Just In
- Chaitra Navratri 2021: Tarix, Muhurta, Rituallar və Bu Festivalın Əhəmiyyəti
- Mis Yaşıl Göz Kölgəsi və Parlaq Çılpaq Dodaqları ilə Hina Khan Glams Bir neçə Sadə Addımlara Baxın!
- Ugadi və Baisakhi 2021: Şənlik görünüşünüzü məşhurlardan ilham alan ənənəvi kostyumlarla düzəldin
- Gündəlik Bürclər: 13 Aprel 2021
Darıxmayın
- Amerikalı təlimçilər hind müəllimləri üçün İngilis dili kurslarına rəhbərlik edirlər
- IPL 2021: Harshal Patel deyir ki, 2018 auksionunda diqqətdən kənarda qaldıqdan sonra vuruşlarım üzərində çalışdım
- Qızıl qiymətinin düşməsi NBFC'lər üçün çox narahat deyil, bankların ayıq olmaları lazımdır
- AGR Öhdəlikləri və Son Spektr Auksionu Telekom Sektorunu Təsirləndirə Bilər
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit Ailəsi ilə Xeyirli Festivalı qeyd etdiyini xatırladır
- Mahindra Thar Rezervasyonları Altı Ayda 50.000 Milestone'dan Keçir
- CSBC Bihar Polis Konstabilinin Son Nəticəsi 2021 elan edildi
- Aprel ayında Maharashtra'ya Ziyarət Ediləcək 10 Ən Yaxşı Yer
Ghee və ya təmizlənmiş kərə yağı, bununla əlaqəli bir mif olan belə bir super qidadır. Ghee'nin kökəlməyinizə səbəb olduğu deyilir, bu doğru deyil. Bunun əvəzinə, yağın bir neçə sağlamlığa faydası olduğu sübut edilmişdir.
Ghee, qızardılmış qidalar, şirniyyat və s. Kimi müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Pujalar zamanı da istifadə olunur və müalicəvi məqsədi də vardır.
Ghee nədir?
Ghee adi yağdan çox fərqlənən təmizlənmiş yağdır. Ayurveda, yağın yağlı qidalardan üstün olduğunu sadalayır, çünki doymuş yağ və ya süd qatıları kimi çirkləri olmayan yağın müalicəvi faydalarına sahib olduğu bilinir.
Ghee necə hazırlanır?
Duzsuz kərə yağı, laktoza, süd zülalı və yağ olan ayrı-ayrı komponentləri aydınlaşana qədər qızdırılaraq hazırlanır. Nəmi çıxarmaq üçün zəif bir alov üzərində bişirilir və süd yağı dibinə batır, yağı yağ kimi təmizlənmiş hala gətirir.
Desi Ghee'nin Bəslənmə Dəyəri
100 qram qarğıdanın tərkibində 926 kcal enerji var. Buraya daxildir:
- 100 qram ümumi lipid (yağ)
- 1429 IU A vitamini
- 64.290 qram doymuş yağ
- 214 milliqram xolesterol
Ghee'nin Sağlamlığına Faydaları Nələrdir?
1. Enerji verir
Desi ghee yaxşı bir enerji mənbəyidir və orta və qısa zəncirli yağ turşuları ehtiva edir. Bu yağ turşuları qaraciyərdə asanlıqla assimilyasiya olunur, əmilir və metabolizə olunur, daha sonra enerji olaraq yandırılır. İdman salonuna vurmazdan əvvəl, məşq seansının ortasında tükəndiyinizi hiss etməmək üçün bir xörək qaşığı yağ yeyə bilərsiniz.
2. Ürək üçün faydalıdır
Bir çox tədqiqat, qar yağının ürəyinizi sağlam saxladığını göstərir [1] [iki] Ghee'nin yaxşı xolesterolu artırdığı və damarlarda yağ əmələ gəlməsini azaltdığı təsbit edildi. Bundan əlavə, ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqəli HDL hissəciklərindəki bir protein olan ApoA-da ən böyük artımdan məsul olan bir yağ mənbəyi hesab edildi. [3] .
3. Arıqlamağa kömək edir
Yağların kilo verməyə necə kömək edə biləcəyini merak edirsinizsə, burada bir həqiqət var. Ghee, yağsız olduğundan yağdan daha sağlam bir seçim sayılır. Bəli, qarğıdalı konjuge linoleik turşusu (CLA) olması səbəbindən yağ yanmasını artıran və kilo itkisini sürətləndirən sağlam bir yağdır. [4] Ghee maddələr mübadiləsini artırmaq üçün lipidləri artıraraq xolesterolu azaldır. Stresli olduğunuz zaman qaraciyər artıq xolesterol istehsal edir və qarğıdalı almaq bədəninizi pozacaqdır.
4. Həzmdə kömək edir
Ghee, optimal həzm sağlamlığının qorunması üçün cavabdeh olan qısa bir zəncirli yağ turşusu olan butirik turşunun əla bir mənbəyidir [5] . İltihabı azaltmaq, kolondakı hüceyrələrə enerji təmin etmək, bağırsaq bariyer funksiyasını dəstəkləmək və qidanın düzgün həzminə kömək edən mədə turşusu ifrazını stimullaşdırmaqla işləyir. Bu turşu daha da qəbizlikdən azad olur.
5. Sümükləri gücləndirir
Yeməyinizlə birlikdə az miqdarda qarğıdalı yağının olması, K vitamini ehtiyaclarınızı qarşılaya bilər. K vitamini, sümüklərinizin və dişlərinizin sağlam və güclü olmasına kömək edən vacib bir vitamindir [6] . Bu vitamin sümüklərdəki kalsiumun qorunması üçün tələb olunan sümük zülallarının (osteokalsin) miqdarını artıraraq işləyir.
6. İmmunitet sistemini gücləndirir
Heç kim soyuqlamağı və burun tıxanması ilə əlaqəli simptomları sevmir - baş ağrısı və dad hissi yoxdur. Ayurveda, yağın burun tökülməsi vasitəsi olaraq tıxanmış burnu sakitləşdirməyə kömək edə biləcəyini söyləyir. Yağda butirik turşunun olması sizi içəridən isti saxlayır və bununla da T hüceyrə istehsalını stimullaşdırır və mikroblara qarşı mübarizə aparır.
qarın yağını azaltmaq üçün yoga duruşları
7. Göz sağlamlığını artırır
Ghee və ya təmizlənmiş kərə yağı, göz sağlamlığının qorunmasında əhəmiyyətli bir rola sahib olan bir antioksidan olan A vitamini miqdarına malikdir. Bu antioksidan, makula hüceyrələrinə hücum edən sərbəst radikalları aradan qaldırmaq və zərərsizləşdirmək üçün kifayət qədər güclüdür. Bu, makula dejenerasyonunu və kataraktın inkişafını maneə törədir [7]
8. Xroniki xəstəliklərin qarşısını alır
Ghee, sərbəst radikalların bədəndən xaric edilməsində səmərəli işləyən çox miqdarda A vitamini ehtiva edir. Antioksidant, qarışıqdakı konjuge linoleik turşusu və butirik turşusu ilə birləşdikdə, bədəndəki oksidləşdirici stresi azaltmağa kömək edə biləcək güclü bir xərçəng əleyhinə maddə olur. Bundan əlavə, bu iki turşu müxtəlif xəstəliklərin də qarşısını alır [8]
9. İltihabla mübarizə aparır
Bəzən, iltihab bədənin xarici işğalçılardan qorunmasına kömək etmək üçün normal bir immun cavab ola bilər. Ancaq uzun müddət iltihab xroniki xəstəliklərin inkişafına kömək edə bilər. Bir işə görə, yağ istehlakının butirat turşusunun olması səbəbindən iltihabı inhibə etdiyi göstərilmişdir [9] . Bu, artrit, Alzheimer diabet, iltihablı bağırsaq xəstəliyi və s kimi iltihablı xəstəliklərin qarşısını alacaqdır.
10. Yüksək siqaret çəkmə nöqtəsi var
Siqaret çəkmə nöqtəsi yağın yanmağa və siqaret çəkməyə başladığı bir temperaturdur. Bir yemək yağı siqaret çəkmə nöqtəsindən yuxarıda qızdırılması vacib fitoelementləri parçalayır və yağın oksidləşməsinə və zərərli sərbəst radikalların inkişafına səbəb olur. Ancaq bu, qarağabaşı vəziyyətində baş vermir, çünki Fahrenheit 485 dərəcə yüksək siqaret çəkmə nöqtəsinə sahibdir. Yağları çörək bişirmək, sote etmək və qovurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
11. Dəri sağlamlığını artırır
Qədim zamanlardan bəri, müxtəlif gözəllik baxımı rituallarında geniş istifadə edilmişdir. Ghee, qidalandırıcı maddə kimi çıxış edən yağ turşuları sayəsində cildiniz üçün möcüzələr yarada bilər. Yağ turşuları tutqun dəridə yaxşı işləyir və nəmləndirir. Desi ghee istehlakı sizə yumşaq və elastik bir dəri təqdim etmək və bununla da yaşlanmanı təxirə salmaq üçün son dərəcə yaxşıdır.
12. Saç problemlərini həll edir
Ghee, saç baxımı üçün əla seçim edən əsas yağ turşularından ibarətdir. A vitamininin olması səbəbindən təbii nəmləndirici kimi işləyir [10] , quru və ya qaşınan baş dərisini və kəpəyi də sakitləşdirir. Ayrıca, saçınızı ağartmaqla 15-20 dəqiqə masaj etmək qan dövranını artırır və saçın qalınlığını artırır.
13. Körpələr üçün yaxşıdır
Ghee körpələr üçün təhlükəsizdirmi? Bəli, məhdud miqdarda alınırsa. Körpələr ana südündən asılı olmadıqda arıqlamağa başlayırlar. Beləliklə, onlara yağ vermək, kökəlmələrinə və qorumalarına kömək edə bilər. Körpələrə gündə bir çay qaşığı qarğıdalı yedizdirdiyinizə əmin olun. Bundan əlavə, körpələrə qarğıdalı ilə masaj etmək sümüklərini möhkəm və sağlam saxlayacaqdır.
Gündə nə qədər Ghee istehlak edə bilərsiniz?
Sağlam insanlar bütün faydaları əldə etmək üçün gündə 1 xörək qaşığı desi ghee istehlak etməlidirlər. Unutmayın, qarğıdalı tamamilə yağlıdır, yalnız çox miqdarda olmadığınızdan əmin olun. Tərkibində yağ olarkən moderasiya açardır.
Ghee istehlak etməyin ən sağlam yolları nədir?
- Çörək bişirmək üçün hindistan cevizi yağı və ya zeytun yağı əvəzinə yağ istifadə edin.
- Sote və qovurma üçün başqa bir yemək yağı əvəzinə yağ istifadə edin.
- Buxarlanmış düyü ilə yeyərkən yağı qarğıdalı ilə dəyişdirin.
- [1]Chinnadurai, K., Kanwal, H., Tyagi, A., Stanton, C., & Ross, P. (2013). Yüksək konjuge linoleik turşu ilə zənginləşdirilmiş yağ (təmizlənmiş kərə yağı), qadın Wistar siçovullarında antioksidan və antioterogen təsir gücünü artırır. Sağlamlıq və Xəstəlikdəki Lipidlər, 12 (1), 121.
- [iki]Sharma, H., Zhang, X., Dwivedi, C. (2010). Qəhvəyi yağın (təmizlənmiş kərə yağı) serum lipid səviyyələrinə və mikrosomal lipid peroksidləşməsinə təsiri. Ayu. 31 (2), 134-140
- [3]Mohammadifard, N., Hosseini, M., Sajjadi, F., Maghroun, M., Boshtam, M., & Nouri, F. (2013). Yumşaq marqarin, qarışıq, yağ və hidrogenləşdirilməmiş yağın hidrogenləşdirilmiş yağla serum lipidləri üzərindəki təsirlərinin müqayisəsi: Təsadüfi bir klinik iz.ARYA ateroskleroz, 9 (6), 363-371.
- [4]Whigham, L. D., Watras, A. C., & Schoeller, D. A. (2007). Yağ kütləsini azaltmaq üçün konjuge linoleik turşunun effektivliyi: insanlarda meta-analiz. Amerikan Klinik Bəslənmə Jurnalı, 85 (5), 1203-1211.
- [5]Den Besten, G., van Eunen, K., Groen, A. K., Venema, K., Reijngoud, D.-J. & Bakker, B. M. (2013). Qısa zəncirli yağ turşularının pəhriz, bağırsaq mikrobiotası və ev sahibi enerji mübadiləsi arasındakı təsirində rolu. Lipid Araşdırmaları Jurnalı, 54 (9), 2325-22340.
- [6]Booth, S. L., Broe, K. E., Gagnon, D. R., Tucker, K. L., Hannan, M. T., McLean, R. R.,… Kiel, D. P. (2003). Qadınlarda və kişilərdə K vitamini qəbulu və sümük mineral sıxlığı. Amerikan Klinik Bəslənmə Jurnalı, 77 (2), 512-516.
- [7]Wang, A., Han, J., Jiang, Y. & Zhang, D. (2014). Yaşla əlaqəli katarakt riski olan A vitamini və β-karotenin birləşməsi: Meta-analiz. Bəslənmə, 30 (10), 1113–1121.
- [8]Joshi, K. (2014). Dokozaheksaenoik turşu miqdarı ənənəvi Ayurveda üsulu ilə hazırlanan qritada xeyli yüksəkdir. Ayurveda və İnteqrativ Tibb Jurnalı, 5 (2), 85.
- [9]Segain, J.-P. (2000). Butirat, NFkappa B inhibisyonu yolu ilə iltihablı reaksiyaların qarşısını alır: Crohn xəstəliyinə təsirləri. Bağırsaq, 47 (3), 397-403.
- [10]Karmakar. G. (1944). Hind pəhrizlərində A Vitamini Mənbəsi olan Ghee: Yeməyin Vitamin Tərkibinə Yeməyin Təsiri. Hindistan Tibbi Qəzeti, 79 (11), 535-538.