qat olduqdan sonra, artıq havanı buraxmaq üçün dırnaqlarınızla onu yumruqlayın, sonra tavada forma verin və birbaşa sobaya göndərin.

4. Həmişə gözünüzü sobada saxlayın . Çörəyin bərabər qızardığından əmin olmaq üçün onu diqqətlə izləyin və əgər belə deyilsə, onu çevirin.

5. Bütün bu ağır işlərdən sonra evdə hazırlanmış çörəyinizin köhnəlmədən mümkün qədər uzun müddət dayanmasına əmin olmaq istəyəcəksiniz. Çörəyi saxlayın Çörək qutusuna qoyun, əgər çörəyi bir neçə günə bitirəcəksinizsə və ya onu içində saxlayın dondurucu bir neçə aydır.

Çörək bişirməyə hazırsınız? Burada fəth etməkdə heç bir problem olmayacaq bir neçə sadə resept var.

Möcüzə Yoğurmayan Çörək asan çörək reseptləri

Bir çimdik Yum

1. Möcüzə Yoğrulmayan Çörək

Gəlin, yalnız dörd inqrediyent tələb edir. Bundan daha asan olmayacaq.

Resepti əldə edin

Rozmari Çörəyi Yoğurmadan asan çörək reseptləri

Lənət Dadlı

2. Yoğrulmayan rozmarin çörəyi

Mağazada satın alınandan təxminən bir milyard dəfə yaxşıdır.

Resepti əldə edin

asan çörək reseptləri Klassik sendviç çörək resepti

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

3. Klassik sendviç çörəyi

Bir anda bir neçə çörək hazırlayın və əlavələri dondurucuda saxlayın. Üç aya qədər saxlayacaqlar.

Resepti əldə edin

Gecədə Pull Apart Brioche Cinnamon Roll Çörək asan rbead reseptlər

Yarım bişmiş məhsul

4. Gecəlik Pull-Apart Brioche Cinnamon Roll Çörək

Hər şeyi bir gecədən hazırlayın və ertəsi gün bişirin.

Resepti əldə edin

Pomidor və yaşıl soğan ilə ayranlı qarğıdalı çörəyi asan çörək reseptləri

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

5. Pomidor və Yaşıl Soğan ilə Ayran Tava Qarğıdalı Çörəyi

Sürətli çörəklər maya üçün maya tələb etmir, yəni mayanın çiçəklənməsini və ya xəmirin dincəlməsini gözləmək lazım deyil. Çuqun tava da xırtıldayan kənarlara zəmanət verir.

Resepti əldə edin

asan çörək reseptləri xörək soğanı xörək resepti

Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell

6. Göbələk və Chive xörəyi

İndi nəhayət bağ focaccia trendinə daxil ola bilərsiniz.

Resepti əldə edin

asan çörək reseptləri asan nahar rulonları resepti

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

7. Asan şam yeməyi rulonları

Yox Şükran günü yayılması onlarsız tamamlanır.

Resepti əldə edin

asan çörək reseptləri asan şirin şirli brioche rulonları resepti

Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell

8. Fruit Glaze ilə Cheater's Brioche Buns

Bu çörəklər ənənəvi brioche ilə müqayisədə daha az yağ istifadə edir, ona görə də xəmiri vaxtından əvvəl hazırlayıb saatlarla soyumağa məcbur olmayacaqsınız.

Resepti əldə edin

saçları daha sürətli uzatmaq üçün ən yaxşı yağ

asan çörək reseptləri simit bulka resepti

Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell

9. Asan simit çörəkləri

Onları şam yeməyi rulonları kimi edə bilərsiniz, lakin daha böyük ölçülər isti sendviçlər üçün əla işləyir.

Resepti əldə edin

Hər şey Simit Karnabahar Rolls asan çörək reseptləri

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

10. “Hər şey simit” gül kələm rulonları

Glutensiz qohumlarınızın bu bayramda yeyə biləcəyi bir rulon axtarırsınız? Bu mayasız reseptlə gül kələm düyü arxanızdadır. Ədviyyat qarışığı onları tamamilə yeni səviyyəyə qaldırır.

Resepti əldə edin