8 Tərtər kremi heç düşünmədiyiniz istifadə edir (və əslində bu nədir)

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

MəRtəBə:

Doğum Tarixi:

GöndəR

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin

Siz ədviyyat qabınıza çox lazımlı təmizlik verirsiniz və sirli tərkib hissəsi ilə qarşılaşırsınız: tartar kremi. Hə, deyəsən heç vaxt buna toxunmamışam , düşünürsən. Ancaq hələ də onu zibil qutusuna atmayın. Tərtər kremi əslində əlində saxlamaq üçün faydalı bir tərkib hissəsidir. Burada, səkkiz krem ​​tartar, yəqin ki, bilmədiyiniz istifadə edir, əlavə olaraq sizə başlamaq üçün reseptlər.

Bəs əvvəlcə tartar kremi nədir?

soruşmağınıza çox şadıq. Diş ətindən kremin, məsələn, kalium bitartratının, nə diş daşı sousu ilə, nə də diş həkiminin dişlərinizi təmizlədiyi şeylə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu, əslində şərabçılıq prosesinin əlavə məhsuludur. Almaq üçün deyil da elmi, lakin banan, sitrus meyvələri və burada üzüm kimi meyvələrdə olan tartarik turşusu adlanan təbii bir turşudan işlənmiş bir duzdur. Əsasən, kalium bitartrat fermentasiya prosesi zamanı şərab çəlləklərində kristallaşır və kristallar süzülür və ya tartar kremini hazırlamaq üçün toplanır.

Tartar kremi nə edir?

İndi bilirsiniz ki, şərabdan gəlir, sərin. Bəs tartar kremi əslində nə üçün yaxşıdır? Yaxşı, bu, çörək bişirmək üçün ümumi bir mayalandırıcıdır və yəqin ki, siz bunu bilmədən hər zaman istifadə edirsiniz. tartar kreminə rast gəlinir qabartma tozu , bu, yalnız natrium bikarbonat (çörək soda) və turşunun birləşməsidir. Orta məktəbdə etdiyiniz vulkan elmi layihələri haqqında düşünün: Çörək soda yalnız sirkə kimi bir turşu ilə təmasda olur. Bir dəstə banan keksi hazırladığınız zaman da eyni şeydir. Qabartma tozu (məsələn, çörək soda və tartar kremi) maye ilə qarışdırıldıqda aktivləşir, nəticədə yüksək bişmiş məhsul əldə edilir.

Öz-özlüyündə tartar kremi beze, sufle və ya çırpılmış krem ​​kimi zərif reseptlər üçün effektiv stabilizatordur, onların hamısı solmağa və ya düzləşməyə meyllidir.

Tartar kremi, xüsusilə başqa bir turşu və ya hidrogen peroksid ilə qarışdırıldıqda, evin ətrafında faydalı bir təmizləyicidir. Amma sən burada təmizlik etmək üçün deyil, yemək bişirmək üçün buradasan, elə deyilmi? Budur, bişirmə və çörək bişirmənizi *bu qədər* daha yaxşı edəcək səkkiz krem ​​tartar istifadə edir.

8 krem ​​tartar istifadə edir:

1. Yumurta ağlarının bezedə sabitləşdirilməsi. Hətta kiçik bir çimdik tartar kremi ağlayan, kədərli beze ilə möhtəşəm hamar və tüklü arasında fərqi ifadə edə bilər. Həcmini saxlayacaq qalın beze təmin etmək üçün bir böyük yumurta ağına ⅛ çay qaşığı tartar kreminin nisbətinə əməl edin.

həssas dərilər üçün evdə hazırlanmış skrab

2. Şirniyyat istehsalında şəkər kristallarının qarşısının alınması. Evdə hazırlanmış konfetlərin və karamellərin düşməni böyük şəkər kristallarıdır, lakin krem ​​tartar bunun qarşısını ala bilər (şəkər kristallarına bağlanır və onları kiçik saxlayır). Hamar karamel və xırtıldayan, yüksək səviyyəli konfet üçün qaynar şəkərə bir çimdik krem ​​tartar əlavə edin.

3. Çörək məmulatlarına loft əlavə etmək. Çörək soda tələb edən çörək reseptlərinə tartar kreminin daxil edilməsi mayalanmanı aktivləşdirməyə kömək edəcək, çünki çörək soda qələvidir və tartar kremi turşudur. Hətta qabartma tozunu son dəqiqə əvəzedicisi kimi də istifadə etmək olar. Hər 2 çay qaşığı tartar kremi üçün 1 çay qaşığı çörək soda birləşdirin, sonra 1:1 nisbətində qabartma tozu ilə əvəz edin.

4. Snickerdoodles-a tang əlavə etmək. Əgər siz nə vaxtsa klassik snickerdoodle peçenye hazırlamısınızsa, yəqin ki, tərkib siyahısında tartar kremini görmüsünüz. Onun dəqiq məqsədi qızğın müzakirə olunur, lakin bəziləri peçenyenin incə çəngəlliyi və çeynənən teksturasından məsul olduğunu söyləyirlər. Digərləri deyirlər ki, onun sobada sürətli yüksəliş və eniş hərəkəti o ikonik qırışlı teksturanın üstündə qalır (və digərləri bunun hər ikisi olduğunu deyir). Əksər reseptlər 2:1 nisbətində tartar kreminin qabartma tozunu tələb edir.

5. Daha tüklü krem ​​şanti hazırlanması. Beze kimi, çırpılmış krem ​​​​yapışmağa meyllidir - tartar kremi bunun qarşısını ala bilər. Ağır çırpma kreminə bir çimdik krem ​​tartar əlavə etsəniz, həm soyuducuda, həm də otaq temperaturunda daha uzun müddət dayanacaq. Üstəlik, boru və yaymağı asanlaşdıracaq, siz çörək bişirirsiniz.

6. Buxarda və qaynadılmış tərəvəzlərdə rəngin saxlanması. Buxarda bişmiş brokkoli və ya qulançarın (yaxud hər hansı bir tərəvəzin) yaşıl və təzə görünməsini istədiyiniz zaman həmişə bulanıq çıxdığını bilirsinizmi? Əlavə ½ bişməzdən əvvəl suya bir çay qaşığı tartar kremi buxarda hazırlanmış və qaynadılmış tərəvəzlərin dadını dəyişmədən rəngini yaxşılaşdıracaq. Əvvəlcə gözünlə yeyirsən, bilirsən.

7. Reseptdə ayranın dəyişdirilməsi. Əgər zərifliyini istəyirsinizsə ayran , lakin yalnız adi süd (və ya bitki mənşəli süd) var, bir çimdikdə az miqdarda tartar kremi əlavə edə bilərsiniz. Hər fincan süd və ya südsüz süd üçün 1½ çay qaşığı tartar kremi - lakin yığılmamaq üçün reseptdəki quru maddələrə əlavə edin.

8. Evdə oyuncaq xəmirinin hazırlanması . OK, siz bu şeyi yeyə bilməzsiniz, amma keçmək çox əyləncəlidir. Evdə hazırlanmış oyun xəmiri üçün bir çox reseptlər - bu kimi - xəmirə daha hamar, daha elastik bir toxuma verən 1 xörək qaşığı qədər tartar kremini tələb edir.

ən yaxşı dostla əlaqəli sitatlar

İndi bunun nə üçün olduğunu bildiyiniz üçün, burada tartar kreminizi yaxşı istifadə etmək üçün 12 resept var.

Tərtər qaymağı ilə hazırlamaq üçün 12 resept

1. Darçınlı Beze Piroqu

Tatar kremi sayəsində bu ədviyyatlı-şirin piroqun üzərindəki tüklü zirvəni yaymaq və dilimləmək asandır.

Resepti əldə edin

2. Krem Pendir Qlazurlu Balqabaq Mələyi Yemək Tortu

Hündür mələk yemək tortunun açarı sürprizdən hazırlanmış xəmirdədir. Bir çimdik krem ​​tartar onun sobaya düz düşməməsini təmin edəcək.

Resepti əldə edin

3. Blood Orange Eton Mess

Bu asan desertin stəkanlarında əriməməsi üçün həm beze, həm də çırpılmış kremin içinə tartar kremini qoya bilərsiniz.

Resepti əldə edin

4. Jammy Qısa Çörək Barları

Bu çubuqlar sadə sıxılmış qəhvəyi şəkərli çörək ilə başlayır, ardınca nazik təbəqələr toxumsuz mürəbbə və dondurma ilə başlayır ki, bu da onları yığmaq üçün kifayət qədər bərkiyir.

Resepti əldə edin

5. Çiyələk, Kardamom və Püstə Pavlova dişləmələri

Bir çimdik krem ​​tartar bu şirniyyatları hava kimi yüngülləşdirir və boruya çəkilməsini çox asanlaşdırır. (Çiyələkdən? Üzərini ürəyiniz istəyən hər hansı giləmeyvə ilə doldura bilərsiniz.)

Resepti əldə edin

6. Qreypfrut beze yığınları

Bu, beze piroqu ilə pavlova arasında xaç kimidir: çöldə xırtıldayan, içi zefir və qaymaqlı, qaymaqlı kəsmik.

Resepti əldə edin

7. Limonlu beze peçenyeləri

Limonlu beze pastası və şəkər peçenyesinin (çox dadlı) bir körpəsi olsaydı, bu peçenyelər olardı. Üstün işləməsini asanlaşdırmaq üçün tartar kremini unutma.

Resepti əldə edin

8. 30 dəqiqəlik Angel Food Cupcakes

Portativ paketdə mələk yeməyi tortunun bütün cazibəsi. Onlar da 30 dəqiqəyə yeməyə hazırdırlar, böyük bir şey deyil.

Resepti əldə edin

9. Kremli Balqabaq Eton Mess

Əgər siz sadəcə mağazada alınmış beze peçenyelərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, bunun üçün gedin. Ancaq özünüz hazırlasanız, daha dadlı olacaqlar.

Resepti əldə edin

10. Blueberry beze ilə Limon Pie

Sən bilər qızardılmış effekt üçün beze yandırın, lakin o, sizi belə gözəl bənövşəyi rənglə tərk etməyəcək. (Sirr dondurulmuş qurudulmuş qaragilədir.)

Resepti əldə edin

birlikdə filmlərə baxmaq üçün proqramlar

11. Eggnog Snickerdoodles

Bunlar hər hansı köhnə snickerdoodle deyil, onlar *bayramlı* snickerdoodlelardır. Tanış ləzzət rom ekstraktından gəlir, lakin bu sizin fincan çayınız deyilsə, vanildən istifadə edə bilərsiniz.

Resepti əldə edin

12. Limon-Giləmeyvəli vərəqdən xırda-xırda tava

Biz bu klassik britaniyalı deserti modernləşdirdik və sadələşdirdik ki, sizə kristal kəsilmiş qaba ehtiyacınız olmasın, sadəcə olaraq etibarlı çörək vərəqinizə ehtiyacınız olsun.

Resepti əldə edin

ƏLAQƏLİ: Kərə yağı soyuducuda saxlamaq lazımdırmı? Budur Həqiqət

Sabah Üçün Ulduz Falı

BilməK

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin